„Klucz” do zwiększenia wartości przemysłu kokosowego w delcie Mekongu.

Oprócz odmian i technik uprawy, za kluczowy element zwiększający wartość wietnamskiego przemysłu kokosowego uważa się głębokie przetwarzanie.

Drzewo kokosowe od dawna jest charakterystycznym symbolem rolniczym regionu delty Mekongu. Nie tylko przynosi wysoką wartość ekonomiczną , ale jest również ściśle związane z utrzymaniem, kulturą i zdolnością adaptacji mieszkańców regionu zachodniego do surowego środowiska. W kontekście rosnącego popytu na produkty kokosowe, złożonych zmian klimatycznych i znacznej presji na ponowne sadzenie, zastosowanie nauki i technologii w hodowli, uprawie i przetwórstwie otwiera zrównoważony kierunek rozwoju dla tej ważnej branży.

Drzewo kokosowe jest symbolem rolnictwa w delcie Mekongu. Zdjęcie: Mekong Delta Coconut Institute.

Według Nguyen Ngoc Trai, posiadacza tytułu magistra (Instytut Kokosa Delty Mekongu), drzewa kokosowe są obecnie uprawiane w 93 krajach i uważane za „drzewo życia” ze względu na ich wysoką zdolność adaptacji do suszy i zasolenia, a także wszechstronność. W szczególności drzewa kokosowe mogą rozwijać się w warunkach ograniczonej ilości wody i składników odżywczych, absorbując średnio 24,1 tony CO₂/ha/rok, co znacząco przyczynia się do łagodzenia skutków zmian klimatu.

Pan Trai stwierdził, że palmy kokosowe wymagają gleby o wysokiej zawartości materii organicznej, bogatej w makro-, mikro- i pierwiastki śladowe, luźnej i dobrze przepuszczalnej, aby zapobiec gniciu korzeni, a jednocześnie utrzymać niezbędną wilgotność. Te sprzyjające warunki ekologiczne sprzyjają zrównoważonemu rozwojowi palm kokosowych, zapewniają stabilną produktywność i są mniej podatne na czynniki środowiskowe. Delta Mekongu, z odpowiednimi właściwościami glebowymi i dużymi, skoncentrowanymi obszarami uprawy kokosów, jest obecnie głównym źródłem produkcji i eksportu kokosów w kraju.

Uniwersytet Tra Vinh z powodzeniem przeprowadził badania i rozwinął uprawę kokosa woskowego, wykorzystując techniki hodowli zarodków i tkanek, co pomogło zwiększyć plony kokosa woskowego i rozszerzyć obszar jego uprawy w Vinh Long . Zdjęcie: Minh Dam.

Na przestrzeni lat krajowe instytuty, uniwersytety i przedsiębiorstwa osiągnęły znakomite wyniki w hodowli kokosów, szczególnie w przypadku trzech głównych grup odmian: kokosów oleistych, kokosów pitnych i kokosów woskowych. Jednak tradycyjne metody rozmnażania wciąż mają wiele ograniczeń, takich jak długi okres wzrostu, trudności w szybkim rozmnażaniu oraz niespójna jakość nasion z powodu samodzielnego rozmnażania się sadzonek przez rolników. Prowadzi to do niestabilnych plonów i trudności w zaspokojeniu rosnącego zapotrzebowania na ponowne nasadzenia.

Aby rozwiązać ten problem, zastosowano wiele nowoczesnych technologii. Wśród nich znalazły się biotechnologia molekularna w hodowli, zaawansowane techniki hybrydyzacji, a zwłaszcza technologie mikrorozmnażania, takie jak hodowla tkankowa i hodowla zarodków. To przełomowe odkrycie pozwala na szybkie namnażanie dużych ilości wysokiej jakości, jednolitych sadzonek, przy jednoczesnym zachowaniu pożądanych cech rośliny matecznej.

Wśród nich, woskowy kokos z Tra Vinh – rzadka i cenna odmiana kokosa – jest wyraźnym świadectwem sukcesu wietnamskiej nauki i technologii. Instytut Badań nad Roślinami Oleistymi i Roślinami Oleistymi był pierwszą jednostką, która rozmnażała woskowe kokosy metodą hodowli zarodków płciowych, osiągając wskaźnik sukcesu przekraczający 60%. Następnie Uniwersytet Tra Vinh udoskonalił ten proces w ramach projektu finansowanego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi w latach 2017–2022, zwiększając wskaźnik sukcesu do 63% i komercjalizując sadzonki od 2011 roku. W rezultacie powierzchnia upraw woskowego kokosa znacznie się powiększyła, a produktywność znacznie wzrosła, a odsetek woskowych owoców osiągnął 85–95%.

Oprócz badania odmian, nacisk kładzie się również na ocenę gleby. Badanie 200 próbek gleby z plantacji kokosa w Vinh Long wykazało, że większość gleb ma średnie pH 7,2, odpowiednie dla zdolności absorpcji składników odżywczych przez drzewa kokosowe. Jednak zawartość azotu jest dość niska, co wymaga od rolników dostosowania nawożenia i technik uprawy, aby poprawić plony i jakość swoich plantacji kokosa.

Plantacja kokosów z woskowymi sadzonkami kokosa na terenie kampusu Uniwersytetu Tra Vinh. Zdjęcie: Minh Dam.

Oprócz odmian i technik uprawy, głębokie przetwarzanie jest uważane za klucz do zwiększenia wartości wietnamskiego przemysłu kokosowego. Globalny popyt na produkty kokosowe, takie jak olej kokosowy, woda kokosowa, węgiel aktywowany, kosmetyki i żywność funkcjonalna, stale rośnie. Woskowaty kokos, o gęstym, lepkim miąższu, ma potencjał, aby być przetwarzany na wiele wysokiej jakości produktów, od żywności po składniki lecznicze.

Obecnie wiele instytutów badawczych i uniwersytetów koncentruje się na ekstrakcji związków bioaktywnych, ulepszaniu technologii po zbiorach i wspieraniu przedsiębiorstw w komercjalizacji produktów. Przyczynia się to do poszerzenia rynków zbytu, zwiększenia dochodów plantatorów kokosa i zmniejszenia zależności od eksportu surowców.

Na podstawie analiz i wyników badań, Instytut Kokosa Delty Mekongu zaproponował sześć strategicznych kierunków rozwoju przemysłu kokosowego w nadchodzącym okresie. Absolwentka studiów magisterskich Nguyen Ngoc Trai zasugerowała priorytetowe traktowanie zastosowania biotechnologii w hodowli wysokiej jakości odmian kokosa, które są odporne na zmiany klimatu i zasolenie, szczególnie w przypadku trzech głównych grup odmian.

Jednocześnie należy wzmocnić badania nad chorobami kokosa w sposób zapewniający bezpieczeństwo biologiczne, aby zapewnić stabilną produkcję. Promować badania nad głębokim przetwarzaniem i ekstrakcją związków bioaktywnych w celu zwiększenia wartości ekonomicznej. Wspierać firmy w komercjalizacji kokosa i produktów z kokosa woskowego. Rozwijać rolnictwo o obiegu zamkniętym, wykorzystując produkty uboczne kokosa jako nawóz organiczny lub produkty o wartości dodanej. Stosować sztuczną inteligencję (AI) w monitorowaniu szkodników i chorób, prognozowaniu środowiskowym oraz inteligentnym zarządzaniu plantacjami kokosa.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html