„Klucz” do zwiększenia wartości przemysłu kokosowego w regionie delty Mekongu

Oprócz odmian i technik uprawy, za klucz do zwiększenia wartości wietnamskiego przemysłu kokosowego uważa się głębokie przetwarzanie.

Drzewa kokosowe od dawna są typowym symbolem rolnictwa w delcie Mekongu. Kokosy nie tylko przynoszą wysoką wartość ekonomiczną , ale są również ściśle kojarzone z utrzymaniem, kulturą i zdolnością adaptacji do trudnych warunków panujących na Zachodzie. W kontekście rosnącego popytu na produkty kokosowe, złożonych zmian klimatycznych i dużej presji na ponowne sadzenie, zastosowanie nauki i technologii w hodowli, uprawie i przetwórstwie otwiera drogę do zrównoważonego rozwoju dla tej ważnej branży.

Drzewa kokosowe są symbolem rolnictwa w delcie Mekongu. Zdjęcie: Mekong Delta Coconut Institute.

Według Mistrza Nguyen Ngoc Trai (Instytut Kokosa Delty Mekongu), drzewa kokosowe są obecnie uprawiane w 93 krajach i uważane za „drzewo życia” ze względu na ich wysoką zdolność adaptacji do suszy, intruzji słonej wody i wszechstronność. W szczególności drzewa kokosowe dobrze rosną w warunkach ograniczonej ilości wody i składników odżywczych, absorbując średnio 24,1 tony CO₂/ha/rok, co istotnie przyczynia się do minimalizacji wpływu zmian klimatu.

Pan Trai powiedział, że kokos to roślina, która wymaga gleby o wysokiej zawartości materii organicznej, bogatej w makro-, średnie i mikroelementy, luźnej i dobrze przepuszczalnej, aby zapobiec gniciu korzeni, a jednocześnie utrzymać niezbędną wilgotność. To sprzyjające warunki ekologiczne, które sprzyjają zrównoważonemu wzrostowi kokosa, zapewniając stabilną produktywność i mniejsze oddziaływanie na środowisko. Delta Mekongu, z odpowiednimi właściwościami glebowymi i dużymi, skoncentrowanymi obszarami uprawnymi, jest obecnie głównym źródłem krajowej produkcji kokosa i obrotów eksportowych.

Uniwersytet Tra Vinh z powodzeniem przeprowadził badania na embrionach i tkankach kokosów woskowych, aby zwiększyć tempo produkcji owoców woskowych i zwiększyć powierzchnię upraw kokosów woskowych w Vinh Long. Zdjęcie: Minh Dam.

Na przestrzeni lat krajowe instytuty, szkoły i przedsiębiorstwa osiągnęły znaczące sukcesy w hodowli kokosa, szczególnie w trzech głównych grupach odmian: kokosa oleistego, kokosa wodnego i kokosa woskowego. Jednak tradycyjne metody hodowli wciąż mają wiele ograniczeń, takich jak długi czas uprawy, trudności w szybkim rozmnażaniu oraz nierówna jakość nasion ze względu na konieczność przechowywania ich przez rolników. To z kolei powoduje niestabilność produkcji i utrudnia zaspokojenie rosnącego zapotrzebowania na ponowne zasadzenia.

Aby rozwiązać ten problem, zastosowano wiele nowoczesnych technologii. Do najważniejszych należą biotechnologia molekularna w hodowli, zaawansowane techniki hybrydyzacji, a zwłaszcza mikrorozmnażanie, takie jak hodowla tkankowa i hodowla zarodków. To przełomowe odkrycie pozwala na szybkie rozmnożenie dużej liczby wysokiej jakości, jednolitych sadzonek z zachowaniem dobrych cech rośliny matecznej.

W szczególności, wosk kokosowy Tra Vinh – wyjątkowa i rzadka odmiana kokosa – jest wyraźnym dowodem sukcesu wietnamskiej nauki i technologii. Instytut Badań nad Roślinami Oleistymi i Olejowymi jest pierwszą jednostką, która rozmnaża wosk kokosowy metodą hodowli zarodków płciowych, osiągając wskaźnik sukcesu przekraczający 60%. Następnie Uniwersytet Tra Vinh udoskonalił ten proces w ramach projektu Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w latach 2017-2022, zwiększając wskaźnik sukcesu do 63% i komercjalizując sadzonki od 2011 roku. Dzięki temu areał upraw wosk kokosowych znacznie się zwiększył, a produktywność znacznie wzrosła, a wskaźnik zawiązywania owoców woskowych osiągnął 85-95%.

Oprócz badań nad odmianą, nacisk kładzie się również na ocenę gleby. Badanie 200 próbek gleb kokosowych w Vinh Long wykazało, że większość gleby ma średnie pH 7,2, odpowiednie dla zdolności absorpcji składników odżywczych przez drzewa kokosowe. Jednak zawartość azotu jest dość niska, co wymaga od rolników dostosowania ilości nawozów i technik pielęgnacji, aby poprawić wydajność i jakość upraw kokosowych.

Ogród kokosów woskowych na terenie kampusu Uniwersytetu Tra Vinh. Zdjęcie: Minh Dam.

Oprócz odmian i technik uprawy, głębokie przetwarzanie jest uważane za klucz do wzrostu wartości wietnamskiego przemysłu kokosowego. Globalny popyt na produkty kokosowe, takie jak olej kokosowy, woda kokosowa, węgiel aktywny, kosmetyki i żywność funkcjonalna, stale rośnie. W szczególności wosk kokosowy, ze swoim lepkim, gęstym miąższem, ma potencjał, aby być przetwarzany na wiele produktów wysokiej jakości, od żywności po leki.

Obecnie wiele instytutów i szkół koncentruje się na badaniach nad ekstrakcją związków biologicznych, ulepszaniem technologii po zbiorach i wspieraniem przedsiębiorstw w komercjalizacji produktów. Przyczynia się to do poszerzenia rynku, zwiększenia dochodów plantatorów kokosa i zmniejszenia zależności od eksportu surowców.

Na podstawie analiz i wyników badań, Instytut Kokosa Delty Mekongu zaproponował 6 grup strategicznych kierunków rozwoju, które mają na celu kompleksowy rozwój branży kokosowej w nadchodzącym czasie. Mistrz Nguyen Ngoc Trai stwierdził, że konieczne jest priorytetowe traktowanie zastosowania biotechnologii w selekcji i tworzeniu wysokiej jakości odmian kokosa, które dostosowują się do zmian klimatu i zasolenia, zwłaszcza w przypadku trzech głównych grup odmian.

Jednocześnie należy zintensyfikować badania nad chorobami kokosa w kierunku bezpieczeństwa biologicznego, zapewniając stabilną produkcję. Promować badania nad głębokim przetwarzaniem i ekstrakcją biologicznie aktywnych składników w celu zwiększenia wartości ekonomicznej. Jednocześnie wspierać firmy w komercjalizacji produktów z kokosa i wosku kokosowego. Rozwijać rolnictwo o obiegu zamkniętym, wykorzystując produkty uboczne kokosa jako nawóz organiczny lub produkty o wartości dodanej. Stosować sztuczną inteligencję (AI) w monitorowaniu szkodników, prognozowaniu środowiskowym i inteligentnym zarządzaniu uprawą kokosa.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html