Tętniący życiem sezon zimowy

Tętniący życiem odcinek rzeki

Stojąc na nabrzeżu rzeki Tien w okręgu Tan Chau i patrząc w dal, obserwowaliśmy, jak małe łódki delikatnie kołyszą się na falach. 25. dnia 10. miesiąca księżycowego, ostatniego dnia pory powodzi, ostatnie ławice ryb wracają do rzeki, kończąc swoją trzymiesięczną migrację na zalane pola. Przez długi czas Tien był pierwszym korytem majestatycznego Mekongu, nawadniającym deltę Mekongu. Natura hojnie obdarowała nas bogactwem życia wodnego u źródeł. Stojąc na nabrzeżu i patrząc na rzekę Tien, mieliśmy wrażenie, że jest ona szersza niż rzeka Hau, z wartkim nurtem i gwarnymi łodziami i kajakami przepływającymi tam i z powrotem.

Mieszkańcy wybierają ryby, aby sprzedać je drobnym handlarzom. Zdjęcie: THANH CHINH

Zarówno w górę, jak i w dół tego odcinka rzeki znajdują się duże mielizny, więc woda napływa tu obficie, tworząc bardzo silny prąd. Kiedy ryby tu wpływają, są zafascynowane wirującą wodą i zatrzymują się w tym miejscu. Tutaj, dniem i nocą, łowi ryby ponad 10 małych łodzi należących do miejscowej ludności. Szczególnie w dni, gdy jest wysoki przypływ, ten głęboki odcinek rzeki ma duże łodzie z gigantycznymi sieciami przymocowanymi do dziobu, aby łowić ryby. Jeśli zdarzy ci się odwiedzić to miejsce w sezonie migracji ryb, zobaczysz rybaków siedzących na łodziach, opuszczających swoje duże sieci głęboko w dno rzeki, aby łowić ryby w dole rzeki. W dobry dzień każda łódź zbiera 400-500 kg ryb, głównie dużych, białych ryb wielkości palca, skaczących i wijących się na sieciach.

Około południa pani Nguyen Thi Tham siedziała nad brzegiem rzeki, prezentując stos ryb z rodziny wężogłowowatych i karpi, które właśnie złowiła w głębokiej rzece. Przechodzący klienci pytali o możliwość ich zakupu i w ciągu kilku minut wszystkie ryby zostały sprzedane. Pani Tham wyjaśniła, że kilka dni temu ryby z rodziny wężogłowowatych pojawiły się w dużych ilościach, a jej mąż sprzedał wszystko, co złowił. Wraz z nadejściem zimowych wiatrów ryby z rodziny wężogłowowatych stały się większe i grubsze, znane lokalnie jako „stare ryby z rodziny wężogłowowatych” i można je wykorzystać w różnych potrawach. Im większa ryba, tym twardsze ości, więc ludzie kupują je do duszenia lub grillowania na węglu drzewnym. Pani Tran Thi Thu Thuy skrupulatnie wybrała 1 kg ryb z rodziny wężogłowowatych, a następnie podała je pani Tham do zważenia – każdy kilogram kosztował 30 000 dongów. Pani Thuy wyjaśniła, że oprócz duszenia lub grillowania, ryby z rodziny wężogłowowatych można zmielić na pastę i nadziać nią gorzki melon, który jest niesamowicie pyszny.

Ryby w górnym biegu rzeki występują w dużych ilościach, więc ceny są niższe w porównaniu z targowiskami miejskimi. Gdy jest dużo małych ryb (prawdopodobnie chodzi o gatunek uchowca), handlarze kupują je hurtowo, aby uzyskać sos rybny za jedyne 15 000 VND/kg. Pani Thuy wyjaśniła: „Dzisiaj jest weekend, więc kupiłam kilka małych ryb, żeby je upiec na węglu drzewnym i maczać w sosie rybnym z tamaryndowca, a następnie podać ze świeżymi warzywami, żeby moje dzieci mogły się nimi delektować. Małe rybki i karpie wydają się być dostępne tutaj prawie codziennie”. W górnym biegu rzeki natura hojnie zapewnia ludziom obfitość ryb i krewetek, pożywnego źródła pożywienia, które przetrwało niezliczone pokolenia.

Radość ze złowienia ryby.

Podróżując z okręgu Tan Chau do gminy Vinh Xuong, mijając różne wioski, można zobaczyć ludzi wystawiających kosze suszonych ryb słodkowodnych suszących się na swoich podwórkach, które wyglądają bardzo apetycznie. Suszą między innymi ryby wężogłowe, karpie, sumy, tilapie, węgorze i inne gatunki. Miejscowi mówią, że wiele pól ryżowych wyschło, więc wszyscy korzystają z okazji, aby złowić ryby na sprzedaż lub przygotować suszone ryby lub sos rybny do jedzenia przez cały rok. Te suszone ryby, bez sztucznych barwników, są pakowane w worki i przechowywane w lodówce, aby stopniowo je spożywać. „W dniach poprzedzających Tet, kiedy moje dzieci i wnuki wracają do domu i są znudzone mięsem, smażę lub gotuję na parze suszone ryby, a one zjadają je ze smakiem. Przechowuję również te suszone ryby, aby oferować je gościom przez trzy dni Tet” – powiedział z uśmiechem pan Tran Van Long.

Ryba z rodziny wężogłowowatych późnego sezonu. Zdjęcie: THANH CHINH

Z położonej wyżej gminy Vinh Xuong wróciliśmy do mostu Chau Doc, gdy zbliżało się południe. O tej porze roku, u ujścia rzeki, miejscowi krzątali się, łowiąc ryby. Ryby tutejsze są podobne do tych z rzeki Tien – głównie czystej krwi wężogłowy, niemieszane z żadnymi innymi gatunkami. Co zaskakujące, pomimo ogromu rzeki, miejscowi zdają się być w stanie precyzyjnie określić, gdzie pływają ryby. Widzieliśmy rybaków, którzy kręcili silnikami, pchając małe łódki po wodzie w kierunku kolorowych, pływających wiosek, a następnie zanurzali długie sieci, ponad 8 metrów długości, głęboko w korycie rzeki. Następnie kręcili silnikami, powoli pchając sieci w dół rzeki Hau.

Na tym konkretnym odcinku rzeki ludzie spieszą się tam i z powrotem łowiąc ryby, a kiedy podnoszą sieci, spotykają skaczące, wijące się ryby. Radość ludzi jest wyraźnie widoczna na powierzchni Mekongu. Do dziś pan Nguyen Van Huong (65 lat) z gminy Vinh Hau utrzymuje się z rybołówstwa w sezonie powodziowym od ponad 30 lat. Każdego roku, mniej więcej na początku października w kalendarzu księżycowym, pan Huong naprawia sieci i uszczelnia łódź, przygotowując się do wyławiania ryb z rzeki. Pan Huong mówi, że w ujściu rzeki Chau Doc jest dużo ryb. O tej porze, gdy pola są suche, ryby pływają tutaj, napotykając wirujące prądy i zbierając się w ławice, aby powitać nurt, więc ludzie wiedzą, że w tym miejscu zawsze są ryby.

Pan Huong i miejscowi łowią codziennie setki kilogramów ryb z rodziny wężogłowowatych, które sprzedają handlarzom produkującym sos rybny. „W tym sezonie ryby z rodziny wężogłowowatych są bardzo tanie. Hurtownicy kupują je za 15 000–20 000 VND/kg, aby produkować sos rybny. Ryby są w tym sezonie duże, więc powstaje z nich pyszny sos rybny. W Chau Doc produkcja sosu rybnego z ryb z rodziny wężogłowowatych jest bezkonkurencyjna, dzięki czemu miejscowi mają rynek zbytu na swoje ryby. Staramy się łowić ryby do końca października w kalendarzu księżycowym, po czym wszyscy mogą zejść na ląd, mając nadzieję na zarobienie milionów dongów na obchody święta Tet” – powiedział pan Huong.

Słońce wznosiło się nad horyzontem, łagodne, graniczne promienie były łagodne, wschodni wiatr lekko muskał falującą wodę, a miejscowi pracowicie pracowali swoimi łodziami, łowiąc ryby w nadziei na godziwy dochód. Takie jest życie rybaka: przez cały rok dryfują wzdłuż rzeki, szukając głębokich wód, by łowić ryby i zarabiać na życie.

THANH CHINH

Źródło: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html