Zielony ryż Na Lo – połączenie smaków nieba i ziemi

Podczas Festiwalu „Upojeni Jesienią” w 2025 roku odwiedzający będą mogli zapoznać się z tradycyjnym rzemiosłem produkcji zielonego ryżu, stosowanym przez mieszkańców wioski Na Lo w gminie Bac Ha. Dla mniejszości etnicznych z wioski Na Lo zielony ryż to nie tylko potrawa, ale także produkt kulturowy, kwintesencja miłości do pracy i pomysłowości. Aromatyczny zielony ryż ma nie tylko smak młodego ryżu, ale jest również przesiąknięty słońcem i wiatrem gór i lasów Bac Ha oraz gościnnością i prostotą mieszkańców wioski Na Lo.

W ramach Festiwalu „Upojeni Jesienią” w 2025 roku odtworzono proces produkcji zielonych płatków ryżowych w Pałacu Hoang A Tuong. To okazja dla każdego, aby nie tylko delektować się smakiem, ale także bezpośrednio uczestniczyć w procesie wytwarzania aromatycznych zielonych płatków ryżowych.
Na Lo Green Rice stał się mostem, który pomaga turystom i mieszkańcom zbliżyć się do siebie, dzieląc się historiami o tradycyjnym rzemiośle, kulturze i życiu.

Mieszkańcy wioski Na Lo uprawiają lokalny kleisty ryż, z którego wytwarzają zielone płatki ryżowe.

Proces produkcji zielonych płatków ryżowych u plemienia Na Lo jest w rzeczywistości bardzo skomplikowany i drobiazgowy. Ryż jest czyszczony przed prażeniem na piecu opalanym drewnem.

Migoczący płomień na dnie patelni nie tylko gotuje ziarna ryżu, ale także zachowuje jego rustykalny, naturalny smak. Prażenie zielonego ryżu na drewnie wymaga doświadczenia, aby utrzymać stały ogień i zapobiec przypaleniu się ziaren.

Po uprażeniu ryż jest suszony pod wentylatorem...

...a następnie wrzucić do młyna.

Zielone ziarna ryżu nadal trafiają do kamiennego moździerza w celu rozdrobnienia, ale zachowują swój charakterystyczny i atrakcyjny aromat. Obecnie w niektórych etapach procesu pomagają maszyny, ułatwiając pracę mieszkańcom Na Lo.

Zręczne, giętkie dłonie kobiet z plemienia Tay Na Lo przesiewają zielony ryż. Ten krok wymaga nie tylko zręczności, ale także sekretu, aby zapewnić, że zielone ziarna ryżu są czyste, wolne od zanieczyszczeń i zachowują swój jasnozielony kolor.

Po przygotowaniu zielone płatki ryżowe są starannie zawijane w warstwę zielonych liści dong, co pozwala zachować delikatny aromat płatków ryżowych zmieszany z aromatem liści. To nie tylko tradycyjny sposób pakowania, ale także wyjątkowy urok zielonych płatków ryżowych Na Lo.
W cenie 150 000 VND/kg, zielony ryż Na Lo stał się wyjątkowym upominkiem poszukiwanym przez turystów. To nie tylko produkt biznesowy, ale także powód do dumy mieszkańców Na Lo, którzy przybliżają turystom z całego świata smaki swojej ojczyzny.

Source: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html