Przebudzająca herbata śnieżna Shan

Dzięki chłodnemu klimatowi przez cały rok i unikalnym warunkom glebowym, herbata Shan Tuyet z regionu Mau Son charakteryzuje się bogatym smakiem, słodkim posmakiem i charakterystycznym aromatem. Jednak rozwój uprawy herbaty Shan Tuyet nie do końca spełnił jej naturalne zalety.

Pomimo licznych zalet wynikających z naturalnych warunków i wyjątkowej jakości produktu, przez wiele lat herbata Shan Tuyet była uprawiana głównie na małą skalę, bez inwestycji i nie w pełni wykorzystując jej wartość ekonomiczną .

Zapomniane specjały

Z uwagi na przeważnie pagórkowaty teren, strome zbocza, chłodny klimat przez cały rok, wysoką wilgotność i częste mgły, obszar górski Mau Son, obejmujący gminy Cong Son, Ba Son i Mau Son, oferuje sprzyjające warunki do uprawy herbaty Shan Tuyet. Rośliny herbaty Shan Tuyet rosną głównie naturalnie w lasach, a niektóre są uprawiane i pielęgnowane przez miejscową ludność od pokoleń, ściśle związane z tradycyjnymi praktykami rolniczymi społeczności etnicznych, zwłaszcza ludu Dao.

Przedstawiciele Thien Son Green, Quality, and Sustainable Cooperative (skrajnie po prawej) prezentują gotowe produkty herbaciane Shan Tuyet i proces ich pakowania.

Według statystyk gmin, w prowincji znajduje się obecnie ponad 10 hektarów plantacji herbaty Shan Tuyet. Wiele z tych drzew herbacianych ma 100-300 lat. Drzewa herbaciane Shan Tuyet mają duże, zdrewniałe pnie, słabo rozgałęzione, duże, długie liście o równomiernie ząbkowanych krawędziach i pąki pokryte drobnymi włoskami. Charakteryzują się silnym wzrostem i mają duży potencjał w zakresie wartości ekonomicznej i rozwoju produktów specjalistycznych. Ta odmiana herbaty rośnie naturalnie w wysokogórskich obszarach, co nadaje jej wyjątkowy smak w porównaniu z wieloma innymi herbatami. Jednak potencjał herbaty Shan Tuyet w prowincji nie został jeszcze w pełni wykorzystany. Przez wiele lat ludzie nie inwestowali w odpowiednią pielęgnację, głównie zbiorem i przetwarzaniem metodami ręcznymi na małą skalę. Produkty herbaciane są spożywane głównie przez rodziny i w obrębie lokalnej społeczności, a produkcja jest ograniczona.

Pan Hoang Tien Thanh z wioski Khuoi Cap w gminie Mau Son powiedział: „Moja rodzina ma około 300 drzew herbacianych Shan Tuyet, które zostały zasadzone prawie 60 lat temu. W ostatnich latach, z powodu braku nabywców, moja rodzina pozwalała drzewom rosnąć naturalnie i nie skupiała się na inwestowaniu w ich pielęgnację. W sezonie moja rodzina zbiera tylko część pąków herbacianych, które przetwarza ręcznie na własny użytek i jeszcze ich nie sprzedała na rynku”.

Podobnie, pan Dang Tang San z wioski Khuoi Phieng w gminie Mau Son powiedział: „Moja rodzina ma około 200 drzew herbacianych Shan Tuyet, które mają ponad 100 lat. Chociaż wiemy, że drzewa te mają wartość ekonomiczną, ponieważ nie ma nabywców, moja rodzina po prostu pozwala im rosnąć naturalnie, nie zbierając ich”.

W rzeczywistości, pomimo posiadania cennych, starożytnych plantacji herbaty z wysokiej jakości herbatą, eksploatacja i rozwój herbaty Shan Tuyet w prowincji wciąż napotykają na liczne trudności. Obecnie większość krzewów herbacianych jest rozproszona w lasach, a transport jest utrudniony, co utrudnia pielęgnację, zbiory i transport. Ponadto, przez wiele lat w gminach nie było żadnych kupców, którzy kupowaliby herbatę, i nie utworzono stabilnych kanałów dystrybucji. W rezultacie mieszkańcy nie skupiali się na pielęgnacji krzewów herbacianych ani na stosowaniu standardowych procedur przetwarzania, co doprowadziło do sytuacji, w której wiele krzewów herbaty Shan Tuyet jest „zaniedbanych” i nie przynosi korzyści ekonomicznych.

Ponowne odkrycie wartości

Biorąc pod uwagę obecną sytuację, w której wartość herbaty Shan Tuyet nie została w pełni wykorzystana, odpowiednie agencje i władze lokalne wdrożyły w ostatnim czasie wiele rozwiązań mających na celu ochronę i rozwój tej wyjątkowej herbaty. Rozwiązania te koncentrują się na analizie istniejących obszarów uprawy herbaty oraz podnoszeniu świadomości społecznej na temat pielęgnacji i ochrony krzewów herbaty Shan Tuyet.

Pan Duong Trong Minh, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego gminy Mau Son, powiedział: „W gminie znajduje się około 5 hektarów plantacji herbaty Shan Tuyet, skoncentrowanych we wsiach Khuoi Tang, Khuoi Cap i Bo Pam. W przeszłości ludzie pozwalali drzewom rosnąć naturalnie, nie zwracając uwagi na ich pielęgnację. Aby zmaksymalizować potencjał tej wyjątkowej uprawy, komitet partyjny i rząd gminy włączyły rozwój plantacji herbaty Shan Tuyet do rezolucji o prowadzeniu i wdrażaniu; jednocześnie wzmacniają propagandę i mobilizują ludzi do ochrony i stopniowego powiększania tego obszaru. W przyszłości gmina będzie nadal współpracować z wyspecjalizowanymi agencjami, aby wspierać mieszkańców w przywracaniu i dbaniu o istniejące plantacje herbaty; zbudujemy plantację surowca związaną z rozwojem plantacji herbaty Shan Tuyet, która stanie się charakterystycznym produktem tej okolicy”.

Mieszkańcy gminy Cong Son zajmują się uprawą herbaty Shan Tuyet.

Oprócz skupienia się na ochronie zasobów, niektóre spółdzielnie w prowincji zaczęły również badać produkcję i eksperymentować z przetwarzaniem herbaty Shan Tuyet, mając na celu zakup surowców od lokalnej ludności, aby stopniowo promować wartość rośliny herbacianej, poprawiać jakość i wprowadzać produkt na rynek.

Pan Ly Van Cao, dyrektor spółdzielni Thien Son Green, Quality, and Sustainable Cooperative (gmina Mau Son), powiedział: „Dzięki badaniom i dochodzeniu zdałem sobie sprawę, że herbata Shan Tuyet to produkt o wysokiej wartości ekonomicznej, a okolica oferuje wiele sprzyjających warunków do rozwoju tego rodzaju herbaty. Dlatego pod koniec 2023 roku założyliśmy spółdzielnię złożoną z 6 członków, której celem jest produkcja, przetwarzanie i rozwój produktów z herbaty Shan Tuyet. Odwiedziliśmy i zapoznaliśmy się z doświadczeniami w produkcji herbaty w prowincjach takich jak Thai Nguyen, Tuyen Quang i Son La . Obecnie spółdzielnia prowadzi próbną produkcję niektórych herbat Shan Tuyet i początkowo otrzymała pozytywne opinie od konsumentów. W przyszłości spółdzielnia będzie kontynuować badania, inwestować w maszyny i jednocześnie współpracować z gospodarstwami domowymi, aby opracowywać udoskonalone produkty herbaciane na rynek, dążąc do tworzenia i rozwoju produktów OCOP”.

Aby stopniowo chronić i rozwijać herbatę Shan Tuyet w sposób zrównoważony, w 2025 roku Departament Nauki i Technologii uruchomił projekt „Badania nad ochroną i rozwojem herbaty Shan Tuyet w Mau Son, prowincja Lang Son” na lata 2025–2028. Celem projektu jest ochrona i rozwój populacji herbaty Shan Tuyet w Mau Son, a także stworzenie naukowych podstaw do efektywnego wykorzystania potencjału tej wyjątkowej uprawy.

W związku z tym, głównym celem projektu jest wybór najlepszych drzew matecznych do ochrony, eksploatacji i rozwoju herbaty Mau Son Shan Tuyet; zbudowanie modelu sadzenia nowych drzew herbacianych; oraz zbadanie dodatkowych środków technicznych odpowiednich do intensywnej uprawy i przetwarzania produktów herbacianych Shan Tuyet. Obecnie departament podejmuje kroki w celu wyboru najlepszych drzew matecznych do ochrony, eksploatacji i rozwoju tego rodzaju herbaty; a jednocześnie prowadzi eksperymenty dotyczące okresów przycinania i stosowania organicznych nawozów mikrobiologicznych, przycinania chorych i uschniętych gałęzi oraz zwalczania chwastów. Dzięki tym eksperymentom wyspecjalizowana agencja wybierze najodpowiedniejszy proces techniczny dla warunków naturalnych w Mau Son, który posłuży jako podstawa do rozszerzenia obszaru nasadzeń w przyszłości.

Według ocen ekspertów, realizacja tego projektu ma ogromne znaczenie dla zachowania cennych zasobów genetycznych herbaty Shan Tuyet, a jednocześnie tworzy podwaliny pod budowę obszarów o dużej koncentracji surowców i zwiększa wartość ekonomiczną dla lokalnej społeczności. Po udoskonaleniu i ujednoliceniu procedur technicznych, herbata Shan Tuyet będzie miała lepsze warunki do stabilnego rozwoju, poprawy wydajności i jakości oraz zaspokojenia potrzeb rynku.

Ponadto oczekuje się, że rozwój uprawy herbaty Shan Tuyet będzie powiązany z rozwojem turystyki empirycznej w rejonie gór Mau Son. Dzięki wielowiekowym wzgórzom herbacianym i unikalnej kulturze grupy etnicznej Dao, herbata Shan Tuyet jest nie tylko produktem rolnym, ale ma również potencjał, aby stać się charakterystycznym lokalnym produktem turystycznym.

Aby wykorzystać potencjał herbaty Shan Tuyet, w nadchodzącym okresie kluczowe znaczenie będzie miała skoordynowana praca odpowiednich agencji, władz lokalnych, przedsiębiorstw, spółdzielni i mieszkańców. Wraz ze stopniowym rozwiązywaniem problemów związanych z ochroną zasobów genetycznych, technikami produkcji, przetwórstwem i dystrybucją produktu, herbata Mau Son Shan Tuyet będzie miała szansę na ugruntowanie swojej marki i stanie się produktem specjalistycznym, który przyniesie zrównoważoną wartość ekonomiczną mieszkańcom górzystego regionu Lang Son.

Źródło: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html