Położona w górnej części dystryktu Cam Khe, gmina Van Ban posiada rozległe tereny obsadzone kolczastymi palmami – charakterystyczną rośliną dla ziem przodków. W poprzednich latach owoce palmowe mieszkańców gminy i gmin sąsiednich były zbierane i przetwarzane wyłącznie w postaci surowej, przez co efektywność ekonomiczna nie była wysoka.
Doceniając potencjał tego surowca w zakresie przetwarzania na olej jadalny, rodzina pana Nguyen Anh Tuana z regionu Nuong Son śmiało zainwestowała w nowoczesne maszyny do produkcji oleju palmowego przeznaczonego do sprzedaży na rynku. Niedawno Komitet Ludowy dystryktu Cam Khe podjął decyzję o uznaniu oleju palmowego Song Thao za spełniający 3-gwiazdkowe standardy OCOP, przyczyniając się do zachowania wartości lokalnych produktów w procesie budowy zrównoważonych, nowych obszarów wiejskich.
Produkt na bazie oleju palmowego Song Thao wziął udział w procesie oceny i ewaluacji i uzyskał certyfikat 3-gwiazdkowego produktu OCOP.
Obszarem produkcji oleju palmowego zarządza obecnie gospodarstwo domowe pana Nguyen Anh Tuana w ramach modelu współpracy produkcyjnej i konsumpcyjnej z innymi gospodarstwami domowymi w gminie. Obszar ten zajmuje 8 hektarów i przynosi 250 ton świeżych owoców palmy rocznie. Po zbiorze świeże owoce palmy są myte, gotowane na parze, a następnie usuwane są z nich nasiona w celu uzyskania miąższu. Bogaty w składniki odżywcze miąższ jest następnie suszony, tłoczony i filtrowany w celu uzyskania czystego oleju palmowego. Olej palmowy jest bogaty w witaminę E (9,04 mg/kg). Witamina E zawarta w oleju palmowym ma znacznie wyższą aktywność biologiczną niż inne oleje roślinne, co pomaga zmniejszyć ryzyko udaru mózgu.
Co więcej, olej palmowy zawiera 15 razy więcej prekursorów witaminy A niż marchew i ma zdolność eliminowania nadmiaru atomów tlenu. Nie zawierając tłuszczów trans, olej palmowy jest uważany za zdrowszy i stanowi doskonały zamiennik smalcu czy masła. Olej palmowy Song Thao jest lepszy niż wiele innych popularnych olejów spożywczych, gdy jest używany w codziennym gotowaniu: do smażenia na patelni, w głębokim tłuszczu i do sosów sałatkowych.
Produkt został oceniony i certyfikowany przez odpowiednie organy jako produkt o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i różnorodnych witamin, korzystny dla urody, pomagający zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, wspomagający regulację poziomu cukru we krwi u diabetyków oraz zmniejszający ryzyko otyłości. Olej palmowy Song Thao, produkowany przy użyciu nowoczesnych maszyn, jest rafinowany, odkwaszany, odbarwiany i dezodoryzowany, a także posiada certyfikat bezpieczeństwa i higieny żywności.
Pan Nguyen Anh Tuan, właściciel zakładu produkcyjnego, powiedział: „Chcąc rozwijać i dostarczać konsumentom w prowincji i poza nią produkty na bazie olejów roślinnych, które spełniają wszystkie kryteria: są pyszne, pożywne, przystępne cenowo i bezpieczne, moja rodzina zainwestowała w zaawansowane maszyny i urządzenia, aby poprawić jakość produktów i wydajność produkcji. Ponadto, zbadaliśmy i zaprojektowaliśmy atrakcyjne opakowania i etykiety, aby sprostać wymaganiom klientów. Udział w programie oceny produktów OCOP to ważny krok milowy, który pomoże naszym produktom dotrzeć do szerszego grona odbiorców i zbudować zaufanie w sercach konsumentów”.
Po rafinacji olej palmowy jest butelkowany do pojemników o pojemności 100 ml i 400 ml i sprzedawany bezpośrednio w fabryce oraz za pośrednictwem sieci supermarketów w prowincji i platform e-commerce. W 2023 roku, po odliczeniu kosztów, zakład produkcyjny osiągnął zysk w wysokości prawie 300 milionów VND, tworząc miejsca pracy dla wielu lokalnych pracowników.
Owoce palmy służą do produkcji olejku eterycznego.
Odnosząc się do przyszłego kierunku rozwoju produktu, pan Nguyen Viet Xuan, przewodniczący Ludowego Komitetu gminy Van Ban, powiedział: „Samorząd lokalny będzie dążył do współpracy z odpowiednimi agencjami w zakresie udzielania wskazówek technicznych dotyczących pielęgnacji palm, aby jeszcze bardziej zwiększyć obszar pozyskiwania surowca i sprostać zapotrzebowaniu rynku. Zwiększy to dochody lokalnej społeczności. Mamy nadzieję, że nasze lokalne produkty będą coraz szerzej dostępne na rynku, zostaną dobrze przyjęte przez wszystkich i przyczynią się do wzrostu wartości ekonomicznej lokalnych produktów OCOP”.
O tej porze roku owoce palmy są w sezonie zbiorów. Zgodnie z mottem „wnoszenia zdrowia do każdego domu”, olej z palmy cierniowej Song Thao to wyjątkowy, nowy i unikalny olej kuchenny, który wzbogaca smak każdej potrawy. Dlatego olej z palmy cierniowej jest zaufanym produktem wśród gospodyń domowych i atrakcyjnym prezentem z ojczyzny dla gości z daleka, którzy odwiedzają region Central Highlands.
Hong Nhung
Źródło: https://baophutho.vn/dau-co-gai-song-thao-224221.htm
Komentarz (0)