Wyjątkowy tradycyjny festiwal Com De.

W rejonach Muong Ram i Muong Trac w gminie Yen Thuy odbywa się tradycyjny festiwal ludowy, kultywowany i corocznie pielęgnowany przez społeczność Muong: Festiwal Com De (znany również jako Tet Com De). Festiwal trwa od wczesnego ranka 25 października do końca 26 października, według kalendarza księżycowego.

Turyści i mieszkańcy miasta mogą skosztować wyjątkowej kuchni podczas tradycyjnego festiwalu Com De Festival.

Według starszyzny regionu Muong, święto to związane jest z kulturą duchową, wierzeniami i legendami o dwóch braciach, Cun Ramie i Dao Tracu, którzy pomogli królowi w walce z najeźdźcami i uratowali lud przed suszą. Dlatego też święto ma na celu oddanie czci bóstwom, upamiętnienie tych, którzy pomogli ludowi Muong, oraz modlitwę o sprzyjającą pogodę, obfite plony oraz dostatnie i szczęśliwe życie dla mieszkańców wsi.

Inna ludowa legenda o święcie ryżu Tet jest również przekazywana z pokolenia na pokolenie: Dawno, dawno temu generał poprowadził swoją armię na wojnę, ale niestety został pokonany i ranny w bitwie. Wraz ze swoją świtą uciekł przez góry i lasy do regionu Yen Thuy, aby znaleźć schronienie w domu jednego z mieszkańców wioski. Ponieważ rodzina była biedna i nie miała zapasów żywności, właściciel domu ugotował zieloną dynię, papaję i pędy bambusa dla generała i jego świty. Po pewnym czasie właściciel domu nagle przypomniał sobie, że ma jeszcze trochę gotującego się ryżu, przeznaczonego na wino ryżowe na Tet, więc szybko go wyjął i podał generałowi i jego żołnierzom.

Region Yên Thủy często nawiedzała susza. Z litości dla ubogich i w dowód wdzięczności generał wzniósł ołtarz, aby modlić się o deszcz. Cudownie, po zakończeniu rytuału przez generała, spadł deszcz, a mieszkańcy wioski niezmiernie się radowali. Od tego czasu upamiętniają dzień, w którym generał odpoczywał w Mường Rậm (26 października kalendarza księżycowego każdego roku). Ofiary składają się ze składników pochodzących z posiłków generała, a tradycyjne danie z ryżu jest nieodzowne.

Uczta podczas ceremonii „Com De” w rodzinach z regionów Muong Ram i Muong Trac musi obejmować ryż „Com De” i niektóre potrawy, które zwykli jeść generałowie: pędy bambusa, papaję itp.

Według pani Bui Thi Thuy z wioski Ram, taca ofiarna na ceremonię ryżu De musi być przygotowywana między 3 a 4 nad ranem. Ludowe wierzenia głoszą, że ceremonia ryżu De musi odbyć się przed wschodem słońca, ponieważ ten czas jest uważany za święty i najchłodniejszy. Właściciel domu zaprasza szamana do przeprowadzenia ceremonii, modląc się o sprzyjającą pogodę, obfite plony i pomyślność dla rodziny. Po ceremonii cała rodzina gromadzi się wokół uczty Tet, aby jeść i cieszyć się błogosławieństwami; od starszych po młodych, wszyscy biorą miskę ryżu De na szczęście i zdrowie.

Aby przygotować kleisty ryż, rodziny przygotowują go kilka dni wcześniej. Składniki to kleisty ryż, gotowany na parze, a następnie mieszany i fermentowany z drożdżami z liści leśnych. Według tutejszych Muong, aby uzyskać pyszny, słodki i aromatyczny kleisty ryż, należy starannie dobrać rodzaj kleistego ryżu. Ryż musi być kleistym ryżem górskim, z usuniętymi łuskami i dokładnie przesianym, a następnie moczonym w wodzie przez 3-4 godziny. Następnie ryż jest odcedzany i gotowany na parze. Gdy ryż jest już ugotowany, przekłada się go do dużego kosza, aby ostygł.

Przed fermentacją ryżu, zazwyczaj polewa się go niewielką ilością schłodzonej, przegotowanej wody, aby zapobiec sklejaniu się ziaren. Następnie, przed umieszczeniem ryżu w koszyku, równomiernie posypuje się każdą warstwę drożdżami. Koszyk wyścieła się warstwą liści bananowca, aby zapobiec wchłonięciu drożdży przez ryż i wyciekaniu wody.

Ryż fermentowany przez dwa dni w koszyku nazywa się „com de”. W tym czasie rodziny z Muong Ram i Muong Trac wkładają sfermentowany ryż do glinianych lub porcelanowych dzbanów, czekając na właściwy dzień święta, aby ofiarować go bóstwu opiekuńczemu i przodkom wioski, zanim zaproszą krewnych, przyjaciół i gości do spożycia ryżu.

Kobiety w gminie Muong Ram – Yen Thuy gotują ryż w ramach przygotowań do tradycyjnego świątecznego posiłku.

Obecnie, dzięki poprawie warunków ekonomicznych , życie materialne i duchowe mieszkańców regionów Muong Ram i Muong Trac uległo poprawie. Festiwal De Rice jest teraz bardziej wystawny, a większość rodzin organizuje uczty, zabija świnie i kurczaki oraz przygotowuje wiele pysznych potraw, aby ugościć gości. W tych dniach wiele dzieci, które pracują i mieszkają daleko od domu, stara się tak zorganizować swój harmonogram, aby wrócić i wziąć udział w festiwalowych wydarzeniach.

W dniu święta Tet Com De nikt nie musi nikogo zapraszać; goście przychodzą sami. Dzieje się tak, ponieważ miejscowi wierzą, że „nieproszeni goście są najcenniejsi”. Podczas wizyty goście delektują się pysznym ryżem Com De, wznoszą kieliszek wina, aby zapytać o zdrowie współbiesiadników i dzielą się ciepłą atmosferą solidarności i braterstwa, doświadczając tradycyjnej kultury święta Tet Com De. Wszyscy składają sobie życzenia Nowego Roku pełnego pozytywnych zmian, dobrego zdrowia i rodzinnego szczęścia. Gospodarz odwzajemnia życzenia gości, obiecując powrót w przyszłym roku na huczną uroczystość.

Każdego roku, oprócz ceremonii rodzinnych, gmina Lac Thuy organizuje tradycyjny Festiwal Com De, który oferuje wiele atrakcji kulturalnych, artystycznych, sportowych i gier ludowych o bogatej i atrakcyjnej treści. Przyczynia się to do promowania i przyciągania turystów, wzmacniania dumy z tożsamości kulturowej grupy etnicznej Muong oraz zachęcania wszystkich grup społecznych do entuzjastycznej rywalizacji w pracy, produkcji i nauce, aby osiągnąć cele i zadania rozwoju społeczno-gospodarczego oraz wspólnie budować nowy, rozwinięty obszar wiejski.

Bui Minh

Źródło: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm