Wyjątkowe święto Tet w Lung Cung

Udaliśmy się do gminy Lien Minh, w dystrykcie Vu Ban (prowincja Nam Dinh ), aby zanurzyć się w świątecznej atmosferze i świętować Lung Cung Tet – wyjątkowe święto, podczas którego przyrządza się rodzaj ciasta, którego główne składniki występują w dużych ilościach jedynie wiosną...

Mieszkańcy gminy Lien Minh (dystrykt Vu Ban, prowincja Nam Dinh) przygotowują banh khuc (rodzaj wietnamskiego ciasta ryżowego) podczas święta Lung Cung Tet. Zdjęcie: Pham Thao.

Festiwal Lung Cung, znany również jako Festiwal Banh Khuc lub Festiwal Vo Bo, to tradycyjne święto mieszkańców trzech wiosek: Thuong, Tam i Tien, odbywające się corocznie pierwszego dnia drugiego miesiąca księżycowego. Cechą charakterystyczną tego święta jest nieodzowny Banh Khuc (ciasto ryżowe).

W przeszłości ziemia ta należała do dystryktu Son Nam Ha i była miejscem urodzenia słynnego i utalentowanego generała, który poświęcił całe swoje życie ochronie granic kraju. Pewnego roku on i jego żołnierze nie mogli świętować Tet (Księżycowego Nowego Roku) z rodzinami, ponieważ byli zajęci walką z najeźdźcami. Na początku lutego tego roku armia pod jego dowództwem odniosła zwycięstwo, a on postanowił zorganizować dla swoich żołnierzy ucztę. Jednak ponieważ wojna trwała długo, a zapasy się kończyły, obmyślił plan: rozdrobnił dziki szpinak, warzywo, które obficie rośnie tylko wiosną, i zmieszał go z kleistym ryżem, aby przygotować ciasto ofiarowane niebu i ziemi, które następnie rozdał swoim żołnierzom i miejscowej ludności.

Aby upamiętnić to wydarzenie i wyrazić wdzięczność za wkład utalentowanego generała, pomimo upływu czasu, mieszkańcy gminy nadal kultywują tradycję wypiekania „banh khuc” (rodzaju ciastka ryżowego) podczas święta Lung Cung Tet (dokładnie miesiąc po Nowym Roku Księżycowym). Pani Nguyen Thi Hong Bich, mieszkanka wioski Thuong, powiedziała: „Jestem żoną tej rodziny od ponad 30 lat i co roku uczestniczę w przygotowywaniu „banh khuc” z moją rodziną. Każdy ma swoje zadanie: jedni przygotowują liście „khuc”, inni moczą ryż i fasolę, marynują mięso… a następnie przygotowują liście bananowca i piec opalany drewnem”.

Początkowo obchodzone jedynie w trzech wioskach: Thuong, Tam i Tien w wiosce Luong Kiet, święto Lung Cung Tet rozprzestrzeniło się na wiele innych wiosek i przysiółków w gminie, zyskując popularność wśród mieszkańców i przyczyniając się do zacieśniania więzi rodzinnych i budowania ducha wspólnoty. W dzień Tet członkowie rodziny zbierają się, aby upiec tradycyjne ciasta o charakterystycznym smaku i ofiarować je swoim przodkom, przypominając im, aby zawsze pamiętali o swojej ojczyźnie i korzeniach.

Składniki do przygotowania „bánh khúc” obejmują mąkę z kleistego ryżu zmieszaną ze zwykłą mąką ryżową w określonych proporcjach, fasolę mung, wieprzowinę, przyprawy i, co najważniejsze, liście rośliny „khúc nếp”. To dzikie zioło, które obficie rośnie na polach i polach ryżowych, kwitnąc wiosną wraz z mżawką.

Starannie wyselekcjonowane młode pędy kleistego ryżu są myte, rozdrabniane na pastę i mieszane z mąką ryżową, a następnie formowane w placki. Fasolę mung gotuje się na parze do momentu, aż będzie ugotowana, a następnie tłucze. Wieprzowinę kroi się na małe kawałki, marynuje w sosie rybnym i pieprzu, a następnie smaży z cebulą, aż do uzyskania aromatu.

Każdego roku, rankiem pierwszego dnia drugiego miesiąca księżycowego, mieszkańcy trzech wiosek: Thuong, Tam i Tien w gminie Lien Minh tętnią życiem. W chłodnym, wiosennym powietrzu, z każdej kuchni unosi się aromatyczny aromat kleistych ciastek ryżowych, niezwykle kuszący. Kobiety wybierają najpiękniejsze ciastka, z ich pulchnymi, lśniącymi ziarnami kleistego ryżu, pachnącymi aromatem liści rośliny „khuc” zmieszanych z kleistym ryżem i fasolą, jako szczerą ofiarę od swoich potomków dla ołtarza przodków.

Źródło: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html