Niezwykła ulica z jedzeniem mango w mieście Cao Lanh, Dong Thap

Goście przychodzą, aby skosztować potraw z mango.

Miejsca, w których można delektować się potrawami z mango

Ulica gastronomiczna Mango składa się z prawie 20 stoisk, które są czynne codziennie od 16:00 do 22:00 aż do 4 września.

Przybywając tutaj, odwiedzający zanurzą się w przestrzeni pełnej wspólnoty, muzyki i tańca, sztuki ulicznej; w szczególności poznają wiele dań i napojów przygotowanych z mango, w tym: wontony z sałatką z mango, naleśniki z mango, słodką zupę z mango, grillowanego suma z sosem mango, herbatę z mlekiem i galaretką z mango, kawę z mango...

Przyrządzanie pysznych dań z mango.

Niektóre dania z mango są bardzo efektowne.

Pani Nguyen Thi Bich Lien (miasto Cao Lanh) powiedziała, że ​​nowością w tym regionie jest przetwarzanie mango w pyszne i pożywne ciasta i napoje.

„Mam nadzieję, że dzięki takim praktycznym zajęciom mango Dong Thap będzie się dalej rozwijać” – powiedziała pani Lien.

Pan Dao Minh Canh (Dong Thap) powiedział: „Mango Dong Thap jest znane od dawna, a teraz, dzięki tej dodatkowej aktywności, stanie się bliższe ludziom.

W tym roku, 2 września, z okazji Dnia Niepodległości, miasto Cao Lanh zorganizowało ulicę mango, aby sprawić, że miasto stanie się weselsze.

Zwiększ wartość nowych produktów

Pani Quang Nhu Thuy (dzielnica 1, miasto Cao Lanh) rozłożyła swoje stoisko na ulicy z jedzeniem z mango i sprzedaje wiele dań, z których najbardziej rzuca się w oczy złoty kolor banh bao z mango.

Bułeczki mango, nowość od pani Thuy.

Dodała, że ​​aby móc robić pierogi z mango, musiała wcześniej przejść szkolenie i skorzystać ze wsparcia technicznego odpowiednich jednostek.

Następnie wraz z rodziną rozpoczęła badania mające na celu przygotowanie pierogów z mango, które nie miałyby kwaśnego smaku, ale nadal zachowywałyby charakterystyczny aromat mango z prowincji Dong Thap.

Stoisko pani Thuy z pierożkami z mango przyciąga wielu klientów.

Goście poczuli się „dziwnie” i kupili kilka, żeby spróbować. Cechą szczególną pierożków z mango jest to, że nadzienie jest zrobione z sosu mango, a nie z mięsa, jak w zwykłych pierożkach.

W ciągu ostatnich kilku dni sprzedawaliśmy po kilkaset sztuk dziennie, ale to nie wystarczy. Jeśli sprzedamy jedną sztukę, kosztuje ona 15 000 VND, ale jeśli sprzedamy zestaw dwóch, kosztuje tylko 25 000 VND.

„Sprzedaję głównie na podstawie ilości i wygodnie promuję nowe dania wśród gości, gdy zatrzymują się na ulicy z jedzeniem mango” – dodała pani Thuy.

W mango znajdują się liczne witaminy A, B1, B2, B6, C, E oraz minerały takie jak biotyna, karoten, kwas pantotenowy, niacyna, folacyna, biotyna, żelazo, fosfor, potas, sód, miedź, magnez, cynk, selen...

Dlatego też pani Hoang Thi Thuy Phuong (dzielnica 1, miasto Cao Lanh, prowincja Dong Thap) zawsze znajduje sposoby, aby jej herbata mleczna była bardziej odżywcza i wyjątkowa niż wcześniej, wykorzystując w tym celu galaretkę z mango.

Nowa herbata mleczna z galaretką mango pani Phuong.

Dodała, że ​​przygotowanie galaretki z mango jest podobne do przygotowania galaretki z herbaty mlecznej, którą robiła wcześniej, ale zaletą galaretki z mango jest to, że wykorzystuje ona składniki dostępne lokalnie, więc jest tańsza niż wcześniej.

Mango Panacotta przy ladzie pani Phuong.

„Od momentu otwarcia ulicy z mango sprzedaż podwoiła się w porównaniu z poprzednim razem. Przychody sięgają 10-12 milionów VND dziennie” – dodała pani Phuong.

Pan Le Nguyen Hai Dang (gmina Tan Thuan Tay, miasto Cao Lanh) powiedział, że zazwyczaj świeże mango ma maksymalny okres przydatności do spożycia wynoszący 25 dni. Jednak po przetworzeniu okres przydatności do spożycia wydłuża się, nawet do pół roku.

Pan Dang oferuje suszone produkty z mango, które spełniają 3-gwiazdkowe standardy OCOP.

Dodał, że aby zwiększyć wartość i zachować produkt na dłużej, zwłaszcza w okresie szczytowych zbiorów, zakład zainwestował w technologię umożliwiającą produkcję suszonych produktów z mango.

Zazwyczaj z około 2 kilogramów świeżego mango uzyskuje się 150 gramów suszonego mango. Każde opakowanie kosztuje 80 000 VND, ale zakład produkcyjny wciąż nie jest w stanie dostarczyć klientom wystarczającej ilości.

„W szczytowym momencie mango Cat Chu kosztowało około 20 000 VND/kg. Po przetworzeniu ich wartość podwaja się” – powiedział pan Dang.

Wnieś swój wkład w promocję kluczowych branż

Mango jest jednym z pięciu kluczowych produktów w projekcie restrukturyzacji rolnictwa w prowincji Dong Thap.

W ostatnich latach marka mango z tej prowincji zyskała sławę nie tylko na rynku krajowym, ale także dotarła na rynek światowy, zdobywając rynek wymagający, taki jak Europa, Stany Zjednoczone itd.

Szacuje się, że w 2022 roku wartość eksportu mango Dong Thap osiągnie około 2680 miliardów VND.

Dong Thap ma obecnie około 14 000 hektarów upraw mango. Ogrodnicy stopniowo stosują nawozy organiczne i worki na owoce, ograniczając stosowanie pestycydów, a także wdrażają sezonowe kwitnienie i owocowanie przez cały rok.

Ogrodnicy mango zajmują się pielęgnacją drzew mango.

Aby sprostać wymaganiom rynku eksportowego, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MARD) przyznało 296 kodów obszarowych na uprawę mango Dong Thap na obszarze około 8230 hektarów.

W prowincji działa 9 zakładów, które mają zarejestrowane kody zakładów pakujących; certyfikat VietGAP przyznano 33 organizacjom i osobom prywatnym na obszarze 353 hektarów.

Władze miasta Cao Lanh twierdzą, że ulica kulinarna serwująca mango jest pilotażowym etapem kreatywnego modelu ulicy kulinarnej, który skupia się na cechach lokalnych zasobów i ma na celu przyciągnięcie miejscowej młodzieży, turystów krajowych i zagranicznych do miasta Cao Lanh.

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/doc-dao-tuyen-pho-am-thuc-xoai-o-thanh-pho-cao-lanh-dong-thap-192230902223438573.htm