Zmiana sposobu myślenia o produkcji i konsumpcji owoców.

Oczekuje się, że w 2023 roku wietnamski eksport owoców osiągnie rekordową wartość ponad 5 miliardów dolarów. Jest to jeden z towarów, który od początku roku odnotował znaczący przełom w eksporcie. Jednak produkcja, planowanie i konsumpcja owoców w wielu lokalizacjach są nadal ograniczone, co uniemożliwia branży pełne wykorzystanie jej potencjału i mocnych stron. Konieczna jest szybka zmiana podejścia do produkcji i konsumpcji owoców, aby stopniowo urzeczywistnić marzenie o osiągnięciu w przyszłości 10 miliardów dolarów przychodów z eksportu.

Lekcja 1: Rynek napędza produkcję

Produkcja zgodna z popytem rynkowym jest wymogiem dla większości wietnamskich produktów rolnych, aby zapewnić stabilną i zrównoważoną konsumpcję, zwłaszcza w przypadku produktów sezonowych, takich jak owoce. W rzeczywistości, priorytetem jest promocja handlu i otwarcie rynku, co znacznie zwiększa wydajność produkcji.

Historia spożycia liczi w ostatnich latach stała się źródłem inspiracji dla konsumpcji owoców. Choć produkcja liczi nie jest duża, a sezon krótki, nie da się zaprzeczyć, że metody stosowane w kluczowych regionach uprawy liczi na północy przyniosły znaczące i imponujące rezultaty.

Króluje owoc liczi.

Według raportu Ludowego Komitetu prowincji Bac Giang, w 2023 r. dochody z liczi i powiązanych usług w całej prowincji szacowano na ponad 6876 mld VND, co stanowi wzrost o 91 mld VND w porównaniu z 2022 r. Liczi sprzedawano z powodzeniem zarówno na rynku krajowym, jak i eksportowym, a eksport stanowił około 111 200 ton, czyli około 55,1% całkowitego spożycia; spożycie krajowe wyniosło około 90 500 ton, czyli około 44,9%.

Według Nguyen The Thi, wiceprzewodniczącego Ludowego Komitetu Dystryktu Luc Ngan (od 1 sierpnia 2023 r. jest również wiceprzewodniczącym Stowarzyszenia Rolników Prowincji Bac Giang): W sezonie liczi w 2023 r. Luc Ngan z powodzeniem sprzedał 128 120 ton owoców, a łączna wartość produkcji wyniosła 3,324 mld VND. Z tego spożycie krajowe wyniosło 50 870 ton, co stanowi 39,71%. Oprócz spożycia w dużych miastach i na rynkach hurtowych (około 32 820 ton), liczi były również aktywnie sprzedawane w supermarketach, takich jak Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, centrach handlowych, sklepach typu convenience, targowiskach tradycyjnych i platformach e-commerce, a wolumen produkcji wyniósł około 3800 ton.

Ponadto, z powodzeniem sprzedano 14 250 ton liczi poddanych procesowi suszenia i wyciskania soku. Ceny liczi wahały się codziennie, a nawet co godzinę podczas zbiorów. Wczesne odmiany liczi, takie jak U Trung, U Hong i Lai Thanh Ha, kosztowały od 14 000 do 35 000 VND/kg, a czasami nawet 45 000 VND/kg. Cena świeżych liczi wahała się od 13 000 do 35 000 VND/kg. Suszone liczi kosztowały od 35 000 do 55 000 VND/kg, a suszone w elektrycznych piecach suszarniczych osiągały cenę od 80 000 do 120 000 VND/kg.

Całkowita wielkość eksportu liczi w dystrykcie Luc Ngan osiągnęła 77 250 ton, co stanowi 60,29% całkowitego spożycia; z czego 76 495 ton wyeksportowano do Chin, co stanowiło 99%. Eksport na pozostałe rynki wyniósł łącznie 755 ton, a konkretnie: do Kambodży i Tajlandii (384 tony); Japonii (227 ton); Australii (46 ton); Unii Europejskiej (20 ton); Dubaju (15 ton); Stanów Zjednoczonych (26 ton); Wielkiej Brytanii (2 tony); oraz Tajwanu (Chiny) (35 ton).

Jeśli chodzi o usługi wspomagające konsumpcję i przetwórstwo liczi, w dystrykcie działa 5 przedsiębiorstw produkujących pojemniki styropianowe i 42 fabryki produkujące lód przemysłowy. Szacunkowa wartość sprzedaży pojemników styropianowych wynosi 226 miliardów VND; wartość sprzedaży kostek lodu szacuje się na około 66 miliardów VND; a wartość sprzedaży pojemników plastikowych na 31 miliardów VND.

„W 2023 roku planowanie i publikowanie planów, strategii i scenariuszy promocji sprzedaży zostało zorganizowane wcześnie, gruntownie i systematycznie, tworząc proaktywne podejście od samego początku sezonu. Następnie nastąpiło proaktywne przygotowanie materiałów i logistyki w celu wsparcia produkcji, zbiorów i sprzedaży; a także regularna aktualizacja informacji o polityce rynkowej, barierach technicznych i trudnościach eksportowych dla przedsiębiorstw, spółdzielni, rolników i handlowców… Były to kluczowe czynniki dla osiągnięcia wysokiej efektywności eksportu” – podkreślił pan Nguyen The Thi.

Odnosząc się do programów promocji konsumenckiej, pan Nguy Dinh Nghia, dyrektor Centrum Promocji Przemysłu i Promocji Handlu Prowincji Bac Giang, powiedział: Program turystyczny „Sezon liczi w Luc Ngan”, trwający od 15 maja do 20 lipca, obejmuje szereg zajęć i różnorodnych wycieczek połączonych z turystyką związaną z liczi, doświadczeniami kulturowymi i odkrywaniem naturalnego piękna Luc Ngan.

Najważniejszym punktem programu była organizacja teleturnieju z okazji zbiorów liczi. Zaangażowano firmę medialną do transmisji na żywo na platformach społecznościowych, takich jak Facebook, Fanpage i YouTube. Teleturniej przyciągnął miliony widzów, wywołując bardzo pozytywny efekt medialny i osiągając wysoką skuteczność w promocji turystyki i konsumpcji produktów.

Warto odnotować, że spółdzielnia produkcyjno-ekoturystyczna Giap Son Agricultural Production and Ecotourism Cooperative nawiązała współpracę z firmą Phuc Lam Agricultural Products Company w celu zorganizowania pokazu mody w sadzie liczi, co wywarło silne wrażenie i przyczyniło się do budowania marki oraz zwiększenia sprzedaży liczi.

Wiele spółdzielni turystycznych wykazało się kreatywnością, organizując różnorodne działania mające na celu przyciągnięcie turystów do Luc Ngan, takie jak konkursy, zajęcia eksperymentalne, nocne zbieranie liczi w sadach; przetwórstwo potraw z liczi: kleisty ryż z liczi, chleb z liczi, herbata z liczi, lody z liczi; proaktywne nawiązywanie kontaktów i zapraszanie celebrytów, blogerów, użytkowników TikToka i twórców treści cyfrowych, tworzenie klipów promujących turystykę i liczi w mediach społecznościowych, aby przyciągnąć uwagę turystów. Szacuje się, że w sezonie zbiorów liczi Luc Ngan odwiedza około 230 000 osób, w tym około 225 000 turystów krajowych i 5000 zagranicznych.

Wiele owoców nadal „traci na wartości”.

Chociaż popularność liczi rośnie, według informacji Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, ceny owoców w niektórych prowincjach południowych obecnie gwałtownie spadają ze względu na dużą podaż w sezonie zbiorów. Dotyczy to m.in.: smoczego owocu, rambutanu, jackfruita, cytryn bezpestkowych itp. Dokładniej rzecz biorąc, cena smoczego owocu o białym miąższu wynosi 16 600 VND/kg; rambutanu 13 800 VND/kg; tajskiego jackfruita 11 800 VND/kg; a cytryn bezpestkowych 10 800 VND/kg.

Jako kluczowa prowincja sadownicza w delcie Mekongu, Dong Thap posiada obecnie 41 907,3 hektara powierzchni upraw drzew owocowych, co stanowi 96,49% całkowitej powierzchni upraw wieloletnich w prowincji. Powierzchnia upraw mango wynosi 14 457,4 hektara, a produkcja 146 061,5 tony. Powierzchnia upraw pomarańczy wynosi 1994,9 hektara, a produkcja 34 327,9 tony. Powierzchnia upraw mandarynek wynosi 1936,6 hektara, a produkcja 50 697 ton. Powierzchnia upraw longanów wynosi 4452,1 hektara, a produkcja 57 512,8 tony.

Pan Tran Thanh Tam, Kierownik Departamentu Produkcji Upraw i Ochrony Roślin w prowincji Dong Thap, powiedział: Oprócz kilku głównych drzew owocowych, takich jak mango, longan i owoce cytrusowe, które są uprawiane zgodnie z planem, wiele gatunków drzew, które rolnicy nadal uprawiają na dużych obszarach, takich jak jackfruit i durian, nie jest objętych planem. To powoduje trudności w zarządzaniu państwem i jest przyczyną spadków cen, a nawet braku możliwości ich sprzedaży w szczycie sezonu zbiorów.

Według Vo Phuong Thuy, zastępcy dyrektora Departamentu Przemysłu i Handlu prowincji Dong Thap: Delta Mekongu to żyzny region uprawy owoców, o dużej ilości produktów, ale wiele gatunków owoców wciąż boryka się z trudnościami w spożyciu i niskimi cenami... Wynika to z rozdrobnionej i małoskalowej produkcji, głównie sezonowej, w wyniku czego na rynek trafiają bardzo duże ilości owoców w krótkim czasie, co prowadzi do nadpodaży.

W przeszłości prowincja stosowała stopniowe sadzenie, ale większość upraw nadal przypada na szczyt sezonu. Co więcej, konsumpcja produktów nadal w dużej mierze opiera się na systemie handlowym; bezpośrednie powiązania z przedsiębiorstwami w celu konsumpcji krajowej lub eksportu poprzez kontrakty stanowią zaledwie około 10%. Eksport, nawet ten realizowany głównie kanałami nieformalnymi, jest kierowany głównie na rynek chiński.

W prowincji Tien Giang, mimo że owoce są kluczowym produktem rolnym, ich atut nie został skutecznie wykorzystany ze względu na niewielkie obszary produkcyjne, niską i niejednolitą jakość owoców. Mentalność i umiejętności produkcyjne niektórych gospodarstw rolnych nie nadążają za nowymi, zaawansowanymi technologicznie rozwiązaniami produkcyjnymi.

Rynek zbytu niektórych rodzajów owoców to przede wszystkim Chiny, co stwarza potencjalne ryzyko wahań cen. Ponadto infrastruktura do konserwacji, przetwarzania, magazynowania i składowania jest słabo rozwinięta; technologie przetwórstwa rolnego na małą skalę i przestarzały sprzęt również ograniczają możliwości konsumpcji owoców w prowincji. Ponadto powiązania między produkcją, przetwórstwem i konsumpcją między sektorami gospodarki są słabe, a także brakuje odpowiednich mechanizmów i polityk, które mobilizowałyby przedsiębiorców, inwestorów zagranicznych i spółki joint venture z rolnikami do inwestowania w łańcuch wartości.

Podkreślając powtarzający się problem „obfitych zbiorów, niskich cen; wysokich cen, słabych zbiorów”, Dyrektor Prowincjonalnego Departamentu Przemysłu i Handlu, Luu Van Phi, stwierdził, że sytuacja ta jest związana z praktykami rolniczymi i modelami produkcji stosowanymi przez ludzi, potencjałem przedsiębiorstw, łańcuchem dostaw i systemem logistycznym. Ponadto niska efektywność operacyjna spółdzielni i grup producenckich utrudnia negocjowanie cen produktów, co ułatwia rolnikom akceptację niższych cen w procesie sprzedaży.

Według Głównego Urzędu Statystycznego, całkowita powierzchnia drzew owocowych w całym kraju wynosi obecnie około 1,17 miliona hektarów. W okresie 2010-2021 średni roczny wskaźnik wzrostu wynosił 3,1%. Z tego Południe ma ponad 720 000 hektarów drzew owocowych, co stanowi 62% całkowitej powierzchni kraju. Północ ma około 445 000 hektarów, co stanowi 38% całkowitej powierzchni kraju. Powierzchnia nowo nasadzonych drzew owocowych stale rośnie z roku na rok, szczególnie w przypadku upraw o dobrym potencjale eksportowym w ostatnich latach, takich jak smoczy owoc, durian, jackfruit, banany, mango i pomelo. Tylko na Południu średnia roczna powierzchnia nowo nasadzonych głównych drzew owocowych w okresie 2017-2021 wynosiła 62 400 hektarów.

Źródło