Pracownicy promocji handlu dowiadują się więcej o produkcie.

Znajdź nową ścieżkę

Po ukończeniu studiów biotechnologicznych na Uniwersytecie Naukowym w Hue w 2018 roku, Pham Ngoc Anh Phuong podążyła za bratem do Ho Chi Minh, aby rozpocząć karierę. Zaledwie sześć miesięcy po dołączeniu do Saite Power Source Co., Ltd. – firmy specjalizującej się w produkcji baterii – Phuong została mianowana kierownikiem laboratorium – działem kontroli jakości (IQC), a następnie zastępcą kierownika ds. kontroli jakości. Obiecująca ścieżka kariery wydawała się być gotowa, aby zatrzymać młodą inżynierkę, ale po zaledwie trzech latach Phuong postanowiła wrócić do Hue, ku zaskoczeniu przyjaciół.

Według Phuong, za każdym razem, gdy dzwoniła do rodziców, słysząc pytanie matki: „Kiedy wracasz?”, zastanawiała się. „W rodzinie jest troje rodzeństwa, ale wszyscy zrobiliśmy karierę w Ho Chi Minh . Obawa, że ​​moi rodzice zostaną sami, gdy będą chorzy, strasznie mnie dręczyła” – powiedziała Phuong. Za namową starszego brata, Phuong postanowiła opuścić Ho Chi Minh, gdzie miała stabilne dochody, i wrócić do Hue, by znaleźć nową drogę.

Wracając do domu z mnóstwem pomysłów, Phuong pomyślała najpierw o lotosie i na początek wybrała herbatę z lotosu. Potem wybuchła pandemia COVID-19, która zakłóciła dostawy do Ho Chi Minh. W rezultacie 300 milionów VND, które Phuong zaoszczędziła i pożyczyła na inwestycje w maszyny, przepadło całkowicie.

Po tej porażce Phuong skupiła się na suszeniu owoców, skórek pomelo, imbiru itp., ale i to nie przyniosło rezultatu z powodu trudności ze znalezieniem nabywców. Phuong kontynuowała model pszczelarstwa domowego, współpracując z mieszkańcami A Luoi w celu rozwoju naturalnego, dzikiego pszczelarstwa. Po ponad dwóch latach inwestycji firma nawiązała współpracę z 16 gospodarstwami domowymi, tworząc 400 rodzin pszczelich, z prognozowaną produkcją ponad 1 tony miodu do 2025 roku. Partnerzy wspierają sprzedaż wszystkich produkowanych produktów. Oprócz modelu pszczelarstwa domowego, Phuong ma również wiele własnych planów, a rozpuszczalna kawa solona jest jednym z nich.

Opowiedz historię solonej kawy z Hue .

Zainteresowanie Phuonga rozpuszczalną kawą soloną „made in Hue” rozpoczęło się podczas podróży do Hue z przyjaciółmi z Ho Chi Minh. Podczas picia kawy solonej na ulicy Dang Thai Than, przyjaciel powiedział: „Piłem dużo kawy solonej, ale dopiero teraz wiem, że kawa solona pochodzi z Hue; jej smak jest zupełnie inny”. Od tamtej pory nosił się z zamiarem sprowadzenia „autentycznej” kawy solonej z Hue do Ho Chi Minh. Jednak pytanie, jak ją przetransportować, zachowując jej smak, nurtowało go. Pytanie: „Dlaczego w Hue nie ma kawy solonej?” skłoniło Phuonga do poszukiwania receptury rozpuszczalnej kawy solonej, która pozwoliłaby zachować autentyczny smak Hue dla jego przyjaciół z daleka.

W przypadku kawy solonej największym wyzwaniem było znalezienie równowagi między słonością soli a kremowością śmietanki, nie tracąc przy tym smaku kawy. Wiele nocy Phương mozolnie pracowała nad dziesiątkami przepisów, ale bezskutecznie, ponieważ sól, której zazwyczaj używała, nie spełniała wymagań. Przypadkiem trafiła na zakład produkujący sól w starożytnej wiosce Phước Tích. Po kilkunastu próbach przepis na kawę rozpuszczalną soloną w końcu osiągnął pożądany smak. Aby zmniejszyć presję związaną z inwestowaniem w maszyny i sprzęt na początkowym etapie, Phương skontaktowała się z zewnętrzną firmą, która wyprodukowała kawę według jej receptury.

Po czterech miesiącach testów, produkt rozpuszczalnej kawy solonej nabrał kształtów. Phuong nieustannie testował rynek, zapraszając krewnych i znajomych do spróbowania i przekazywania opinii, aby udoskonalić formułę i udoskonalić opakowanie produktu. W kwietniu 2025 roku rozpuszczalna kawa solona Alufa oficjalnie pojawiła się na rynku w centrum handlowym Aeon Mall Hue.

Produkt istniał, ale brak doświadczenia rynkowego stanowił barierę w jego wprowadzeniu na rynek. W tym momencie Phuong i jej zespół musieli chodzić od drzwi do drzwi po sklepach specjalistycznych, targowiskach i małych supermarketach, spotykając się jedynie z negatywnymi reakcjami. Produkt był zbyt nowy, rynek jeszcze go nie zaakceptował, a umieszczenie go na półkach zajęłoby miejsce, spowodowałoby zadłużenie i nie generowałoby przepływów pieniężnych – takie obawy mieli drobni przedsiębiorcy, wprowadzając produkt na rynek. Rozumiejąc to, Phuong zmieniła strategię ze sprzedaży na komis, zachowując elastyczność w polityce sprzedaży i oferując próbki produktów, aby wywołać efekt rynkowy. Jednocześnie regularnie odwiedzała i wspierała drobnych przedsiębiorców, stopniowo budując zaufanie i przekonując ich do wprowadzenia produktu na swoje półki.

„To był moment, w którym najbardziej chciałem się poddać, ponieważ problemy rynkowe nie są jak badania w laboratorium. Każde potrząśnięcie głową było momentem zwątpienia. Na szczęście miałem wsparcie FoodMap – firmy technologicznej specjalizującej się w łączeniu rolników z konsumentami – oraz pomoc wielu osób z branży e-commerce i marketingu. Po prawie miesiącu od uruchomienia platformy e-commerce zaczęło napływać wiele zamówień, wskaźnik zwrotów zamówień był bardzo wysoki, a sklepy, którym firma wcześniej powierzyła sprzedaż wysyłkową, również otrzymywały zamówienia” – opowiadał Phuong.

W regionie południowym firma FoodMap wdrożyła dość efektywne kanały dystrybucji. Dlatego Phuong musi skupić się jedynie na rynkach Hue, Da Nang oraz północnych prowincji i miast. Badania rynku pokazują, że mieszkańcy północy bardzo lubią kawę rozpuszczalną, a Hanoi, Hai Phong i Quang Ninh stają się głównymi rynkami zbytu dla skoncentrowanych kanałów dystrybucji. Po okresie wytrwałości, firma Alufa, zajmująca się produkcją kawy rozpuszczalnej solonej, nawiązała współpracę z 5 głównymi dystrybutorami na północy; FoodMap posiada wyłączne prawa dystrybucyjne na południu, a ponad 120 sklepów w Hue i Da Nang działa jako agenci produktu. Ponadto, Alufa dołączyła do ekosystemu Kinh Do Specialty Products, pragnąc dalej rozwijać swoją kawę rozpuszczalną soloną.

„Nawet teraz wiele osób wciąż nie wie, że kawa solona została stworzona przez mieszkańców Hue. Dlatego projektując nasze produkty, zwracamy szczególną uwagę na symboliczne wizerunki Hue i kultury Hue w każdym produkcie, aby klienci, trzymając go w dłoniach, od razu rozpoznali, że jest to produkt „made in Hue”. A pewnego dnia rozpuszczalna kawa solona z Hue będzie dostępna w kawiarniach w całym kraju i eksportowana do innych krajów. Dzięki temu, gdziekolwiek się znajdują, klienci mogą poczuć odrobinę Hue w filiżance rozpuszczalnej kawy solonej” – powiedział Phuong z delikatnym uśmiechem.

Rozpuszczalna kawa solona jest częścią ekosystemu firmy Alufa Technology and Trading Co., Ltd., znanej z marki miodu leśnego i projektu pszczelarskiego opracowanego przez Pham Ngoc Anh Phuong i jej współpracowników w A Luoi w 2023 roku. Nazwa Alufa jest również ściśle związana z ziemią i mieszkańcami A Luoi, zapewniając zrównoważone źródła utrzymania lokalnej społeczności, chroniąc środowisko i dbając o zdrowie konsumentów, z uwzględnieniem esencji gór i lasów A Luoi.


Pożyczka Hoang

Source: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html