Suszony kokos i grillowany papier ryżowy

Moje rodzinne miasto leży w środkowym Wietnamie. Kiedy byłem dzieckiem, cały region był w trudnej sytuacji ekonomicznej , a słodycze były wówczas luksusem dla dzieci. Dlatego ilekroć mama zabierała mnie na targ w mieście, moim ulubionym jedzeniem był suszony kokos podawany z krakersami ryżowymi.

Sprzedawcy byli niezwykle zręczni; każdy nieskazitelnie biały plaster kokosa był krojony w trójkąt i układany warstwami w szklanym słoiku wypełnionym wodą. Biały kokos leżał w wodzie, a światło ze szklanego słoika sprawiało, że plasterki wydawały się jeszcze jaśniejsze i bielsze, przyciągając uwagę klientów. Zabieranie mnie na targ przez mamę i jedzenie kawałka suszonego kokosa z krakersami ryżowymi – słodkimi, chrupiącymi, bogatymi i aromatycznymi – zawsze było dla mnie wspaniałą nagrodą.

Pokrojone suszone wiórki kokosowe podawane z grillowanym papierem ryżowym.

W mojej wiosce latem niektóre dzieci prosiły swoje mamy, żeby kupiły suszone kokosy lub zerwały je z ogródków, pokroiły je, wrzuciły do ​​aluminiowej miski z wodą, a następnie znalazły zacienione miejsce przy drodze, żeby je sprzedać. Pozostałe dzieci gromadziły się, śliniąc się, żeby popatrzeć, a potem biegły do ​​domu prosić rodziców o pieniądze na zakup.

Dzieciństwo minęło, gospodarka się poprawiła, dzieci miały więcej pysznych i egzotycznych potraw, a przekąska z suszonego kokosa i grillowanego papieru ryżowego stopniowo zniknęła z mojego rodzinnego miasta. I minęło sporo czasu, odkąd ostatni raz jadłem to danie, aż do dziś…

Mocząc suszony kokos w misce pełnej wody, obserwowałem, jak błyszczy w wodzie, a wspomnienia z przeszłości powracały. Teraz, gdy moje zęby są słabe, odważam się zjeść tylko mały kawałek, resztę zostawiając w misce. Kiedy woda w misce staje się mętna, zmieniam jej kolor, dzięki czemu kokos pozostaje świeży, pyszny i aromatyczny… Wtedy też zanurzyłem się w tej starej przekąsce z mojego rodzinnego miasta.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm