Cukrzyca: W jaki sposób jedzenie ryb może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi?

Ryby są zalecane w diecie osób chorych na cukrzycę, ponieważ są bogate w białko i korzystnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Ryby nie zawierają węglowodanów, więc nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, jak produkty bogate w cukier i skrobię.

Jednak samo jedzenie dużej ilości ryb niekoniecznie oznacza, że ​​pomoże to obniżyć poziom cukru we krwi. Korzyści płynące ze spożywania ryb zależą od ich rodzaju, sposobu przygotowania i produktów spożywczych, jak podaje serwis Healthline (USA) poświęcony zdrowiu.

Jedzenie ryb z warzywami bogatymi w błonnik może pomóc lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.

ZDJĘCIE: N. Quy stworzone przy użyciu sztucznej inteligencji

Daj priorytet żywności korzystnej dla serca.

Oprócz białka, wiele gatunków ryb zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, zwłaszcza łosoś, makrela, sardynki i śledź. To grupa nienasyconych kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Osoby z cukrzycą często mają wyższe ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, podwyższonego poziomu trójglicerydów we krwi i miażdżycy. Dlatego priorytetowe traktowanie produktów korzystnych dla serca jest kluczowe.

Chociaż ryby są zdrowe, ich nadmierne spożycie niekoniecznie oznacza lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi. Korzyści płynące ze spożywania ryb wynikają przede wszystkim z ich zdolności do poprawy jakości diety i zdrowia układu sercowo-naczyniowego, a nie z ich działania obniżającego poziom cukru we krwi, mówi Erin Palinski-Wade, dietetyczka specjalizująca się w cukrzycy w Vernon Nutrition Center (USA).

Zamiast przetworzonego lub tłustego mięsa wybieraj ryby.

Ważne jest, aby zastąpić mniej zdrowe źródła białka, takie jak przetworzone mięso, tłuste mięso czy fast foody, rybami. Jeśli jesz ryby, ale nadal spożywasz dużo rafinowanych węglowodanów i słodyczy, poziom cukru we krwi może nadal wzrastać.

Tłuste ryby bogate w kwasy omega-3 są zazwyczaj zalecane ze względu na ich korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i metabolizm. Do popularnych ryb bogatych w kwasy omega-3 należą łosoś, makrela, sardynki, śledź i tuńczyk. Dodatkowo, chude ryby, takie jak tilapia, dorsz czy basa, są również dobrym źródłem białka, odpowiednim dla osób dbających o wagę.

Priorytetem jest gotowanie na parze i w wodzie.

Co więcej, sposób przyrządzania ryb jest bardzo ważny. Korzyści płynące ze spożywania ryb mogą zostać znacznie ograniczone, jeśli są one przyrządzane w sposób wymagający użycia dużej ilości oleju lub spożywane z niezdrową żywnością. Na przykład, ryba w cieście lub smażona w głębokim tłuszczu często zawiera więcej kalorii i tłuszczu niż ryba gotowana na parze lub grillowana. Niektóre dania mają również panierkę zawierającą dużo skrobi, co może łatwo spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu.

Osoby chore na cukrzycę powinny preferować proste metody gotowania, takie jak gotowanie na parze, w wodzie, grillowanie lub smażenie na patelni z niewielką ilością oleju. Metody te pomagają zachować wartości odżywcze ryb, nie dodając jednocześnie zbyt dużej ilości energii do posiłku.

Dobry posiłek dla osób z cukrzycą zależy nie tylko od dania głównego, ale także od sposobu jego połączenia. Osoby z cukrzycą, jedząc ryby, powinny łączyć je z dużą ilością zielonych warzyw, fasoli, produktów pełnoziarnistych lub źródeł wolno wchłaniających się węglowodanów, takich jak brązowy ryż i bataty. Błonnik zawarty w tych produktach pomaga spowolnić wchłanianie glukozy do krwiobiegu, ograniczając w ten sposób gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu, według Healthline .

Source: https://thanhnien.vn/tieu-duong-an-ca-the-nao-giup-kiem-soat-duong-huyet-18526052900034228.htm