Rodzina pana Nguyen Minh Phuonga ze Strefy 7 produkuje około 200 kg ryżu dziennie, zbierając prawie 190 kg suchego makaronu, który sprzedaje na rynku, zwiększając w ten sposób swoje dochody.
Zawód wytwórcy makaronu ryżowego w wiosce Vai ma kilkudziesięcioletnią historię, ściśle związaną z życiem wielu pokoleń tutejszych mieszkańców. Z biegiem czasu, dzięki dynamice i kreatywności gospodarstw domowych oraz wsparciu lokalnych władz, zawód ten przetrwał, rozwijał się i był udoskonalany. Wcześniej makaron ryżowy był wytwarzany ręcznie na niewielką skalę, głównie na potrzeby lokalnej ludności. Ryż mielono w kamiennym moździerzu, makaron formowano w garnku, gotowano na piecu opalanym drewnem, a po wysuszeniu krojono go nożem. Z biegiem czasu, gospodarstwa domowe zajmujące się wyrobem makaronu, dostrzegając wartość ekonomiczną i potencjał rozwojowy produktu, odważnie inwestowały w nowoczesne maszyny, rozszerzały produkcję, dbały o higienę i bezpieczeństwo żywności oraz zwiększały wydajność pracy.
Typowym przykładem jest zakład produkcji makaronu ryżowego rodziny pana Nguyen Minh Phuonga – jednego z długoletnich producentów makaronu ryżowego. Pan Phuong powiedział: „Wcześniej w wiosce było tylko kilka gospodarstw domowych produkujących makaron, vermicelli i ciasta. W ostatnich latach, ze względu na rosnący popyt rynkowy, gospodarstwa domowe zwiększyły produkcję, inwestując w więcej maszyn, aby zwiększyć wydajność, konkurencyjność jakości i cenę produktu. Zastosowanie maszyn w produkcji skróciło proces, zwiększyło wydajność i pozwoliło zaoszczędzić na pracy. Codziennie moja rodzina produkuje około 2 kwintali ryżu, co daje około 190 kg suchego makaronu. Aby uzyskać ciągnący się, pyszny makaron, który nie łamie się podczas gotowania, wybieram do przetwarzania ryż Khang Dan. Po zwinięciu w pasma makaron jest suszony i pakowany, co zapewnia jego chrupkość i smak oraz zapobiega pleśnieniu po długim czasie. Makaron jest wyprzedawany zaraz po wyprodukowaniu, co przyczynia się do wzrostu dochodów rodziny”.
Aby zwiększyć wartość produktów, gmina Dan Chu wspiera gospodarstwa domowe uczestniczące w programie OCOP w prowincji, udzielając wskazówek dotyczących technik pakowania, pieczęci pochodzenia i ulepszania wzorów opakowań. W 2023 roku makaron ryżowy z wioski Vai uzyskał certyfikat 3-gwiazdkowego standardu OCOP, co otwiera ogromne możliwości dalszego rozwoju rynku. Obecnie produkt jest produkowany centralnie w Strefie 7, w której uczestniczy blisko 10 gospodarstw domowych. Jest on dostępny w wielu sklepach i mini supermarketach w prowincji i poza nią, ciesząc się pozytywnym odbiorem konsumentów. W 2024 roku gospodarstwa domowe dostarczą na rynek prawie 5000 kg makaronu ryżowego, przyczyniając się do wzrostu dochodów.
Makaron ryżowy z wioski Vai to nie tylko niezbędny produkt konsumpcyjny, ale także źródło wartości kulturowych, przyczyniające się do promocji wizerunku ojczyzny. Podczas festiwali i targów produkt ten jest zawsze wybierany do prezentacji turystom i partnerom.
Obecnie makaron ryżowy z wioski Vai jest produkowany na skoncentrowanym obszarze w Strefie 7, w gminie Dan Chu. Produkty są aktywnie promowane i dystrybuowane w prowincji i niektórych sąsiednich prowincjach. W 2024 roku gospodarstwa domowe produkujące makaron będą dostarczać na rynek prawie 5000 kg makaronu ryżowego. Towarzysz Nguyen Huu Nhat - sekretarz komitetu partyjnego gminy Dan Chu powiedział: Dla miejscowości z wieloma trudnościami, takiej jak Dan Chu, udany rozwój produktów OCOP jest wielkim wysiłkiem lokalnego rządu. Materiały wejściowe są starannie dobierane, proces produkcji zapewnia bezpieczeństwo żywności i ochronę środowiska. Produkty są sprzedawane natychmiast po wytworzeniu, generując w ten sposób dochód i poprawiając życie osób pracujących w tym zawodzie. Lokalny rząd będzie nadal kierował rozwojem kanałów konsumpcji na platformach e-commerce, aby ludzie na całym świecie wiedzieli o produktach rolnych z terenów wiejskich Dan Chu, promując w ten sposób lokalny rozwój społeczno-gospodarczy.
Wprowadzenie na rynek makaronu ryżowego z wioski Vai to nie tylko cel ekonomiczny, ale także pasja do zachowania tradycyjnego rzemiosła lokalnej ludności. Dzięki nieustannym wysiłkom producentów i wsparciu lokalnych władz, ten specjalistyczny produkt ma szansę osiągnąć nowe szczyty popularności, umocnić swoją pozycję na rynku, zwiększyć dochody i stworzyć trwałe miejsca pracy dla lokalnej społeczności.
Hoang Huong
Źródło: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm
Komentarz (0)