Zabierz makaron ryżowy z wioski Vai w przestworza.

Rodzina pana Nguyen Minh Phuonga ze Strefy 7 produkuje około 200 kg ryżu dziennie, z czego powstaje prawie 190 kg suszonego makaronu, który sprzedają na rynku, zwiększając w ten sposób swoje dochody.

Rzemiosło związane z produkcją makaronu ryżowego w wiosce Vai ma kilkudziesięcioletnią historię, ściśle splecioną z życiem wielu pokoleń miejscowej ludności. Z biegiem czasu, dzięki dynamice i kreatywności gospodarstw domowych oraz wsparciu lokalnych władz, rzemiosło to zostało zachowane, rozwinięte i unowocześnione. Wcześniej makaron ryżowy był wytwarzany ręcznie na niewielką skalę, głównie na potrzeby lokalnej ludności. Ryż mielono w kamiennych moździerzach, makaron formowano w garnkach nad piecami opalanymi drewnem, a po wysuszeniu krojono go nożami. Z biegiem czasu gospodarstwa domowe zajmujące się produkcją makaronu dostrzegły wartość ekonomiczną i potencjał rozwojowy tego produktu, odważnie inwestując w nowoczesne maszyny, rozszerzając produkcję, dbając o bezpieczeństwo żywności i higienę oraz zwiększając wydajność pracy.

Doskonałym przykładem jest zakład produkcji makaronu ryżowego rodziny pana Nguyen Minh Phuonga – jednego z długoletnich producentów makaronu ryżowego. Pan Phuong powiedział: „Wcześniej w wiosce było tylko kilka gospodarstw domowych produkujących makaron i vermicelli. W ostatnich latach, ze względu na rosnący popyt rynkowy, gospodarstwa domowe zwiększyły produkcję, inwestując w więcej maszyn, aby zwiększyć wydajność i poprawić konkurencyjność pod względem jakości produktu i ceny. Zastosowanie maszyn w produkcji skróciło proces, zwiększyło wydajność i pozwoliło zaoszczędzić na kosztach pracy. Codziennie moja rodzina produkuje około 200 kg ryżu, co daje około 190 kg suszonego makaronu. Aby uzyskać ciągnący się, pyszny makaron, który nie rozpada się podczas gotowania, wybieram ryż Khang Dan do przetwarzania. Po zwinięciu w pasma makaron jest suszony i pakowany, dzięki czemu pozostaje chrupiący i pyszny, a także nie pleśnieje nawet po długim przechowywaniu. Makaron wyprzedaje się natychmiast po wyprodukowaniu, co pomogło zwiększyć dochody mojej rodziny”.

Aby zwiększyć wartość swoich produktów, gmina Dan Chu wspierała gospodarstwa domowe uczestniczące w programie OCOP w prowincji, udzielając wskazówek dotyczących technik pakowania, etykiet identyfikacyjnych i ulepszonych projektów opakowań. W 2023 roku makaron ryżowy z wioski Vai uzyskał 3-gwiazdkowy standard OCOP, co otwiera znaczące możliwości dalszej ekspansji rynkowej. Obecnie produkt jest wytwarzany głównie w Strefie 7, gdzie uczestniczy blisko 10 gospodarstw domowych, i jest dostępny w wielu sklepach i mini-supermarketach w prowincji i poza nią, spotykając się z pozytywnym odbiorem konsumentów. W 2024 roku gospodarstwa te dostarczyły na rynek prawie 5000 kg makaronu ryżowego, przyczyniając się do wzrostu dochodów.

Makaron ryżowy z wioski Vai to nie tylko podstawowy produkt konsumpcyjny, ale także wartość kulturowa, która przyczynia się do promocji wizerunku ojczyzny. Podczas festiwali i targów produkt ten jest zawsze wybierany do prezentacji turystom i partnerom.

Obecnie makaron ryżowy z wioski Vai jest produkowany głównie w Strefie 7, w gminie Dan Chu. Produkt jest aktywnie promowany i dystrybuowany w prowincji i kilku sąsiednich prowincjach. W 2024 roku gospodarstwa domowe produkujące makaron dostarczyły na rynek prawie 5000 kg makaronu ryżowego. Towarzysz Nguyen Huu Nhat, sekretarz komitetu partyjnego gminy Dan Chu, stwierdził: „Dla miejscowości borykającej się z wieloma trudnościami, takiej jak Dan Chu, pomyślny rozwój produktu OCOP to ogromny wysiłek ze strony lokalnego samorządu. Surowce są starannie dobierane, a proces produkcji zapewnia bezpieczeństwo żywności i ochronę środowiska. Wszystkie produkty są sprzedawane natychmiast po wytworzeniu, generując w ten sposób dochód i poprawiając życie osób zaangażowanych w handel. Lokalny samorząd będzie nadal kierować rozwojem kanałów dystrybucji na platformach e-commerce, aby ludzie na całym świecie mogli dowiedzieć się więcej o produktach rolnych z Dan Chu, promując w ten sposób rozwój społeczno-gospodarczy tej miejscowości”.

Wprowadzenie makaronu ryżowego z wioski Vai na szerszy rynek to nie tylko cel ekonomiczny, ale także odzwierciedlenie zaangażowania lokalnej społeczności w zachowanie tradycyjnego rzemiosła. Dzięki nieustannym wysiłkom producentów i wsparciu lokalnych władz, ten specjalistyczny produkt ma szansę osiągnąć nowe szczyty popularności, umocnić swoją pozycję na rynku, zwiększyć dochody i stworzyć trwałe miejsca pracy dla lokalnej społeczności.

Hoang Huong

Źródło: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm