Połączenie tradycyjnych wartości Pho z przemysłową i kulturalną żywotnością stolicy

Rozpowszechnianie wartości kulturowych Pho

Przemawiając na ceremonii otwarcia serii wydarzeń, zastępca dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki Hanoi Le Thi Anh Mai podzieliła się następującymi słowami:

„Z okazji 71. rocznicy Dnia Wyzwolenia Stolicy (10 października 1954 r. - 10 października 2025 r.), w związku z XVIII Zjazdem Partii Hanoi; w celu podjęcia działań na rzecz ochrony, promocji i wprowadzenia niematerialnego dziedzictwa kulturowego „Pho”, przyczyniającego się do promowania wykorzystania i rozwoju wartości kultury kulinarnej w rozwoju turystyki i przemysłu kulturalnego Stolicy, Departament Kultury, Sportu i Turystyki Hanoi, Gazeta Gospodarcza i Miejska we współpracy z Ludowym Komitetem Dzielnicy Viet Hung, Centrum UNESCO Wietnamskiej Kultury Kulinarnej, Centrum Handlowe Tasco Mall zorganizowały serię działań Pho - Historia niematerialnej kultury w przepływie przemysłu kreatywnego .

Połączenie tradycyjnej wartości Pho z przemysłową i kulturalną żywotnością stolicy – zdjęcie 1 — Zastępca dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki Hanoi Le Thi Anh Mai przemawiała podczas programu

„Pho Hanoi” to kwintesencja wiedzy ludowej, umiejętności przetwarzania i typowych nawyków żywieniowych mieszkańców Hanoi, zawierająca kulturową kwintesencję stolicy, odzwierciedlająca długość historii, pomysłowość i wyrafinowanie kultury kulinarnej Hanoi.

W 2024 roku wiedza ludowa o „Pho Hanoi” została wpisana na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki.

Nie jest to tylko oficjalne uznanie przez Państwo wartości kulturalnej, historycznej i naukowej dziedzictwa; jednocześnie stawia ono również wymagania dotyczące pracy na rzecz ochrony, nauczania, promowania i rozwijania wartości dziedzictwa w obecnym kontekście.

Zastępca dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki w Hanoi, Le Thi Anh Mai, dodała: „Wdrażając rezolucję nr 09 Komitetu Partii Hanoi w sprawie rozwoju przemysłów kulturalnych w stolicy na lata 2021–2025, z wizją do roku 2030 i wizją do roku 2045, ochrona i promocja wartości niematerialnego dziedzictwa kulturowego Pho odgrywają szczególnie ważną rolę.

Połączenie tradycyjnej wartości „Pho” z trendem kreatywności i innowacji w przemyśle kulturalnym to zrównoważony kierunek, który pomaga dziedzictwu promować jego wartość i zachować jego tradycyjną tożsamość, przyczyniając się tym samym do realizacji strategicznych celów rozwoju kulturalnego, gospodarczego i społecznego stolicy.

Połączenie tradycyjnej wartości Pho z przemysłową i kulturalną żywotnością stolicy – zdjęcie 2 — Uczestnicy seminarium „Pho – historia kultury niematerialnej w nurcie branży kreatywnej”

We wrześniu ubiegłego roku Hanoi People's Committee zaproponował Ministerstwu Kultury, Sportu i Turystyki zwrócenie się do premiera o zgodę na umożliwienie Hanoi koordynacji działań z prowincjami i miastami posiadającymi dziedzictwo „Pho” w celu opracowania dokumentacji naukowej mającej na celu złożenie wniosku do UNESCO o wpisanie „Pho” na Listę reprezentatywnego niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości.

To ważny krok, który pokazuje determinację w ochronie i promowaniu wartości niematerialnego dziedzictwa kulturowego, a jednocześnie pozycjonuje markę kulinarną „Pho” nie tylko na rynku krajowym, ale i międzynarodowym.

Celem cyklu programów jest uhonorowanie i upowszechnienie wartości kulturowej „Pho Hanoi” oraz uhonorowanie rzemieślników i praktyków, którzy posiadają i przekazują dalej wiedzę, umiejętności, techniki i sekrety przygotowywania Pho.

Jednocześnie jest to okazja dla badaczy, rzemieślników, ekspertów kulinarnych, przedsiębiorców i menedżerów do dzielenia się perspektywami, historiami i proponowania inicjatyw mających na celu potwierdzenie wartości kulturowych i historycznych „Pho”; znalezienia nowych kierunków w promowaniu i rozwijaniu „wietnamskiego Pho” na mapie kulinarnej świata; połączenia „Pho” z branżą kreatywną, turystyczną, medialną i kulturalną.

Połączenie tradycyjnej wartości Pho z przemysłową i kulturalną żywotnością stolicy – zdjęcie 3 — Zastępca Kierownika Departamentu Zarządzania Niematerialnym Dziedzictwem Kulturowym - Departament Dziedzictwa Kulturowego (Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki) Pham Cao Quy (trzymający mikrofon) podzielił się swoją opinią na seminarium

Zastępca Kierownika Departamentu Zarządzania Niematerialnym Dziedzictwem Kulturowym - Departament Dziedzictwa Kulturowego (Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki) Pham Cao Quy powiedział, że jest to krok w kierunku kontynuacji działań na rzecz zachowania i promocji wietnamskiego dziedzictwa kulinarnego, a jednocześnie potwierdzenie potencjału i pozycji kraju w dziedzinie dziedzictwa kulturowego.

„Jeśli odniesie sukces, „Pho” stanie się nowym świadectwem kreatywności i ducha przetrwania narodu wietnamskiego w propagowaniu narodowych wartości kulturowych na świecie” – podkreślił pan Pham Cao Quy.

Nowy kierunek w promocji i rozwoju „wietnamskiego pho”

Obecnie na wielu uniwersytetach, zwłaszcza na Uniwersytecie Nauk Społecznych i Humanistycznych (Narodowy Uniwersytet Wietnamski w Hanoi), „Pho” jest wymieniane nie tylko jako potrawa, ale również typowy przypadek w badaniach nad niematerialnym dziedzictwem kulturowym.

Studenci uczą się o „Pho” na kierunkach związanych z turystyką, dziennikarstwem i kulturoznawstwem, aby zrozumieć tożsamość Hanoi i połączenie tradycji z nowoczesnością w kuchni.

Połączenie tradycyjnej wartości Pho z przemysłową i kulturalną żywotnością stolicy – zdjęcie 4 — Naukowcy, rzemieślnicy, eksperci kulinarni, przedsiębiorcy i menedżerowie dzielą się swoimi perspektywami, historiami i proponują inicjatywy mające na celu potwierdzenie kulturowej i historycznej wartości „Pho”

Zdaniem dr Le Thi Thu Huong – dyrektor Instytutu Studiów Hanoi i Szkoleń Międzynarodowych – dodanie „Pho” do programu nauczania jest sposobem na szerzenie wśród młodszego pokolenia miłości i świadomości na temat ochrony dziedzictwa kulturowego.

Uważa, że konserwacja polega nie tylko na zachowaniu potrawy w nienaruszonym stanie, ale także na ciągłym inspirowaniu kreatywności w oparciu o dawne wartości.

Dr Pham Thi Lan Anh – kierownik Wydziału Zarządzania Dziedzictwem Kulturowym (Departament Kultury, Sportu i Turystyki w Hanoi) stwierdziła, że ochrona nie oznacza stania w miejscu.

Takie odmiany jak „Pho rolls”, „Pho tron”, „Pho chien phong” czy „Pho ga nghe thuat”... świadczą o elastyczności i zdolności adaptacji mieszkańców Hanoi.

Taka kreatywność nie niszczy tożsamości, lecz pomaga dziedzictwu nadal żyć we współczesnym życiu.

Budowa mapy dziedzictwa „Pho Hanoi”

VHO – Po oficjalnym wpisaniu na listę Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego, „Pho Hanoi” zostało docenione nie tylko ze względu na swoją wartość historyczną i kulturową, ale także otwiera możliwości zachowania i zrównoważonego rozwoju kwintesencji tradycyjnej kuchni stolicy. Wielu ekspertów w dziedzinie kultury i sztuki kulinarnej stwierdziło: „Pho to wyjątkowy dar Hanoi, nie tylko Hanoi go ma, ale dlatego, że jest pyszne tylko w Hanoi”.

Zastępca dyrektora działu marketingu w spółce akcyjnej Acecook Vietnam, Yokoyama Hiroya, podkreślił: „Jesteśmy głęboko świadomi, że każda wprowadzona miska „Pho”, każda podjęta czynność związana z „Pho” jest częścią podróży mającej na celu zachowanie i upowszechnianie tradycyjnych wartości kulturowych.

Od ponad 30 lat firma Acecook prowadzi w Wietnamie badania i udoskonala swoje produkty, aby przybliżyć konsumentom smak Pho, zachowując jego oryginalną esencję i jednocześnie zaspokajając współczesne potrzeby.

Połączenie tradycyjnej wartości Pho z przemysłową i kulturalną żywotnością stolicy – zdjęcie 6 — Zwiedzający mają okazję zapoznać się z przestrzenią wprowadzoną i poznać dziedzictwo kulturowe.

W 2025 roku Acecook ma zaszczyt zostać oficjalnym towarzyszem Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki Hanoi w długofalowej podróży, której ostatecznym celem jest uczynienie z Pho niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości, uznanego przez UNESCO. To nie tylko zaszczyt dla kraju, ale także potwierdzenie pozycji kultury wietnamskiej na arenie międzynarodowej.

„W nurcie przemysłu kreatywnego „wietnamskie Pho” to nie tylko danie, ale również niekończąca się inspiracja dla twórczości artystycznej, przemysłu kulturalnego i turystyki.

„Wierzę, że dzięki współpracy rządu, przedsiębiorstw i społeczności, Pho stanie się globalnym symbolem kulturowym, przynosząc jednocześnie Wietnamowi zrównoważone wartości ekonomiczne, kulturalne i społeczne” – powiedział zastępca dyrektora ds. marketingu Acecook Vietnam Joint Stock Company Yokoyama Hiroya.

Połączenie tradycyjnej wartości Pho z przemysłową i kulturalną żywotnością stolicy – zdjęcie 7 — Zastępca dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki Le Thi Anh Mai i zastępca redaktora naczelnego gazety Economic and Urban Newspaper Nguyen Anh Duc wręczyli kwiaty sponsorom.

Cykl działań Pho - Niematerialne historie kulturowe w przepływie branży kreatywnej odbył się w dniach 11 i 12 października.

W związku z tym w Tasco Mall odbędą się następujące wydarzenia: Prezentacja przestrzeni przyprawowej „Pho”; Wystawa historii i przestrzeni kulturowej „Pho Hanoi”; Występy sztuki tradycyjnej; Wystawa szkiców niematerialnego dziedzictwa „Pho” autorstwa studentów Uniwersytetu Sztuk Pięknych w Hanoi.

W specjalnie przygotowanej przestrzeni na świeżym powietrzu, która będzie miejscem prezentacji i odkrywania niematerialnego dziedzictwa kulturowego Hanoi, uczestnicy będą mogli wziąć udział w demonstracjach procesu gotowania Pho oraz skosztować dań znanych marek pho, takich jak: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Stoiska firm takich jak Acecook Vietnam - prezentujące kreatywną podróż od „tradycyjnego Pho” do wygodnych prezentów w dzisiejszym zabieganym życiu.

Source: https://baovanhoa.vn/van-hoa/gan-gia-tri-truyen-thong-cua-pho-voi-suc-song-cong-nghiep-van-hoa-thu-do-174040.html