Rodzina i szkoła stanowią „kolebkę” kształtowania i budowania zdrowych nawyków żywieniowych u dzieci – fundamentu „w zdrowym ciele zdrowy duch”.
Każdy posiłek jest lekcją.
Od ośmiu lat, codziennie odbierając córkę ze szkoły, pani Nguyen Quynh Anh (urodzona w 1982 roku w okręgu Thanh Khe) regularnie przynosi jej butelkę domowych napojów, aby uzupełnić energię po długim dniu w szkole. Napoje różnią się w zależności od pogody – zimą jest to sok pomarańczowy, lemoniada, a zimą ciepłe mleko orzechowe. Podczas gdy jej koledzy z klasy spieszą się do straganów z herbatą mleczną i napojami bezalkoholowymi oraz sklepików na chodnikach, mała Marchewka (córka pani Quynh Anh) leniwie delektuje się domowym napojem swojej mamy w drodze do domu.
Według pani Quynh Anh, w obecnym kontekście powszechnej żywności niskiej jakości, wyposażenie dzieci w wiedzę i umiejętności niezbędne do wyboru jedzenia i napojów jest niezbędne. Za każdym razem, gdy ogląda telewizję lub czyta gazety o incydentach związanych z bezpieczeństwem żywności, pani Quynh Anh dzieli się tymi informacjami z córką, aby ją „ostrzegać” i przypominać. „Często mówię córce: nie traktuj swoich ust jak śmietnika i nie wkładaj do nich niczego. Jest mnóstwo jedzenia, ale zdrowie jest cenne. Jeśli musisz wybierać między pysznym a czystym, wybierz czyste dla swojego zdrowia” – zwierzyła się pani Quynh Anh.
Podzielając ten sam punkt widzenia, rodzina pana Dang Hoai Tiena (urodzonego w 1990 roku w okręgu An Khe) również stawia na domowe posiłki i świeżą, sezonową żywność. Oprócz ograniczenia fast foodów i żywności wysoko przetworzonej, jego rodzina ogranicza również stosowanie przypraw przemysłowych w gotowaniu, aby zachować naturalny smak potraw, co pomaga odżywić kubki smakowe członków rodziny, zwłaszcza małych dzieci.
Zdaniem mgr inż. dr Hoang Thi Ai Nhi, zastępcy kierownika Oddziału Żywienia, Dietetyki i Szczepień (Szpital Położniczo-Pediatryczny w Da Nang ), czysta żywność odgrywa fundamentalną rolę w dbaniu o ogólny stan zdrowia dziecka. „Dzieci uczą się poprzez obserwację i naśladownictwo. Dlatego rodzice muszą dbać o zdrowe nawyki żywieniowe, ograniczając przechowywanie niezdrowej żywności w domu i w zasięgu wzroku dziecka. Kiedy dzieci od najmłodszych lat otrzymują odpowiednią wiedzę i nawyki, a także w dłuższej perspektywie, wykształcą w sobie dobre nawyki i „odruchy” przy wyborze pożywienia w przyszłości” – powiedziała dr Nhi.
„Oprócz głównych posiłków, rodzice mogą przygotowywać nowe i pyszne przekąski z bezpiecznych składników; uważnie czytaj informacje żywieniowe, wybierając produkty pakowane, i stawiaj na świeże produkty o jasnym pochodzeniu. Ponadto, minimalizuj spożycie żywności przetworzonej, bogatej w cukier, sól i tłuszcze nasycone; unikaj częstego podjadania, zwłaszcza przed głównymi posiłkami” – dr Hoang Thi Ai Nhi, zastępca kierownika Oddziału Żywienia, Dietetyki i Szczepień (Szpital Położniczo-Pediatryczny w Da Nang).
Wspieraj i kieruj dziećmi.
Podczas gdy w rodzinie kształtują się pierwsze nawyki żywieniowe, to w szkole utrwalana jest wiedza i przekazywane są dzieciom właściwe wskazówki dotyczące żywienia, zwłaszcza w wieku przedszkolnym.
Niedawno przedszkole Truc Dao (w gminie Tam Xuan) zorganizowało z sukcesem „Festiwal Kulinarny Wsi Wietnamskiej” połączony z zajęciami tematycznymi na temat „Edukacji Żywieniowej i Rozwoju Motorycznego Dzieci w Wieku Przedszkolnym”.
Kulminacyjnym punktem festiwalu były stoiska z potrawami z trzech regionów Wietnamu – północnego, centralnego i południowego – przygotowywanymi przez uczniów, rodziców i nauczycieli. Nie oferowano gotowych posiłków ani konserw; używano wyłącznie starannie wyselekcjonowanych, świeżych składników, a uczniowie sami przygotowywali dania pod okiem nauczycieli i rodziców.
Tymczasem w przedszkolu Ong Vang (gmina Nam Phuoc), wykorzystując metodę nauczania opartą na projektach, która koncentruje się na dziecku, wiele projektów koncentruje się wokół jedzenia, takiego jak: makaron Quang, dania na święto Tet, sajgonki, domowe smaki, cukierki z nasion lotosu itp. Podczas projektów dzieci bezpośrednio obserwują, dotykają, smakują, uczą się, doświadczają i wyciągają wnioski, co pomaga im nie tylko zrozumieć znane potrawy, ale także stopniowo kształtować świadomość, nawyki i umiejętności w zakresie wyboru jedzenia i napojów w codziennym życiu.
Według przedstawiciela Departamentu Edukacji Przedszkolnej w Ministerstwie Edukacji i Szkolenia, w wieku przedszkolnym opieka, wychowanie i edukacja idą w parze. Dlatego zapewnienie dzieciom w wieku przedszkolnym pożywnych posiłków szkolnych jest szczególnie ważne.
Oprócz skupienia się na zbilansowanych i pożywnych posiłkach dostosowanych do wieku, nauczyciele włączają edukację żywieniową i wartości odżywcze do zajęć w klasie. Wzmacnia to wiedzę dzieci i pomaga im dokonywać świadomych wyborów żywieniowych.
Na wyższych etapach edukacji coraz więcej szkół skupia się na organizowaniu zajęć pozalekcyjnych związanych z żywnością i żywieniem, takich jak prelekcje tematyczne, festiwale jedzenia i konkursy kulinarne, aby pomóc uczniom rozwinąć umiejętności doboru składników i przygotowywania zdrowych dań.
Obecna rzeczywistość pokazuje, że problem skażonej i podrobionej żywności oraz używek podszywających się pod słodycze i cukierki jest powszechny. Wymaga to ścisłej współpracy rodzin, szkół i społeczeństwa w celu zapewnienia dzieciom wczesnej, ciągłej i praktycznej edukacji żywieniowej. Kiedy każde dziecko wie, jak „jeść prawidłowo, jeść wystarczająco dużo i jeść zdrowo”, przyczynia się do utrzymania i poprawy pozycji narodu, dążąc do zrównoważonego rozwoju kraju.
Źródło: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html
Komentarz (0)