Wprowadzenie i rozwój tradycyjnych produktów solnych prowincji Thai Binh w 2023 r.

[reklama_1]

Wprowadzenie i rozwój tradycyjnych produktów solnych prowincji Thai Binh w 2023 r.

Środa, 31 maja 2023 | 16:42:09

940 wyświetleń

Rano 31 maja w gminie Thuy Hai Departament Rolnictwa i Rozwoju Wsi wspólnie z Ludowym Komitetem dystryktu Thai Thuy zorganizował warsztaty „Wprowadzanie i rozwój tradycyjnych produktów solnych prowincji Thai Binh w 2023 roku”.

Delegaci uczestniczący w warsztatach.

W warsztatach wzięli udział przedstawiciele Departamentu Współpracy Gospodarczej i Rozwoju Obszarów Wiejskich, Instytutu Badań i Rozwoju Produktów Naturalnych, Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich prowincji Thai Binh i Nam Dinh oraz ponad 100 producentów soli ze spółdzielni Dai Dong z gminy Thuy Hai.

Obecnie produkcja soli w prowincji Thai Binh ogranicza się jedynie do gminy Thuy Hai (Thai Thuy). Powierzchnia produkcji soli wynosi prawie 39 hektarów, z czego ponad 4 hektary stanowią tereny produkcyjne, a obszar ugorów to prawie 34 hektary. W całej gminie w produkcji uczestniczy zaledwie 75 gospodarstw domowych, a roczna produkcja soli wynosi 484 tony. Produkty solne w Thuy Hai są wytwarzane tradycyjną metodą z północy, polegającą na przesączaniu słonej wody przez piasek. Dzięki temu sól zachowuje wiele witamin i minerałów z estuarium, jest bogata w aluwium, ma niskie stężenie soli i zawiera ponad 60 pierwiastków śladowych, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Może być stosowana jako lek, ponieważ zawiera wszystkie składniki 12 rodzajów soli. Cechą szczególną zawodu solnego w Thuy Hai jest to, że jest on nie tylko tradycyjny, ale także związany z relikwią „Pani Soli” w wiosce Tam Dong w gminie Thuy Hai. Co roku, w rocznicę jej śmierci (14 kwietnia kalendarza księżycowego), mieszkańcy wioski Quang Lang w gminie Thuy Hai obchodzą święto, podczas którego prezentowany jest „Taniec Pana Dunga i Pani Da” – jeden z najstarszych tańców Wietnamczyków, przesiąknięty rytuałami rolniczymi związanymi z unikalnymi wierzeniami dotyczącymi płodności. Dlatego też, utrzymanie zawodu produkcji soli suszonej piaskiem, oprócz jego znaczenia ekonomicznego, to także zachowanie wielopokoleniowej wioski rzemieślniczej, zachowanie tradycyjnej kultury i kulturowej relikwi Pałacu Pani Soli.

Delegaci odwiedzają zakłady produkujące wyroby solne Tam Dong.

Podczas warsztatów przedstawiono aktualny stan produkcji, przetwórstwa i konsumpcji soli; ograniczenia i trudności w utrzymaniu obecnego poziomu produkcji soli, w którym siła robocza uczestnicząca w produkcji to głównie osoby poza wiekiem produkcyjnym. Ponadto, zawód związany z produkcją soli jest całkowicie zależny od natury, a zwłaszcza poziom i kompetencje kadry zarządzającej spółdzielnią nie nadążają za wymogami innowacji w organizacji, zarządzaniu i zrozumieniu polityki wspierającej rozwój produkcji, przetwórstwa i konsumpcji soli. Aby poprawić jakość i wydajność soli dla ludności, podczas warsztatów zaproponowano rozwiązania dotyczące inwestycji w infrastrukturę techniczną, powiązania produkcyjne, rozwój produktu i promocję handlu. Jest to również kierunek zrównoważonego rozwoju soli w nadchodzącym czasie.

Tran Tuan

Link źródłowy