W Hanoi Boże Narodzenie zaczyna się wcześniej: kawiarnie prześcigają się w oferowaniu świątecznych menu.

Wiele kawiarni w Hanoi wprowadza wczesne menu bożonarodzeniowe z napojami i świątecznymi prezentami, aby przyciągnąć klientów i wykorzystać okres świąteczno-noworoczny.

Atrakcyjne sezonowe możliwości biznesowe

Okres świąteczny pod koniec roku to „złoty” czas dla firm z branży gastronomicznej, aby zwiększyć przychody. Na ulicach takich jak Nguyen Dinh Thi, Tran Quang Dieu i Le Duan w Starej Dzielnicy, świąteczne przygotowania w kawiarniach już trwają i tętnią życiem. Oprócz przyciągających wzrok dekoracji, wielu właścicieli lokali wykorzystuje tę okazję, aby wykazać się kreatywnością, oferując pyszne i atrakcyjne wizualnie napoje, które cieszą się dużym zainteresowaniem.

Napój specjalnie przygotowany na okres świąteczny. Zdjęcie: Dieu Anh

Według reporterów z gazety „Industry and Trade”, wiele kawiarni w mieście dodało do oferty napoje o świątecznej atmosferze, takie jak bomba czekoladowa, latte z cynamonem, gorący karmel… Produkty są udekorowane motywami świątecznymi, takimi jak choinki, renifery, pudełka prezentowe, kokardy, kolory czerwony i zielony oraz wzory w paski… tworząc przyciągającą wzrok aranżację i zwiększając atrakcyjność dla klientów, zwłaszcza młodych, którzy lubią robić zdjęcia i „rejestrować się”.

Chociaż ceny dań sezonowych są zazwyczaj o 10-20% wyższe niż w przypadku dań z menu standardowego, wiele lokali nadal odnotowuje stały napływ klientów, szczególnie wieczorami, między 20:00 a 23:00. Obecnie ceny napojów w niektórych lokalach wahają się od 60 000 do 80 000 VND; realizacja specjalnych zamówień dotyczących rodzaju mleka lub wzoru kubka może wiązać się z dodatkową opłatą w wysokości 10 000 do 15 000 VND.

Młodzi ludzie korzystają z okazji, aby zameldować się i zrobić zdjęcia w kawiarni. Zdjęcie: Dieu Anh

Odnosząc się do przygotowań do świąt Bożego Narodzenia, pan Nguyen Tuan, właściciel sieci kawiarni Clubhouse (ul. Tran Quang Dieu, Hanoi ), powiedział: „W ostatnich latach kawiarnia zazwyczaj przeznaczała 2-3% całkowitych przychodów na dekoracje. Jednak w kontekście wciąż trudnej sytuacji gospodarczej i niewielkiego spadku liczby klientów, tegoroczny budżet został skorygowany w sposób bardziej ekonomiczny, koncentrując się bardziej na opracowaniu nowego menu w celu zwiększenia przychodów”.

Według pana Tuana, w oparciu o dostępne składniki i wyniki badań rynku, dział napojów w barze wprowadził dwa lub trzy produkty sezonowe. Ceny zostały podniesione o około 10% ze względu na wyższe niż zwykle koszty surowców i gotowego produktu.

Świąteczne dekoracje kawiarni tworzą ciepłą i przytulną atmosferę. Zdjęcie: Dieu Anh

Klienci coraz częściej chcą robić zdjęcia do odpraw w mediach społecznościowych i cieszyć się smakami świąt wcześniej, aby uniknąć tłumów bliżej świąt, a jednocześnie mieć materiały do ​​opublikowania w swoich mediach społecznościowych. Zmusza to firmy produkujące napoje do wyścigu z czasem, wprowadzania produktów na rynek wcześniej oraz szybkiego, sprawnego i efektywnego dekorowania, aby wykorzystać popyt konsumentów.

Oprócz korzyści biznesowych, wprowadzenie menu świątecznego wywiera również znaczną presję na młode firmy zajmujące się produkcją napojów, szczególnie te małe, dysponujące ograniczonym kapitałem.

Pani Thuy Trang, właścicielka piekarni i kawiarni Hyn's Corner (ul. Hoang Van Thai, Hanoi), powiedziała: „Aby przygotować atrakcyjne i dobrze zaprezentowane napoje i ciastka oraz stworzyć ciepłą i komfortową atmosferę dla klientów, sklep musi ponieść dodatkowe wydatki na dekoracje i personel. Wzrost cen produktów w okresie Bożego Narodzenia jest nieunikniony. Chociaż nowe produkty pomagają sklepowi zwiększyć przychody, stanowią one również wyzwanie w zakresie zrównoważenia cen, aby zapewnić rentowność, utrzymać jakość obsługi i uniknąć negatywnych opinii klientów”.

Trendy w wyborze nowych doświadczeń przez młodych ludzi.

W rzeczywistości świąteczne menu napojów przyciąga klientów nie tylko wyglądem czy sezonowymi trendami, ale także chęcią spróbowania nowych i unikalnych produktów, zwłaszcza wśród młodych ludzi. Sugestie z mediów społecznościowych i rekomendacje znajomych mogą sprawić, że te nowości staną się trendami i wywrą zauważalny efekt konsumencki.

Pani Hoang Thi Quynh Trang, klientka Hen Coffee, powiedziała: „Każdego roku kawiarnia wprowadza na rynek tylko jedną lub dwie sezonowe pozycje o bardzo charakterystycznych smakach. Moja przyjaciółka spróbowała tu chocobomby i pochwaliła ją, więc tym razem ja też chciałam spróbować. Co więcej, kubek z uroczym motywem Świętego Mikołaja jest uroczy; mogę zrobić zdjęcia i opublikować je na mojej stronie”.

Co więcej, rosnące wymagania klientów, zwłaszcza młodych, dotyczące doświadczeń konsumenckich, zmuszają lokale do innowacji i poprawy jakości obsługi. Młodzi ludzie chcą nie tylko zaspokajać swoje zmysły wzroku, siedząc w atrakcyjnie udekorowanych przestrzeniach i robiąc zdjęcia, ale także cieszyć się świąteczną atmosferą poprzez atrakcyjne jedzenie i napoje.

Nguyen Van Phuong, specjalista ds. komunikacji, który często pracuje i spotyka się z przyjaciółmi i klientami w kawiarni, powiedział: „W chłodne dni wolę ciepłe napoje, siedzenie na zewnątrz, cieszenie się świąteczną atmosferą i chłodną pogodą w gronie przyjaciół. Świąteczne menu kawiarni spełnia moje oczekiwania”.

Młodzi ludzie cieszą się atmosferą wczesnego Bożego Narodzenia. Zdjęcie: Dieu Anh

Jeśli klienci są zadowoleni z obsługi i świątecznych drinków w kawiarni, mogą przyczynić się do rozpropagowania wizerunku marki wśród otoczenia.

Oczywiste jest, że produkty sezonowe nie tylko stymulują popyt konsumencki w krótkim okresie, ale także stają się skutecznym narzędziem marketingowym dla kawiarni, przyczyniając się do wzrostu długoterminowych przychodów. Wczesne wprowadzenie menu świątecznego pomaga kawiarniom zwiększyć rozpoznawalność marki i zasięg poprzez treści tworzone przez użytkowników w mediach społecznościowych, od zdjęć z recepcji po recenzje produktów. Ten efekt domina pomaga kawiarniom optymalizować koszty marketingu, jednocześnie budując przewagę konkurencyjną w szczycie sezonu zakupowego pod koniec roku.

Wczesne wprowadzenie sezonowego menu, w połączeniu z przyciągającym wzrok wystrojem i autorskimi napojami, nie tylko zaspokaja potrzeby klientów, zwłaszcza młodych, ale także wywiera wpływ na media społecznościowe, pomagając zwiększyć rozpoznawalność marki i konkurencyjność w szczycie sezonu pod koniec roku. To również czas dla właścicieli firm na zrównoważenie kosztów, poprawę jakości usług i efektywne wykorzystanie sezonowych okazji.

Source: https://congthuong.vn/ha-noi-don-giang-sinh-som-cac-quan-ca-phe-chay-dua-menu-mua-le-hoi-431817.html