Zbieranie grzybów w Da Lat w porze deszczowej.

Po ponad godzinie zbierania grzybów na skraju lasu w pobliżu jeziora Tuyen Lam w Da Lat, Ha zebrał prawie 6 kg pieczarek i boczniaków.

Pora deszczowa w Da Lat rozpoczyna się od końca maja do października. W tym czasie grzyby obficie rosną pod sosnami w lesie niedaleko miasta. Ha „Dim”, mieszkanka Hanoi , po raz pierwszy zbierała grzyby w lesie w słoneczny poranek pod koniec maja.

Około godziny 9 rano Ha wyruszył motocyklem z centrum miasta na skraj lasu w pobliżu jeziora Tuyen Lam, gdzie rośnie wiele jadalnych i pożywnych grzybów.

„Dzikie grzyby zazwyczaj rosną naturalnie pod sosnami, gdzie jest mało światła słonecznego. Gdy już zlokalizujesz pień drzewa z grzybami, spacer po okolicy przyniesie ich wiele. Grzyby zazwyczaj rosną w skupiskach” – powiedział Ha.

Kiedy turystka dotarła do Da Lat, rozpoczynał się sezon grzybowy, więc grzybów było jeszcze niewiele. Znalezienie drzewa, na którym rosły grzyby, zajęło Ha prawie pół godziny. W lesie wokół jeziora Tuyen Lam rośnie wiele gatunków grzybów jadalnych, które łatwo rozpoznać po wyglądzie, takich jak grzyb pospolity, grzyb kurzy, grzyb khaki i grzyb koralowy.

W ciągu godziny Ha zebrał prawie 6 kg grzybów, głównie żółtych szyszkowców o trzonkach grubych niemal jak nadgarstek i dłuższych niż dłoń, a także czerwonych wątróbek, które były mniej więcej o połowę mniejsze od szyszkowców.

Zbierając grzyby, Ha założyła rękawiczki i ostrożnie zbierała je od nasady, aby zapobiec odpadaniu kapeluszy. „Dobrym pomysłem jest zabranie małego noża, aby odciąć uszkodzone trzonki i oczyścić grzyby przed włożeniem ich do koszyka. Zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się szkodników na inne grzyby, a także szybciej będzie je przygotować w domu przed gotowaniem” – powiedziała turystka.

Po zebraniu grzybów Ha ponownie je posortował, dokładnie umył solą, krótko obgotował w wodzie i przygotował do różnych potraw.

Wspomniała, że ​​w tym sezonie w Da Lat lokalna ludność oferuje wiele usług grzybobrania. Turyści są oprowadzani po lesie grzybowym, instruowani, jak zbierać grzyby i jak odróżniać te trujące. Turystka zasugerowała, aby osoby bez doświadczenia w leśnych wędrówkach i klasyfikacji grzybów zarezerwowały usługę dla bezpieczniejszego doświadczenia. Jeśli chcą samodzielnie zwiedzać , powinni dokładnie zapoznać się z informacjami na temat obszaru grzybobrania, terenu i gatunków grzybów.

Quoc Dung, mieszkaniec Da Lat, który często oprowadza turystów po lesie i na grzybobranie, powiedział, że 20 lat temu, kiedy turystyka nie była jeszcze rozwinięta, tylko mniejszości etniczne zamieszkujące górskie tereny w pobliżu Da Lat wybierały się do lasu na grzyby. W ostatnich latach turyści zaczęli interesować się tą lokalną aktywnością.

Aktywność zazwyczaj odbywa się w ciągu dnia, od 6:00 do 10:00. Lokalni przewodnicy odbierają gości motocyklem z miejsca zakwaterowania, a następnie wyruszają na trekking po lesie sosnowym i zbieranie grzybów. Koszt wynosi 500 000 VND od osoby. Dzieci poniżej 10. roku życia wchodzą bezpłatnie.

„Podczas każdej sesji prowadzę maksymalnie 3 osoby, aby uniknąć przypadkowego zerwania trujących grzybów. Większość gości to rodziny z małymi dziećmi, rodzice, którzy chcą, aby ich pociechy miały bliskie relacje z naturą” – powiedział pan Dung. Wraz ze zbliżającymi się wakacjami wiele rodzin zabiera swoje małe dzieci do Da Lat. Harmonogram pana Dunga jest często wypełniony po brzegi na cały tydzień.

Zawsze wymaga od gości noszenia rękawiczek, aby uniknąć kontaktu z toksynami znajdującymi się na niektórych grzybach. Podczas krojenia grzybów należy przecinać trzon, pozostawiając korzenie nienaruszone, aby grzyby mogły odrosnąć w następnym sezonie.

Lokalni przewodnicy oprowadzają turystów po lesie sosnowym podczas zbierania grzybów. Zdjęcie: Quoc Dung.

Od końca czerwca do końca sierpnia ilość grzybów będzie stopniowo spadać. Ilość grzybów, które rosną, zależy od warunków pogodowych. Pan Dung powiedział, że grzyby pojawią się po 2-3 dniach ciągłego deszczu, po których nastąpi słoneczny dzień. Najwięcej grzybów występuje w okolicach jeziora Tuyen Lam i gminie Dar Sar. Do popularnych gatunków grzybów należą: kelp, grzyb wątrobiany, grzyb jaj kurzych i boczniak ostrygowaty. Najrzadszym gatunkiem jest grzyb skalny, znany również jako grzyb koralowy.

„Po zbiorze grzyby należy ponownie przesortować, aby uniknąć zmieszania ich z grzybami trującymi. Jadalne grzyby leśne mają wysoką wartość odżywczą, a ich cena rynkowa waha się od 500 000 VND za kilogram, w zależności od gatunku” – powiedział pan Dung.

Bich Phuong

Link źródłowy: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html