Zapach Tet w Hanoi

W Hanoi był czas, kiedy każdy, kto zobaczył w swoim domu zestaw obrazów z Hang Trong, wiedział, że nadchodzi Tet. Mówiąc o ludowych malowidłach z Hang Trong, istnieją dwa rodzaje: obrazy religijne i obrazy z okazji Tet. Wystarczyło jedno malowidło wiszące przed ołtarzem rodzinnym, zwane Huong Chu, z pełną zawartością tacy z pięcioma owocami, ołtarzem, drzwiami wotywnymi, tablicą pamiątkową... by wiedzieć, że nadchodzi Tet. Bardziej zamożne rodziny wieszały kolejne dwa obrazy pawi i karpi (Ly Ngu Vong Nguyet), przekazując poprzez nie pragnienie i życzenie spokojnego, szczęśliwego, dostatniego i udanego życia. Ten zestaw trzech obrazów jest jednoznacznie identyfikowany jako obrazy z okazji Tet, obrazy używane podczas Tet – interesującego hobby i zwyczaju starożytnych Hanojczyków.

Krajobraz odtwarza przestrzeń święta Tet, którą kochają miłośnicy starożytnego piękna

Zbliża się Tet, czyli czas, w którym matki, babcie i siostry są zajęte przygotowywaniem sylwestrowej uczty. Starożytni wierzyli, że choć cały rok był trudny i ciężki, to w czasie Tet uczta musi być pełna i pomyślna. Pani Nguyen Thi Lam, dawna mieszkanka Hanoi, która później została synową Bat Trang, wciąż wyraźnie pamięta dni poprzedzające Tet: „Moja mama jest bardzo skrupulatna. Kiedy zbliża się 30. Tet, przygotowuje wszystkie składniki na tacę jedzenia, w tym cztery miski i sześć talerzy. Każde danie jest dopracowane. Na przykład, aby ugotować miskę zupy z klopsikami, musi być 12 składników, klopsiki muszą być ugotowane tak, aby były miękkie i chrupiące. Rosół musi być nabrany z deszczówki, która osiadała co roku, ugotowanego kurczaka i użyty tylko do drugiego przegotowania wody po kurczaku, aby woda była klarowna i wyraźnie ukazywała piękno 12 składników. Aby rosół był słodki, moja mama używa krewetek Thanh Hoa , ponieważ suszone krewetki tutaj nadal mają wąsy, dzięki czemu rosół będzie słodszy. Taca Tet, przygotowanie wszystkich składników zajmuje jeden dzień, gotowanie kolejnego dnia, aby wystawić ją na widok publiczny pod koniec roku, aby zaprosić przodków do delektowania się nią. „Po spaleniu kadzidła dzieci i wnuki zbierają się i wspólnie się cieszą”.

Obraz rowerów w ostatni dzień roku, wiozących wiązkę kolendry, którą sprzedawano ludziom, by zagotowali wodę do kąpieli przed 30. dniem Tet, jest naprawdę znajomy. W chłodnej pogodzie ziemi i nieba, garnek z kolendrą ustawiony przy ogniu rozsiewa jej zapach w powietrzu, relaksując i ułagodzając umysł. Starożytni mieli rację, gotując liście kolendry, aby przygotować wodę do kąpieli pod koniec roku, ponieważ wykorzystywali lecznicze właściwości kolendry do leczenia przeziębień, łagodzenia stresu, a także wierzyli w jej zdolność do usuwania złych znaków starego roku, przygotowując umysł i ciało na powitanie spokojnego nowego roku. Aromatyczny zapach kolendry późnym popołudniem roku pozostaje na zawsze pięknym wspomnieniem.

Kącik odtwarzający spokojną scenę wiejskiego targu z rzemiosłem mieszkańców wioski Xuan La, którzy wytwarzają gliniane figurki

Targ wiejski, ciekawa atrakcja przypominająca stare święto Tet

Kolor Tet przywodzi na myśl również widok na ołtarzu żółtego koloru pomarańczy Canh – grejpfrutów Dien, czyli czasu Tet. Grejpfruty są wybierane, każdy owoc ma pulchną, jasną skórkę, a aby zachować intensywny i świeży kolor przez długi czas, ich delikatny zapach sprawia, że ​​grejpfruty są przecierane białym winem. Z pewnością jest to znane wielu osobom. Dziennikarka Vu Thi Tuyet Nhung, osoba głęboko kochająca Hanoi i jego kulinarne smaki, podzieliła się swoimi wspomnieniami: „Zapach Tet, wiele pięknych wspomnień. W dawnych czasach sam zapach gotowanego kurczaka był odurzający, kurczaki, które nasi przodkowie hodowali na Tet, były starannie pielęgnowane. Zapach grejpfruta, zapach orchidei, zapach kardamonu, a także wyrafinowanie i delikatność w zabawie kwiatami, takimi jak żonkile. Kwiaty, które kwitną powoli, podlewa się ciepłą wodą, kwiaty, które kwitną szybko, smaruje się białkami jaj, aby utrwalić je na Sylwestra… Kiedy nadchodzi Tet, robi mi się niedobrze, bo muszę pracować bez przerwy, od mycia liści dong, przez mycie ryżu, czyszczenie fasoli, gotowanie ryżu… ale zawsze porusza to moją duszę, waham się między starymi a nowymi chwilami, by spojrzeć wstecz na siebie”.

Wspomnienia, reminiscencje, smaki, dekoracje, artefakty, przestrzenie… ludzie z nostalgią, architekci, dziennikarze, kolekcjonerzy, eksperci kulinarni… spotkali się, aby odtworzyć starą przestrzeń Tet w 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), przywracając wspomnienia Tet, których wiele osób doświadczyło w swoim życiu.

Dekorowanie ołtarza rodzinnego jest również pięknym wspomnieniem w podświadomości wielu Wietnamczyków.

„Niosąc kwiaty na targ” – widzieć zbliżającego się Tet

Gra w Tet wywołuje nostalgię, pozostawiając po sobie piękne wspomnienia. Artysta Vu Hoa, który wrócił z Francji, tak wyraził swoje uczucia: „Rzadko zdarza się, że ludzie tworzą atmosferę Tet, aranżując starożytne artefakty w ich oryginalnej formie i organizując zajęcia przywołujące wspomnienia dawnego Hanoi, z obszarami miejskimi i wiejskimi, tacami z jedzeniem, malowidłami religijnymi, a nawet targowiskami ulicznymi ze straganami z kwiatami, śpiewem Xam, figurkami z gliny, kaligrafią... Jestem Hanojczykiem i dawno nie doświadczyłem tak bliskiego i znajomego uczucia Tet”.

Zapach starych liści kolendry i skórki grejpfruta głęboko zapisał się w pamięci wielu ludzi 30. dnia miesiąca Tet.

Ołtarz, niepowtarzalne piękno wyrażone poprzez ludową sztukę rzeźbienia w drewnie

Bułeczki cynamonowe i sajgonki ze znanymi kawałkami mięsa w ramach ofiar Tet na rodzinnym ołtarzu

Matka i dziecko z zielonymi plackami fasolkowymi, słodkimi kulkami ryżowymi i zielonymi plackami ryżowymi

Pełna taca Tet z przyciągającymi wzrok daniami, takimi jak zupy, dania słone, duszone i smażone

Obrazy Hang Trong Tet o tematyce „Ryby obserwujące księżyc”

Pełnia, ponowne spotkanie, szczęście – życzenia wyrażane poprzez banh chung w święto Tet

Pakowanie banh chung na święto Tet, ekscytujące zajęcie w wietnamskich rodzinach w okresie wiosennym

Źródło: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm