Zapach Tet w Hanoi

W Hanoi był czas, kiedy widok zestawu ludowych obrazów Hang Trong wiszących w domu zwiastował zbliżanie się Tet (wietnamskiego Nowego Roku). Ludowe obrazy Hang Trong dzielą się na dwie kategorie: obrazy religijne i obrazy Tet. Wystarczyło jedno malowidło wiszące przed ołtarzem przodków, zwane obrazem „Huong Chu”, przedstawiające komplet pięciu owoców, ołtarz, ozdobny łuk i tabliczki przodków, aby zasygnalizować nadejście Tet. Bogatsze rodziny dodawały jeszcze dwa obrazy: pawia i karpia (Ly Ngu Vong Nguyet), wyrażające aspiracje i nadzieje na spokojne, harmonijne, dostatnie i udane życie. Ten zestaw trzech obrazów został jednoznacznie zidentyfikowany jako obrazy Tet, używane podczas obchodów Tet – uroczej rozrywki i zwyczaju mieszkańców Hanoi w przeszłości.

Scena ta przywołuje atmosferę obchodów święta Tet dla tych, którzy doceniają piękno przeszłości.

W miarę jak zbliża się Tet, matki, babcie i siostry są zajęte przygotowywaniem uczty na zakończenie roku. Zgodnie z tradycyjnymi wierzeniami, nawet po roku trudów i znoju, uczta Tet musi być obfita i pomyślna. Pani Nguyen Thi Lam, była mieszkanka Hanoi, która wyszła za mąż za kobietę z Bat Trang, wciąż żywo pamięta dni poprzedzające Tet (Księżycowy Nowy Rok): „Moja matka była bardzo skrupulatna. Około 30. dnia Tet przygotowywała wszystkie składniki na ucztę składającą się z czterech misek zupy i sześciu talerzy, z których każde danie było wyszukane. Na przykład zupa musiała zawierać 12 składników, a klopsiki musiały być przygotowane tak, aby były zarówno miękkie, jak i chrupiące. Rosół musiał być przygotowany z deszczówki, która osiadała co roku i była używana do gotowania kurczaka, a do wrzątku dodawano tylko drugą porcję. W ten sposób rosół był wystarczająco klarowny, aby ukazać piękno 12 składników. Aby rosół był słodki, moja matka użyła krewetek z Thanh Hoa, ponieważ suszone krewetki wciąż miały czułki, co sprawiało, że rosół był słodszy. Przygotowanie wszystkich składników na ucztę Tet zajmowało cały dzień, gotowanie przez kolejny dzień, a następnie rozstawienie uczty, aby zaprosić przodków do udziału. Po ofiarowaniu „Po zapaleniu kadzidła dzieci i wnuki zbierały się i wspólnie spożywały posiłek”.

Obraz rowerów przewożących wiązkę liści kolendry na sprzedaż w ostatni dzień roku, aby ludzie mogli ich użyć do kąpieli przed 30. dniem Tet (Lunarnego Nowego Roku), jest naprawdę znajomy. W rześkim chłodzie powietrza, garnek z liśćmi kolendry ustawiony przy ogniu wydziela aromatyczny aromat, kojący umysł i przynoszący spokój. Nasi przodkowie słusznie używali liści kolendry do kąpieli pod koniec roku, wykorzystując ich lecznicze właściwości w leczeniu przeziębień, łagodzeniu stresu i oczyszczaniu z pecha ze starego roku, przygotowując umysł i ciało na radosny i spokojny nowy rok. Aromatyczny zapach liści kolendry unoszący się w ostatnie popołudnie roku na zawsze pozostanie pięknym wspomnieniem.

W jednym z rogów wystawy odtworzono spokojny krajobraz wiejskiego targu, prezentując tradycyjne rzemiosło mieszkańców wioski Xuan La, zajmujących się produkcją zabawek.

Wiejskie targi, fascynujący sposób życia, który przywołuje wspomnienia Tet (wietnamskiego Nowego Roku) z dawnych lat.

Barwy Tet (wietnamskiego Nowego Roku) przywołują wiele wspomnień, gdy widzisz złote odcienie mandarynek i pomelo na ołtarzu – właśnie wtedy nadchodzi Tet. Każdy pomelo jest starannie wyselekcjonowany, pulchny i ​​o jasnej skórce, a aby zachować jego żywy kolor i delikatny zapach, przeciera się go białym winem. To z pewnością znana praktyka dla wielu. Dziennikarka Vu Thi Tuyet Nhung, głęboko przywiązana do Hanoi i jego tradycji kulinarnych , podzieliła się swoimi wspomnieniami: „Zapach Tet (wietnamskiego Nowego Roku) przywołuje tak wiele pięknych wspomnień. W dawnych czasach sam aromat gotowanego kurczaka był odurzający; kurczaki, które nasi przodkowie hodowali na Tet, były pieczołowicie pielęgnowane. Zapach pomelo, orchidei i aromatycznych ziół, a także wyszukane i delikatne sposoby układania kwiatów, takich jak żonkile. Jeśli kwiat kwitł powoli, podlewano go ciepłą wodą; jeśli kwitł szybko, stosowano białka jaj, aby spowolnić jego rozwój, tak aby zakwitł dokładnie w Sylwestra… Tet przyprawiał mnie o mdłości od ciągłej pracy, od mycia liści bananowca, przez płukanie ryżu, sortowanie fasoli, po przygotowywanie posiłków… ale zawsze poruszał moją duszę, pozostawiając mnie z nostalgią między starymi a nowymi chwilami, skłaniając mnie do refleksji nad sobą”.

Wspomnienia, wspomnienia, smaki, dekoracje, artefakty, przestrzenie… ludzie z nostalgią – architekci, dziennikarze, kolekcjonerzy, eksperci kulinarni… – spotkali się, aby odtworzyć tradycyjną atmosferę święta Tet w 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), przywołując wspomnienia święta Tet, których wielu doświadczyło w swoim życiu.

Dekorowanie ołtarza przodków jest również pięknym wspomnieniem w podświadomości wielu Wietnamczyków.

„Niosąc kosz kwiatów na targ” – znak, że zbliża się Tet (Księżycowy Nowy Rok).

Zabawne podejście do święta Tet przywołuje nostalgię, pozostawiając po sobie piękne wspomnienia. Artysta Vu Hoa, który wrócił z Francji, podzielił się swoimi odczuciami: „Rzadko zdarza się widzieć ludzi tworzących atmosferę Tet, aranżując antyczne artefakty w ich oryginalnej formie i angażując się w działania przywołujące wspomnienia dawnego Hanoi – miasto, wieś, tradycyjne uczty, malowidła przodków, a nawet uliczne targi ze straganami z kwiatami, śpiewem ludowym, tradycyjnymi zabawkami, kaligrafią… Jestem Hanojczykiem i dawno nie czułem tak bliskiej i rodzinnej atmosfery Tet”.

Aromatyczna woń liści kolendry i skórki pomelo głęboko zakorzeniła się w pamięci wielu osób 30. dnia Nowego Roku Księżycowego.

Ołtarz, wyjątkowe piękno wyrażone poprzez ludową sztukę rzeźbienia w drewnie.

Wietnamskie kiełbaski wieprzowe i sajgonki, z ich charakterystycznymi kawałkami, są powszechnie układane na ołtarzu przodków podczas obchodów Tet (Księżycowego Nowego Roku).

Matka z dzieckiem z różnymi rodzajami ciasteczek z fasoli mung, kulkami z kleistego ryżu w słodkiej zupie i kleistymi ciastkami ryżowymi.

Podczas święta Tet serwowanych jest wiele atrakcyjnych wizualnie dań, w tym zup, dań wytrawnych, gulaszów i potraw smażonych.

Noworoczne obrazy z Hang Trong przedstawiają temat „Karp wpatrujący się w księżyc”.

Obfitość, jedność, szczęście – te pragnienia wyrażane są poprzez tradycyjne kleiste ciastka ryżowe (bánh chưng) podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku).

Przyrządzanie banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciasteczek ryżowych) na święto Tet, to przyjemna rozrywka w wietnamskich rodzinach podczas święta wiosny.

Źródło: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm