Turyści z Ameryki nie słyszą o makaronie z suszonymi krewetkami w Sajgonie.

Max McFarlin, youtuber specjalizujący się w recenzowaniu kuchni wietnamskiej, poczuł się dziwnie, gdy po raz pierwszy spróbował makaronu vermicelli z suszonymi krewetkami w Sajgonie.

Max McFarlin, którego kanał ma prawie 700 000 obserwujących, mieszka w Wietnamie od ponad 3 lat. Większość publikowanych przez Maxa filmów przedstawia doświadczenia kuchni wietnamskiej z trzech regionów.

W odpowiedzi dla VnExpress , Max powiedział, że jadł wiele pysznych dań w Wietnamie, ale nigdy nie słyszał o Bun Rieu Tom Kho w Sajgonie. Po raz pierwszy Max spróbował tego dania 8 miesięcy temu, kiedy odwiedził popularny lokal z Bun Rieu Tom Kho w małej uliczce na ulicy Nguyen Kim w 10. dzielnicy Ho Chi Minh. Max nagrał film o swoim doświadczeniu z nowym daniem, zdobywając setki polubień i komentarzy.

Max McFarlin zajada się makaronem vermicelli z suszonymi krewetkami w zaułku. Zdjęcie: Max McFarlin/Youtube

W opublikowanym filmie sprzedawca poinformował, że prowadzi sklep z tą potrawą od lat 70. XX wieku. Wiek popularnej restauracji sprawił, że amerykański turysta krzyknął: „Niewiarygodne”. Max powiedział, że był w Wietnamie od ponad 3 lat, ale nigdy nie słyszał o zupie makaronowej z suszonymi krewetkami, tylko o zupie makaronowej ze ślimakami. „Myślałem, że wiem dużo o tutejszym jedzeniu, ale czasami, próbując nowych potraw, czuję, że nic nie wiem” – powiedział Max.

Amerykański bloger zamówił porcję makaronu vermicelli z dużą ilością suszonych krewetek i kwaśnej zupy, podanej z talerzem ziół i kiełbasą cynamonową, z dodatkowymi przyprawami w postaci pasty krewetkowej i chili satay. Porcja z kiełbasą kosztuje 51 000 VND.

Południowowietnamska zupa makaronowa z krabem. Zdjęcie: Bui Thuy

Próbując bulionu, Max skomentował, że miska makaronu miała czysty, lekki smak, inny niż bulion bun rieu, którego próbował, gdy przyjechał do Hanoi . Miska makaronu miała aromatyczny zapach suszonych krewetek. Sprzedawca pokazał mu, jak go jeść, dodając łyżkę pasty krewetkowej, chili, sok z cytryny i dobrze mieszając, aby połączyć przyprawy i nadać bulionowi więcej smaku. Podczas gdy wielu obcokrajowców nie może jeść wietnamskiej pasty krewetkowej, Max uważa, że ​​ten rodzaj sosu jest łatwy do jedzenia i sprawia, że ​​danie jest bardziej harmonijne. Amerykański turysta podzielił się, że jadł wiele dań z makaronem w Wietnamie i podobał mu się cienki makaron w tym daniu bun rieu tom kho. Oprócz suszonych krewetek, podawana z nim kiełbasa cynamonowa również sprawiła, że ​​Max poczuł się dziwnie. To był również pierwszy raz, kiedy jadł bun rieu z kiełbasą.

Dzięki pobytowi w Wietnamie, gdzie często zgłębiał lokalną kuchnię, Max nauczył się jeść jak Wietnamczyk. Nigdy nie zapomina dodawać surowych warzyw i ziół do makaronu. Jego ulubionym daniem jest poszatkowany szpinak wodny, który ma też zwyczaj prosić sprzedawcę o jego blanszowanie przed spożyciem.

Max skomentował, że miska makaronu vermicelli z suszonymi krewetkami ma proste dodatki, odpowiednie na śniadanie lub popołudniową przekąskę. Jednak „żałuje”, że sklep jest otwarty tylko rano. „Gdyby właściciel otwierał po południu, przychodziłbym tu codziennie, żeby zjeść miskę” – powiedział Max.

Amerykański turysta powiedział, że restauracja jest mała i popularna, mieści się w zaułku, z ograniczoną liczbą miejsc parkingowych i kilkoma stolikami, przy których klienci mogą usiąść. Stoły są ustawione pod ścianą, aby umożliwić pojazdom poruszanie się w zaułku. Max powiedział, że wróci, aby cieszyć się restauracją następnym razem ze względu na wyjątkowy smak potraw oraz entuzjazm i życzliwość właściciela.

Zupa z krabowym makaronem to popularne danie w trzech regionach Wietnamu, a każda z nich ma swoją własną odmianę. Głównymi składnikami północnej zupy z krabowym makaronem są kraby polne, ślimaki jabłkowe, pomidory, skórki wieprzowe i tłusty bulion. W niektórych miejscach dodaje się małe żeberka, żeberka chrząstki i kiełbasę z liści lolot. Na południu również można znaleźć zupę z krabowym makaronem z różnymi dodatkami, takimi jak kiełbasa krabowa, krew wieprzowa, nóżki, kiełbasa wieprzowa i smażone tofu. Niektóre sklepy nie używają krabowego rieu, ale krewetkowego rieu. Suszone krewetki lub czerwone krewetki mielone z chudym mięsem i żółtkami jaj tworzą ceglastoczerwone danie rieu o aromatycznym aromacie i klarownym bulionie o słodkim, tłustym smaku.

Bich Phuong - Vnexpress.net

Źródło