Odkryj proces parzenia herbaty z kwiatami lotosu, najdroższej herbaty w Hanoi.

TPO – Sztuka parzenia herbaty z kwiatami lotosu w Quang An (dzielnica Tay Ho w Hanoi) została uznana za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Za każdym razem, gdy kwiaty lotosu obficie kwitną nad Jeziorem Zachodnim, hanojscy koneserzy herbaty z niecierpliwością oczekują sezonu parzenia herbaty z kwiatami lotosu – eleganckiego i wyrafinowanego napoju znanego jako „esencja nieba i ziemi”.

Báo Tiền Phong•16/06/2025

Najdroższy proces parzenia herbaty lotosowej w Hanoi: napój, który ucieleśnia „esencję nieba i ziemi”.

Sztuka parzenia herbaty z kwiatów lotosu w Quang An (dzielnica Tay Ho w Hanoi ) została uznana za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. To nie przypadek, że herbata lotosowa Bach Diep z West Lake jest uważana za najlepszą herbatę, sprzedawaną za dziesiątki milionów dongów za kilogram. Aby wyprodukować jeden kilogram, rzemieślnicy z Hanoi potrzebują ponad 1000 kwiatów lotosu i muszą przejść siedem procesów parzenia, co jest niezwykle skomplikowaną i drobiazgową procedurą.

Co roku, gdy nad Jeziorem Zachodnim kwitną obficie lotosy, miłośnicy herbaty w Hanoi z niecierpliwością oczekują sezonu herbaty z dodatkiem lotosu – eleganckiego i wyrafinowanego napoju znanego jako „esencja nieba i ziemi”.

Zaparzanie herbaty z kwiatami lotosu to sztuka wymagająca precyzji, subtelności i elegancji. Proces zaparzania herbaty West Lake z kwiatami lotosu może wydawać się prosty, ale uzyskanie herbat przesiąkniętych aromatem kwiatów lotosu, przy jednoczesnym zachowaniu ich czystego smaku, wymaga skrupulatnego wysiłku i finezji. To właśnie to poświęcenie sprawiło, że herbata ta stała się jednym z najdroższych i najcenniejszych darów Hanoi.

Kilogram wysokiej jakości herbaty lotosowej z West Lake kosztuje 7-10 milionów VND/kg, a nawet więcej, w zależności od gatunku. „Aby wyprodukować kilogram herbaty lotosowej, rzemieślnik potrzebuje 1000-1200 kwiatów lotosu. Każdy etap procesu parzenia herbaty lotosowej odbywa się całkowicie ręcznie. Aby wyprodukować tę wyjątkową herbatę, konieczne jest nałożenie siedmiu warstw naparu z ryżu lotosu i wysuszenie. Po warstwie herbaty nakładana jest cienka warstwa ryżu lotosu” – powiedziała pani Chau Giang, wieloletnia producentka herbaty lotosowej z West Lake.

Herbata instant z dodatkiem lotosu jest dość prosta w przygotowaniu. Kwiaty lotosu, zebrane z jeziora lub kupione wcześnie rano, należy zaparzyć herbatą, gdy aromat lotosu jest najsilniejszy. Po zaparzeniu kwiaty umieszcza się w wazonach lub miskach z wodą i pozostawia na noc. Następnego dnia, gdy aromat lotosu przeniknie herbatę, jest ona gotowa do spożycia. Pozostałe kwiaty lotosu można zamrozić, pakując je próżniowo do późniejszego wykorzystania.

Herbata parzona w kwiatach lotosu kosztuje około 30 000–50 000 VND za kwiat. Jest to również jeden z najdroższych rodzajów herbaty, zarezerwowany wyłącznie dla zamożnych.

Herbata z lotosu z Jeziora Zachodniego od dawna jest znanym przysmakiem mieszkańców Hanoi. Herbata z lotosu jest uważana za kwintesencję natury, symbolizującą elegancję Hanoi, zwłaszcza herbata z lotosu Quang An.

Sędzia - Tienphong.vn

Source: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo