Odkryj proces produkcji najdroższej herbaty z lotosu w Hanoi

Najdroższy proces parzenia herbaty lotosowej w Hanoi: napój „kwintesencja nieba i ziemi”.

Rzemiosło perfumowania herbatą z lotosu w Quang An (dzielnica Tay Ho w Hanoi ) zostało uznane za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. To nie przypadek, że herbata z lotosu Bach Diep z West Lake jest znana jako herbata numer jeden, a jej cena sprzedaży sięga dziesiątek milionów VND/kg. Aby wyprodukować jeden kilogram, rzemieślnicy z Hanoi potrzebują ponad 1000 kwiatów lotosu i muszą przejść siedmiokrotny proces perfumowania, który jest niezwykle skomplikowany i drobiazgowy.

Za każdym razem, gdy nad Jeziorem Zachodnim rozkwitają kwiaty lotosu, miłośnicy herbaty w Hanoi z niecierpliwością czekają na sezon parzenia herbaty z lotosu – eleganckiego, wyrafinowanego napoju znanego jako „kwintesencja nieba i ziemi”.

Aromatyczna herbata z lotosu to zawód wymagający precyzji, delikatności i elegancji. Aromatyczna herbata z lotosu z West Lake wydaje się prosta, ale aby kwiaty herbaty przesiąknięte były aromatem lotosu, a jednocześnie zachowały czysty smak herbaty, potrzeba precyzji i delikatności. To właśnie ta kunsztowność uczyniła z tego rodzaju herbaty jeden z najdroższych i najcenniejszych darów Hanoi.

1 kg wysokiej jakości herbaty lotosowej West Lake na rynku kosztuje od 7 do 10 milionów VND/kg, a nawet więcej, w zależności od gatunku. „Aby wyprodukować 1 kg herbaty lotosowej, rzemieślnik potrzebuje 1000–1200 kwiatów lotosu. Wszystkie etapy perfumowania herbaty lotosowej odbywają się całkowicie ręcznie. Aby wyprodukować tę wyjątkową herbatę, konieczne jest siedmiokrotne parzenie i suszenie ryżu lotosu. Po każdej warstwie herbaty nakładana jest cienka warstwa ryżu lotosu” – powiedziała pani Chau Giang, wieloletnia perfumiarka herbaty lotosowej z West Lake.

Herbata instant z lotosu jest dość prosta w przygotowaniu. Kwiaty lotosu, zebrane z jeziora lub kupione wcześnie rano, należy zaparzyć herbatą, aby wykorzystać czas, w którym zapach lotosu jest jeszcze najsilniejszy. Po wyparzeniu zapachu lotosu, kwiaty należy umieścić w wazonach lub miskach z wodą i pozostawić na noc. Następnego dnia, gdy w herbacie unosi się zapach lotosu, można zacząć jej używać. Pozostałe kwiaty lotosu można przechowywać w woreczku próżniowym w zamrażarce do późniejszego wykorzystania.

Herbata instant nasączona kwiatami lotosu kosztuje około 30 000–50 000 VND za kwiat. Jest to również najdroższa herbata, dostępna wyłącznie dla bogatych.

Od dawna herbata lotosowa z Jeziora Zachodniego stała się popularnym darem mieszkańców Hanoi. Herbata lotosowa jest uważana za kwintesencję napoju nieba i ziemi, symbolizującego elegancję mieszkańców Hanoi, zwłaszcza herbata lotosowa Quang An.

Sędzia - Tienphong.vn

Source: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo