Nauka i technologia zmieniają oblicze przemysłu kokosowego.

Zastosowanie nauki i technologii w hodowli, uprawie i przetwórstwie otwiera nowe możliwości, pomagając wietnamskiemu przemysłowi kokosowemu zwiększyć wartość i głębiej zintegrować się z rynkiem globalnym.

Przemysł kokosowy nadal słabo radzi sobie w obszarze głębokiego przetwarzania.

6 listopada Gazeta Rolnictwa i Środowiska , we współpracy z Wydziałem Produkcji Roślin i Ochrony Roślin Uniwersytetu Tra Vinh, Wietnamskim Stowarzyszeniem Kokosa oraz Wydziałami Rolnictwa i Środowiska prowincji Delty Mekongu, zorganizowała forum pt. „Komunikowanie sposobów zarządzania zdrowiem drzew kokosowych w Wietnamie w celu spełnienia wymagań produkcyjnych zorientowanych na konsumentów”.

Dyskusję poprowadzili pan Tran Van Cao (zastępca redaktora naczelnego gazety „ Rolnictwo i Środowisko ”), pan Nguyen Quy Duong (zastępca dyrektora Departamentu Produkcji Roślin i Ochrony Roślin) oraz doc. dr Nguyen Minh Hoa, rektor Uniwersytetu Tra Vinh. Zdjęcie: Le Hoang Vu.

Profesor nadzwyczajny dr Nguyen Minh Hoa, rektor Uniwersytetu Tra Vinh, stwierdził, że Wietnam znajduje się obecnie w pierwszej dziesiątce krajów o największych powierzchniach upraw kokosa i największej produkcji na świecie, a sam region delty Mekongu odpowiada za około 80%. Jednak przemysł kokosowy stoi w obliczu licznych wyzwań, takich jak zmiany klimatu, szkodniki i choroby oraz coraz bardziej rygorystyczne normy międzynarodowe. Dlatego Forum zostało zorganizowane, aby zgromadzić naukowców , menedżerów, przedsiębiorców i rolników w celu znalezienia rozwiązań dla zrównoważonego rozwoju, ukierunkowanych na eksport.

Według pani Nguyen Thi Kim Thanh, prezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Kokosa, kokos jest czwartą co do wielkości wieloletnią uprawą przemysłową w Wietnamie, z areałem ponad 200 000 hektarów. Dziesięć lat temu drzewa kokosowe praktycznie nie miały znaczenia na mapie eksportu, ale dzięki wysiłkom plantatorów i przedsiębiorstw, przemysł kokosowy silnie się rozwinął. Do 2024 roku wartość eksportu produktów kokosowych zbliżyła się do 1 miliarda dolarów. Również w tym roku drzewo kokosowe zostało włączone do Krajowego Projektu Rozwoju Kluczowych Upraw Przemysłowych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi (obecnie Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska ).

Delegaci odwiedzają stoiska na Forum. Zdjęcie: Le Hoang Vu.

Według pana Van Huu Hue, zastępcy dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Vinh Long, prowincja ma obecnie prawie 120 000 hektarów drzew kokosowych z około 22 milionami roślin, co stanowi ponad 50% powierzchni kraju pod uprawę kokosów i zapewnia stabilny dochód około 270 000 gospodarstw domowych. Vinh Long koncentruje się na budowaniu łańcucha wartości dla przemysłu kokosowego poprzez transfer technologii, ulepszanie nieefektywnych sadów, opracowywanie modeli współrzędnych, przetwarzanie i konsumpcję produktów w kierunku ekologicznym oraz przyznawanie kodów obszarów zasadzenia na eksport. Jednak produkcja kokosa w prowincji jest nadal rozdrobniona, przy czym każde gospodarstwo domowe ma średnio tylko 0,3-0,4 hektara, z czego tylko około 30% obszaru jest objęte systemem powiązań produkcyjnych. Wpływ suszy, powodzi, przypływów i odpływów oraz wdzierania się słonej wody również spowodowały znaczny spadek plonów i jakości kokosów.

„Branża kokosowa jest obecnie słabo rozwinięta pod względem głębokiego przetwarzania, korzysta z przestarzałych technologii konserwacji i charakteryzuje się zmiennymi cenami surowców, co naraża przedsiębiorstwa na straty. Główne rynki eksportowe, takie jak USA, UE i Chiny, stale podnoszą standardy techniczne, co wymaga większej innowacyjności, aby dostosować się do zmian i osiągnąć zrównoważony rozwój” – podkreślił pan Hue.

Zgadzając się z tym poglądem, profesor nadzwyczajny Pham Anh Tuan, dyrektor Instytutu Mechanizacji Rolnictwa i Technologii Pożniwnych, stwierdził, że obecnie jedynie około 30% produktów kokosowych jest głęboko przetwarzanych w łańcuchu wartości. Główne produkty to woda kokosowa, mleko kokosowe, olej kokosowy, suszony kokos, cukierki kokosowe, ciastka kokosowe, węgiel aktywowany z łupin orzechów kokosowych, a także wyroby rzemieślnicze i materiały z włókna kokosowego. Zastosowano zaawansowane technologie, takie jak sterylizacja UHT, aseptyczne pakowanie i ekstrakcja czystego oleju metodą wirowania na zimno, ale większość sprzętu nadal musi być importowana.

Produkcja kokosa przesuwa się w kierunku rolnictwa ekologicznego, zwiększając wartość dodaną. Zdjęcie: Minh Dam.

Aby zwiększyć wartość dodaną i konkurencyjność, pan Tuan uważa, że ​​konieczne jest jasne określenie kluczowych produktów, skali i kierunku rozwoju odpowiedniego dla każdego regionu ekologicznego, przy jednoczesnej starannej ocenie surowców, potencjału inwestycyjnego i rynków konsumenckich. Ponadto firmy potrzebują doradztwa i wsparcia w wyborze technologii, sprzętu i budowaniu zakładów przetwórczych spełniających międzynarodowe standardy, aby sprostać coraz bardziej rygorystycznym wymaganiom dużych rynków, takich jak USA, UE i Japonia.

Podczas Forum wiele organizacji podpisało memoranda o współpracy, mające na celu promowanie zrównoważonego rozwoju wietnamskiego przemysłu kokosowego. W związku z tym, Gazeta Rolnictwa i Środowiska podpisała memorandum o współpracy z Uniwersytetem Tra Vinh. Uniwersytet Tra Vinh podpisał również umowy o współpracy z Wietnamskim Stowarzyszeniem Kokosowym, Stowarzyszeniem Kokosowym Ben Tre oraz spółką akcyjną Ben Tre Import-Export (Betrimex).

Zastosowanie technologii w celu zwiększenia wartości drzew kokosowych.

Zdaniem pani Huynh Thi Ngoc Diem, zastępcy dyrektora Południowego Centrum Produkcji Upraw i Ochrony Roślin (Departament Produkcji Upraw i Ochrony Roślin), aby poprawić jakość surowca kokosowego, konieczne jest wdrożenie kompleksowych rozwiązań, od aspektów technicznych po organizację produkcji. Należy przede wszystkim skupić się na stosowaniu zaawansowanych technologii, takich jak nawadnianie kropelkowe, czujniki wilgotności, automatyczne nawadnianie, oraz opracowywaniu wysokoplennych, odpornych na choroby odmian kokosa.

Jednocześnie konieczne jest wzmocnienie szkoleń rolników w zakresie efektywnych technik uprawy i zarządzania sadami; promowanie powiązań produkcyjnych i budowanie spółdzielni powiązanych z przedsiębiorstwami przetwórczymi w celu zapewnienia stabilnej produkcji. Podkreśliła również potrzebę promowania zrównoważonego rolnictwa, priorytetowo traktując stosowanie nawozów organicznych i środków biologicznych zamiast pestycydów chemicznych w celu ochrony zasobów gleby i wody, a jednocześnie koncentrując się na budowaniu marek i promowaniu produktów kokosowych z delty Mekongu na rynku międzynarodowym.

Wietnamski przemysł kokosowy stał się obecnie przemysłem wartym wiele miliardów dolarów. Zdjęcie: Le Hoang Vu.

Pani Diem szczególnie podkreśliła wdrożenie zintegrowanego zarządzania zdrowiem upraw (IPHM), modelu łączącego zsynchronizowane działania w zakresie nasion, uprawy, biologii i chemii. Obejmuje to zachęcanie do uwalniania naturalnych drapieżników, takich jak osy pasożytnicze, skorki i mrówki żółte, a także stosowanie grzybów zielonych i białych do zwalczania szkodników, co zmniejsza zależność od pestycydów.

Przestrzeganie „czterech prawidłowych zasad” w stosowaniu pestycydów jest również uważane za obowiązkowy wymóg dla regionów uprawy kokosów, które obsługują rynek eksportowy. Według pani Diem, stosowanie zintegrowanego systemu pestycydów i chemikaliów (IPHM) pomoże drzewom kokosowym w stabilnym rozwoju, zwiększeniu plonów i jakości owoców oraz spełnieniu wymogów bezpieczeństwa, identyfikowalności i rynku eksportowego, przyczyniając się do stworzenia zrównoważonego łańcucha wartości kokosa dla regionu delty Mekongu.

Dzieląc się swoimi poglądami na temat przyszłych kierunków badań i rozwoju w branży kokosowej, pan Nguyen Ngoc Trai, przedstawiciel Instytutu Kokosa Delty Mekongu, zasugerował priorytetowe zastosowanie biotechnologii, zwłaszcza hodowli tkanek roślinnych i biologii molekularnej, w selekcji i hodowli wysokiej jakości odmian kokosa, które są odporne na zmiany klimatu i zasolenie. Jednocześnie należy skoncentrować środki na badaniu rozwiązań w zakresie zwalczania szkodników w sposób zorientowany na bezpieczeństwo biologiczne, opracowując zaawansowane technologie przetwórcze w celu wykorzystania cennych związków bioaktywnych z kokosów i kokosów woskowych, zwiększając tym samym wartość i zrównoważony rozwój łańcucha produkcyjnego.

Drzewa kokosowe wciąż mają ogromny potencjał rozwoju w naszym kraju. Zdjęcie: Le Hoang Vu.

Oprócz swoich badań, pan Trai zaproponował wsparcie przedsiębiorstw w komercjalizacji przetworzonych produktów kokosowych oraz opracowanie modelu rolnictwa o obiegu zamkniętym poprzez wykorzystanie produktów ubocznych z przetwórstwa kokosa do produkcji nawozów organicznych dla ekologicznych plantacji kokosa. Eksperci ocenili również zastosowanie sztucznej inteligencji (AI) w rolnictwie, monitorowaniu szkodników i chorób oraz prognozowaniu środowiskowym jako nowy kierunek, który pomoże wietnamskiemu przemysłowi kokosowemu w modernizacji, poprawie produktywności, jakości i wydajności oraz osiągnięciu zrównoważonego rozwoju.

Według pana Nguyen Quy Duonga, zastępcy dyrektora Departamentu Produkcji Upraw i Ochrony Roślin, wietnamski przemysł kokosowy stał się obecnie branżą wartą wiele miliardów dolarów, odgrywając kluczową rolę w krajowej strukturze rolnictwa i eksporcie. Pomimo wielu sukcesów, przemysł kokosowy wciąż ma znaczne możliwości rozwoju, zwłaszcza w zakresie zwiększania wartości dodanej, dywersyfikacji produktów i promowania stosowania nauki i technologii w produkcji.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html