Giełda została uruchomiona pilotażowo w związku z rosnącym zaniepokojeniem społecznym kwestiami bezpieczeństwa żywności. W samym Ho Chi Minh City codziennie zjada się od 13 000 do 14 000 świń, co stanowi rynek o wartości ponad 25 bilionów VND rocznie. Jest to główne źródło pożywienia w diecie mieszkańców miasta.
Jednak większość mięsa nadal przechodzi przez długi łańcuch pośredni, od gospodarstw rolnych, przez sprzedawców, rzeźnie, targowiska, aż po detalistów i konsumentów. Im więcej poziomów w łańcuchu dostaw, tym większe ryzyko skażenia jakości i tym trudniej pociągnąć ludzi do odpowiedzialności w przypadku wystąpienia problemów.
W związku z tym oczekuje się, że utworzenie giełdy przyczyni się do zwiększenia przejrzystości rynku. Przedmiotem obrotu są przede wszystkim kawałki uboju wieprzowego, spełniające normy, poddawane kontroli weterynaryjnej i posiadające jasne informacje o identyfikowalności. Sprzedający i kupujący przeprowadzają transakcje elektronicznie, a ceny są publicznie dostępne, zamiast negocjować je bezpośrednio, jak to miało miejsce na tradycyjnych rynkach hurtowych. Dzięki ujednoliconym i stale aktualizowanym informacjom rynek zyskuje kolejny punkt odniesienia dla cen i jakości, zwiększając transparentność zakupów i sprzedaży.
W przeciwieństwie do szybkich transakcji na tradycyjnych rynkach, gdzie ceny często ustalane są na podstawie osobistych kontaktów i doświadczenia, wymiana opiera się na danych. Każda przesyłka zawiera informacje o gospodarstwie, ubojni, okresie kwarantanny i standardach kontroli. W miarę jak każda transakcja jest rejestrowana w systemie, rynek stopniowo ustala jasną cenę referencyjną dla całego łańcucha dostaw, od rolników po dystrybutorów.
Dla hodowców zwierząt gospodarskich giełda otwiera bardziej stabilną i transparentną ścieżkę dostępu do rynku. Aby móc oferować swoje produkty na giełdzie, gospodarstwa muszą przestrzegać bezpiecznych praktyk hodowlanych, przejść pełną kwarantannę i zapewnić identyfikowalność. Wywiera to presję na branżę hodowlaną, aby stopniowo przestawiła się na produkcję profesjonalną, zmniejszając zależność od pośredników. Ubojnie muszą poprawić warunki higieniczne i uzupełnić dokumentację kontroli weterynaryjnej, jeśli chcą uczestniczyć w nowym łańcuchu dostaw.
Choć giełda wieprzowiny nie jest magiczną różdżką, która może natychmiast zmienić sytuację na rynku, jest ona kluczowym elementem zwiększającym transparentność w branży hodowlanej. Biorąc pod uwagę, że rynki hurtowe i sieci handlu detalicznego na małą skalę nadal odgrywają istotną rolę w obszarach mieszkalnych, utworzenie giełdy będzie systematycznie realizować proces „od pola do stołu”.
W związku z tym platforma odgrywa kluczową rolę w łańcuchu dostaw, łącząc się bezpośrednio z supermarketami i tradycyjnymi systemami dystrybucji, ułatwiając konsumentom identyfikację i zaufanie do czystych produktów. Aby ten łańcuch wartości działał efektywnie, każde ogniwo, od wejścia do wyjścia, musi być ściśle kontrolowane, a mieszanie towarów podrobionych musi być zdecydowanie zwalczane, aby zagwarantować bezpieczeństwo żywności. Jednocześnie, kontrola poubojowa musi zostać dodatkowo zaostrzona, aby całkowicie wyeliminować siedliska zanieczyszczonego mięsa.
THI HONG
Źródło: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html
Komentarz (0)