Wyjątkowa i pyszna sałatka rybna z prowincji Quang Nam.

dzwonić przez cały rok — Sałatka śledziowa Nam O przygotowywana jest z suszonej ryby. Zdjęcie: HOANG LIEN

Ta specjalna sałatka rybna charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i misternym, starannym przygotowaniem. Niezależnie od tego, czy odwiedzasz plażę Tam Thanh (Tam Ky), plażę Tam Tien (Nui Thanh), czy spacerujesz po dużych restauracjach serwujących owoce morza w centrum Tam Ky, turyści z łatwością delektują się tym pysznym daniem.

Mieszkańcy wybrzeża prowincji Quang Nam często przygotowują sałatkę rybną podawaną z sosem do maczania, mieszanką warzyw i papierem ryżowym. Głównym składnikiem jest zazwyczaj świeży śledź, łowiony przez lokalnych rybaków sieciami przybrzeżnymi. Świeży śledź jest najliczniejszy w południowym sezonie połowowym, który rozpoczyna się w kwietniu według kalendarza księżycowego. Śledź ma słodkie, delikatne mięso.

Słynna sałatka śledziowa to również wyjątkowe danie mieszkańców nadmorskiego regionu Nam O ( Da Nang ) i zawsze przyciąga turystów z bliska i daleka. Odwiedzenie Nam O i pominięcie tej specjalnej sałatki śledziowej to jak utrata wspaniałego doświadczenia.

Degustacja lokalnej sałatki rybnej, podziwianie rzeki Cu De lub zachwycających widoków na morze z różnych kierunków wzbogacą Twoje kulturowe i kulinarne doświadczenia w tym regionie.

Mężczyzna — Sałatka śledziowa kusi turystów. Zdjęcie: HOANG LIEN

Sałatka rybna Nam O wzięła swoją nazwę od małej wioski rybackiej położonej nad morzem, około 10 km na północ od centrum Da Nang. Według miejscowych istnieją dwa sposoby przygotowania sałatki: na sucho i na mokro, z których każdy ma swój unikalny charakter, w zależności od preferencji gościa. Jednak zarówno wersja sucha, jak i mokra są przygotowywane ze świeżego śledzia z tymi samymi składnikami i przyprawami; różni się jedynie końcowy etap przygotowania.

Do sałatki z suszonego śledzia mieszkańcy Nam O wybierają świeżą rybę, dokładnie ją myją, przygotowują, kroją na cienkie plasterki, gotują, odsączają, a następnie mieszają mięso z charakterystycznymi przyprawami, takimi jak prażony proszek ryżowy, prażony sezam, prażone orzeszki ziemne, pokruszony grillowany papier ryżowy, a także z różnymi rodzajami sosu rybnego, solą, sosem rybnym i octem. Ten krok pomaga pokryć rybę cienką warstwą proszku, co przyczynia się do bogatego, tłustego smaku mięsa ryb.

Natomiast w przypadku sałatki z rybą na mokro, oczyszczony śledź jest marynowany w drobno posiekanym imbirze, galangalu, czosnku i papryczkach chili, a następnie moczony w bulionie z dodatkiem sosu rybnego Nam O, co nadaje potrawie charakterystyczny smak. Sos do maczania przygotowywany jest według rodzinnej receptury, a każda osoba ma swój własny, niepowtarzalny styl, nadający niepowtarzalny charakter każdej restauracji w Nam O. Sałatka rybna Nam O nie byłaby kompletna bez koszyka świeżych, intensywnych ziół, takich jak liście ropuchy, liście kolczaste, liście kolczaste i inne zioła, takie jak dymka i kolendra…

W nadmorskich wioskach rybackich Quang Nam i Da Nang letnie przeżycia umilą Ci lokalne atrakcje, takie jak turystyka lokalna i degustacja regionalnych specjałów.

Źródło: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html