Dziwny smak sałatki rybnej Quang

Nadmorski pas Quang Nam słynie ze świeżej i pysznej sałatki rybnej. Każdy, kto tu przyjeżdża, chce się nią delektować i doświadczyć jej jako wyjątkowego daru morza.

Sałatka śledziowa Nam O jest przetwarzana na sucho. Zdjęcie: HOANG LIEN

Specjalna sałatka rybna o wyjątkowym smaku, starannie przygotowana i dopracowana. Odwiedzając plażę Tam Thanh (Tam Ky), Tam Tien (Nui Thanh) lub spacerując po dużych restauracjach serwujących owoce morza w mieście Tam Ky, turyści z łatwością delektują się tym pysznym daniem.

Mieszkańcy wybrzeża Quang Nam często przygotowują sałatkę rybną z sosem do maczania, mieszanką warzyw i rolkami papieru ryżowego. Składniki to zazwyczaj świeże śledzie złowione przez mieszkańców wybrzeża, zarzucane sieciami w pobliżu brzegu. Świeże śledzie najczęściej występują w sezonie południowym, od czwartego miesiąca księżycowego. Śledzie mają słodkie, miękkie mięso.

Słynna sałatka śledziowa to również wyjątkowe danie mieszkańców wybrzeża Nam O ( Da Nang ) i zawsze przyciąga turystów z bliska i daleka. Przyjazd do Nam O i zapomnienie o spróbowaniu tej wyjątkowej sałatki rybnej to jak zmarnowanie okazji, by jej spróbować.

Degustacja specjalnej sałatki rybnej, podziwianie rzeki Cu De lub pięknego morza ze wszystkich stron wzbogacą Twoją podróż i poznanie regionalnej kultury i kuchni .

Atrakcyjna sałatka śledziowa w oczach turystów. Zdjęcie: HOANG LIEN

Nazwa sałatki rybnej Nam O pochodzi od nazwy małej wioski rybackiej położonej nad morzem, około 10 km na północ od centrum Da Nang. Według miejscowych istnieją dwa sposoby przygotowania sałatki suchej i mokrej, z których każdy ma swoje unikalne cechy, w zależności od gustu gości. Jednak zarówno sałatka sucha, jak i mokra są przygotowywane ze świeżych śledzi z tymi samymi składnikami i przyprawami, różnią się jedynie końcowym etapem obróbki.

Do sałatki z suszonego śledzia mieszkańcy Nam O wybierają świeżą rybę, oczyszczają ją, przetwarzają, kroją, gotują, odsączają, a następnie mieszają z typowymi przyprawami, takimi jak mąka ryżowa, prażony sezam, prażone orzeszki ziemne, pokruszony grillowany papier ryżowy oraz różnymi rodzajami sosu rybnego, solą, sosem rybnym i octem. Ten krok pomoże pokryć rybę cienką warstwą mąki, nadając jej bogaty, tłusty smak.

Natomiast sałatka mokra powstaje poprzez oczyszczenie śledzia, zamarynowanie go w imbirze, galangalu, czosnku i posiekanej papryczce chili, a następnie namoczenie w bulionie z sosem rybnym Nam O, co nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Sos do maczania przygotowywany jest według rodzinnej receptury, a każdy ma swój własny styl, co nadaje niepowtarzalny charakter każdej restauracji w Nam O. W szczególności, jedząc sałatkę rybną Nam O, nie można pominąć koszyka świeżych, zielonych warzyw, takich jak liście dzikiego kokosa, lan nganh, liście tram, liście obornika, żeń-szeń, cebula i kolendra…

W nadmorskich wioskach rybackich Quang Nam i Da Nang letnie przeżycia uprzyjemnią wspólne wycieczki turystyczne i możliwość delektowania się regionalną kuchnią ze słynnymi specjałami.

Źródło: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html