Sucha wioska „czerwone oczy” szukająca ryb

W wysuszonej wiosce brakuje surowców, pozostało tylko kilka zakładów przetwórczych, czekających na nowy sezon suszy. Zdjęcie: MINH HIEN

Brak surowców

Pan Tran Van Nam – właściciel działającego od dawna zakładu przetwórczego w gminie Khanh Binh – westchnął: „Obecnie w wiosce suszonych ryb pracują pracownicy, ale nie ma surowej ryby do przetworzenia. W tym sezonie suszarnia jest tak pusta, że aż smutno…”. Wcześniej jego zakład kupował tony surowej ryby dziennie, teraz jest to mniej niż 1/3. Od początku roku cena pręgowanego żmijogłowa gwałtownie wzrosła z 45 000–55 000 VND/kg do 70 000–90 000 VND/kg, a momentami sięgała 110 000 VND/kg. Cena gotowej suszonej ryby również wzrosła z 280 000 VND/kg do ponad 350 000 VND/kg, co spowodowało spowolnienie konsumpcji i zapasów.

Pan Truong Chi Thong, Kierownik Wydziału Ekonomicznego gminy Khanh Binh, powiedział, że w całej gminie działa obecnie około 20 zakładów przetwórstwa suszonej ryby. „Największym problemem jest obecnie brak surowców. Wcześniej ludzie mogli kupować pręgowane ryby wężogłowe z Tajlandii lub Lang Bien (Dong Thap). Teraz ilość ryb importowanych z Tajlandii jest niewielka, a ich cena gwałtownie wzrosła, co powoduje wzrost kosztów produkcji. Jednocześnie produkcja jest niestabilna, co jeszcze bardziej utrudnia funkcjonowanie zakładów przetwórczych” – powiedział pan Thong.

Nie tylko An Giang , wioski suszonych ryb w Tam Nong (Dong Thap), a nawet Ca Mau, również „szukają ryb o czerwonych oczach”. W niegdyś tętniących życiem wioskach przetwórni suszonych ryb pozostało tylko kilka suszarni pośrodku rozległego podwórza; pracownicy muszą tymczasowo odłożyć pracę, czekając na nowy sezon połowowy. Brak surowej ryby nie tylko negatywnie wpływa na zakłady przetwórstwa suszonych ryb z rodziny wężogłowowatych, ale ma również konsekwencje dla całej wioski przetwórczej. Według statystyk, powierzchnia hodowli ryb z rodziny wężogłowowatych w gminie Lang Bien zmniejszyła się o ponad 70% w porównaniu z rokiem 2020. Lang Bien, niegdyś główny dostawca surowców do wiosek suszonych ryb z An Giang, jest obecnie niemal „zamrożony”, co powoduje, że wiele zakładów przetwórczych w Khanh Binh, Vinh Xuong, Vinh Hoi Dong… popadło w stan „głodu surowcowego”.

Innym powodem jest nawyk polegania na importowanych rybach z Tajlandii. Tajski gurami ma jędrne, tłuste i bogate w tłuszcz mięso, dlatego wiele lokali stopniowo ignoruje krajowe źródła. Gdy importowane źródło ryb zostaje przerwane, nie mają czasu na znalezienie alternatywnych źródeł.

Ludzie hodują ryby wężogłowe w celu suszenia. Zdjęcie: MINH HIEN

Nie małe konsekwencje

Z powodu braku surowców wiele zakładów zostało zmuszonych do wstrzymania działalności, a pracownicy tymczasowo stracili pracę. Pani Pham Thi Loan – pracownica zakładu produkcji suszonych ryb w Vinh Hoi Dong – zwierzyła się: „Wcześniej pracowałam cały rok, zarabiając 5-7 milionów VND miesięcznie. Teraz, gdy mam długą przerwę, moje dochody zniknęły, a koszty utrzymania wciąż rosną”. Gminy Khanh Binh, Vinh Xuong, Vinh Hoi Dong i Tan An mają setki bezrobotnych robotników rolnych, którzy utrzymują się z suszenia. Praca ta nie tylko zapewnia źródło utrzymania, ale także przyczynia się do utrzymania bezpieczeństwa socjalnego w regionie przygranicznym. Jeśli niedobór surowców będzie się utrzymywał, ucierpi również łańcuch usług związanych z suszonymi rybami, taki jak transport, suszenie, pakowanie i handel rybami.

W obliczu tej rzeczywistości, władze lokalne rozważają rozwiązania mające na celu ożywienie „siły napędowej” wsi, w której znajduje się susza. W najbliższej przyszłości władze lokalne, w której znajduje się susza, przeanalizują trudności każdego z zakładów, aby znaleźć sposób na wsparcie. Pan Bui Thai Hoang, przewodniczący Komitetu Ludowego gminy Vinh Xuong, powiedział: „Gmina współpracuje z sektorem rolniczym i jednostkami powiązanymi, aby znaleźć alternatywne źródła surowców, wspierać zakłady przetwórcze w dostępie do pożyczek oraz wzmocnić relacje między gospodarstwami rolnymi a zakładami przetwórczymi”.

W perspektywie długoterminowej sektor rolny planuje zaplanować skoncentrowane obszary hodowli ryb z rodziny wężogłowowatych, wdrożyć techniki hodowlane, ograniczyć straty i zachęcić rolników do powrotu do hodowli. Jednocześnie należy promować model powiązania „4 domy” (państwo – naukowiec – biznes – rolnik) w celu stabilizacji cen skupu. Ponadto wiele zakładów przetwórczych dąży do dywersyfikacji oferty produktowej, takiej jak: przetwórstwo suszonego suma żółtego, suszonych ryb z rodziny wężogłowowatych i suszonej tilapii. Wszystkie produkty są pakowane i próżniowo pakowane do sprzedaży za pośrednictwem platform e-commerce, co początkowo przynosi pozytywne sygnały.

Mimo trudności zakłady przetwórstwa suszonych ryb wciąż wierzą, że nadejdzie kolejna pora sucha, a ich wioski produkujące suszone ryby znów będą wypełnione głosami i śmiechem, jak dawniej, w słońcu i wietrze rzek Hau i Tien.

MINH HIEN

Źródło: https://baoangiang.com.vn/lang-kho-do-mat-tim-ca-a465937.html