O czym należy pamiętać spożywając fermentowaną żywność?

Fermentacja to starożytna technika konserwowania żywności. Do dziś proces ten jest nadal wykorzystywany do produkcji takich produktów jak wino, kiszona kapusta, jogurt i herbata kombucha.

Według amerykańskiego portalu poświęconego zdrowiu Healthline , fermentowana żywność jest bogata w probiotyki i ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym lepsze trawienie i zwiększoną odporność.

Fermentowana żywność może pomóc wzmocnić układ odpornościowy.

Czym są produkty fermentowane?

Fermentacja to naturalny proces, w którym mikroorganizmy, takie jak drożdże i bakterie, przekształcają węglowodany, takie jak skrobia i cukier, w alkohol lub kwasy. Te alkohole lub kwasy działają następnie jako naturalne środki konserwujące, nadając fermentowanej żywności charakterystyczny smak i kwaskowatość.

Proces fermentacji sprzyja również rozwojowi pożytecznych bakterii. Te korzystne bakterie wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego. Dlatego włączenie fermentowanej żywności do codziennej diety może poprawić ogólny stan zdrowia.

Korzyści płynące ze spożywania fermentowanej żywności

1. Korzystny wpływ na układ trawienny.

Pożyteczne bakterie wytwarzane podczas fermentacji mogą pomóc przywrócić równowagę mikrobiomu jelitowego i złagodzić niektóre problemy trawienne. Według badań, probiotyki mogą łagodzić nieprzyjemne objawy zespołu jelita drażliwego.

Ponadto fermentowana żywność może również łagodzić objawy biegunki, wzdęć, gazów i zaparć.

Proces fermentacji pomaga również w rozkładzie składników odżywczych w pożywieniu, dzięki czemu jest ono łatwiejsze do strawienia w porównaniu z żywnością niefermentowaną.

2. Wzmocnij swój układ odpornościowy.

Ponadto bakterie bytujące w jelitach mają istotny wpływ na układ odpornościowy. Ze względu na wysoką zawartość pożytecznych bakterii, fermentowana żywność może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć ryzyko infekcji, takich jak przeziębienie.

Ponadto spożywanie produktów bogatych w probiotyki może również pomóc organizmowi szybciej regenerować się w czasie choroby. Wiele fermentowanych produktów spożywczych jest bogatych w witaminę C, żelazo i cynk – składniki, które, według Healthline , pomagają wzmocnić układ odpornościowy.

Liczne badania wykazały również, że fermentowana żywność pomaga w łagodzeniu objawów lęku i depresji, wspomaga utratę wagi i zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Na co zwrócić uwagę spożywając fermentowaną żywność.

Fermentowana żywność jest generalnie uważana za bezpieczną dla większości ludzi. Jednak u niektórych osób mogą wystąpić skutki uboczne.

Ze względu na wysoką zawartość pożytecznych bakterii w fermentowanej żywności, u niektórych osób po jej spożyciu mogą wystąpić przejściowe wzdęcia i gazy.

Ponadto niektóre produkty mogą zawierać duże ilości cukru, soli i tłuszczu. Dlatego konsumenci powinni uważnie przeczytać informacje żywieniowe przed zakupem produktów fermentowanych.

Jeśli fermentacja odbywa się w domu, producent musi ściśle przestrzegać receptury, temperatury i czasu fermentacji, aby zapewnić bezpieczeństwo podczas spożycia.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm