Jak możemy zapewnić bezpieczeństwo żywności i higienę, skoro pogoda jest nieprzewidywalna?

(Baohatinh.vn) – Pogoda w Ha Tinh jest nieprzewidywalna, a wahania temperatury mogą prowadzić do rozprzestrzeniania się patogenów w żywności. Dlatego ludzie powinni zwracać szczególną uwagę na bezpieczeństwo żywności i higienę.

Od kwietnia prowincja Ha Tinh doświadczyła kilku fal upałów. Jednak w ciągu ostatniego tygodnia pogoda stała się nieprzewidywalna, z powodu spadków temperatur, burz, gradobicia i innych ekstremalnych zjawisk pogodowych. Ten złożony wzorzec pogodowy i nagłe zmiany temperatury zwiększają ryzyko psucia się i skażenia żywności, co sprawia, że ​​bezpieczeństwo i higiena żywności są priorytetem zarówno dla społeczeństwa, jak i odpowiednich władz.

Zapewnienie bezpieczeństwa żywności i higieny w sezonie letnim jest kwestią szczególnie ważną zarówno dla społeczeństwa, jak i odpowiednich władz.

Mimo że pani Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, okręg wyborczy Thanh Sen) regularnie wybiera świeże składniki do codziennych posiłków, nadal martwi się ryzykiem związanym z bezpieczeństwem żywności i kwestiami higienicznymi w sezonie upałów, zwłaszcza w dni, w których występują nagłe zmiany pogody.

Pani Thuong dodała: „Pogoda w tym sezonie sprawia, że ​​jedzenie łatwo się psuje, pleśnieje i rozwijają się w nim szkodliwe bakterie, dlatego moja rodzina zawsze priorytetowo traktuje kupowanie tylko tego, czego potrzebujemy na dany dzień, i wybiera renomowane sklepy i supermarkety, aby mieć pewność, że żywność będzie wysokiej jakości”.

Szkolna stołówka w Przedszkolu nr 1 w miejscowości Thach Ha (gmina Thach Ha) ściśle kontroluje codzienne źródło surowców do przygotowywania potraw.

W stołówkach szkolnych menu w okresie letnim i w dni z nagłymi zmianami pogody jest dostosowywane do zmieniających się warunków. Pani Nguyen Thi Yen, dyrektorka przedszkola nr 1 w miejscowości Thach Ha (gmina Thach Ha), powiedziała: „Obecnie w pierwszej placówce naszej szkoły uczy się 428 uczniów, z których 100% jada obiady w szkole. Ze względu na upalne lato, szkoła przywiązuje szczególną wagę do zapewnienia bezpieczeństwa żywności i higieny, aktywnie opracowując menu odpowiednie do pory roku. Szkoła ściśle kontroluje źródło surowców, stawiając na świeżą żywność o jasnym pochodzeniu i minimalizując ilość produktów przetworzonych i długotrwale konserwowanych”.

Oprócz ścisłej kontroli łańcucha dostaw i codziennych procedur przetwarzania żywności, przedsiębiorstwa przywiązują szczególną wagę do konserwacji, aby zachować jakość produktu i zapewnić bezpieczeństwo konsumentom.

W supermarkecie Co.opmart w Ha Tinh kompleksowo zainwestowano w system konserwacji żywności, obejmujący 2 chłodnie, 1 mroźnię oraz dziesiątki specjalistycznych szaf magazynowych przy ladach. Ponadto pracownicy działu spożywczego regularnie przechodzą szkolenia z procedur konserwacji, bezpieczeństwa i higieny żywności oraz kontroli jakości produktów przed wprowadzeniem ich na rynek.

Żywność w supermarkecie Co.opmart Ha Tinh jest przechowywana w specjalistycznych szafach chłodniczych.

Pani Pham Thi Hiep Dinh, zastępca dyrektora supermarketu Co.opmart Ha Tinh, powiedziała: „Zapewnienie bezpieczeństwa i higieny żywności jest najwyższym priorytetem dla supermarketu, szczególnie w sezonie letnim. Od przyjmowania towarów, sortowania i przechowywania, po dostarczanie produktów do konsumentów, wszystko odbywa się zgodnie z odpowiednimi procedurami; temperatura przechowywania jest odpowiednio kontrolowana dla każdej grupy produktów i zaleceń producenta. Dzięki temu żywność zawsze zachowuje świeżość, minimalizując ryzyko zepsucia i negatywnego wpływu na zdrowie konsumentów”.

Jednak w rzeczywistości bezpieczeństwo i higiena żywności w sezonie letnim nadal pozostają na niskim poziomie. Na niektórych lokalnych rynkach nadal często zdarza się, że przetworzona żywność jest sprzedawana bez przykrycia i niewłaściwie przechowywana, co stwarza ryzyko skażenia bakteryjnego, zakażenia krzyżowego i zatrucia pokarmowego.

Stoiska z gotową żywnością na targu Vuon Uom (dzielnica Thanh Sen) nie są odpowiednio zadaszone.

Obecnie władze lokalne zintensyfikowały kontrole bezpieczeństwa i higieny żywności, szczególnie w ramach „Miesiąca Działań na rzecz Bezpieczeństwa Żywności”. Wiele przedsiębiorstw spożywczych, handlowców i przetwórców jest kontrolowanych pod kątem warunków higienicznych, pochodzenia produktów i procedur konserwacji żywności. Utrzymanie odpowiedniej temperatury przechowywania, zapobiegającej psuciu się świeżej żywności, nawet w upalne dni, jest kluczowym kryterium, na które kładą nacisk międzyagencyjne zespoły inspekcyjne.

Pan Nguyen Thien Chung, Kierownik Wydziału Kultury i Spraw Społecznych (gmina Dong Kinh), powiedział: „Oprócz przeglądu warunków prawnych i powiązanych dokumentów, wymagamy od jednostek wzmocnienia bezpieczeństwa żywności i higieny w sezonie letnim. Obejmuje to skupienie się na kontroli surowców, wyborze świeżej żywności, jej konserwacji zgodnie z przepisami, ścisłym przestrzeganiu procedur przetwarzania oraz przechowywaniu próbek żywności w celu zminimalizowania ryzyka zatrucia pokarmowego”.

Międzyagencyjny zespół inspekcyjny ds. bezpieczeństwa żywności w gminie Dong Kinh skontrolował praktyki przechowywania i wykorzystywania żywności w zakładzie biznesowym.

Odnosząc się do zaleceń dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa i higieny żywności, pan Pham Ba Quyen, zastępca kierownika Podwydziału Bezpieczeństwa i Higieny Żywności (Departament Zdrowia ), stwierdził: „Gorący sezon stwarza sprzyjające warunki do szybkiego rozwoju bakterii, pleśni i innych patogenów w żywności, zwłaszcza w świeżych produktach lub żywności przetworzonej, która nie jest odpowiednio przechowywana. Dlatego należy wybierać żywność o jasnym pochodzeniu, priorytetowo traktować żywność świeżą; przechowywać ją w odpowiedniej temperaturze; dokładnie gotować, gotować wodę i spożywać żywność natychmiast po przygotowaniu. Jednocześnie absolutnie nie należy używać produktów, które wykazują oznaki zepsucia, przebarwienia, zmiany zapachu lub smaku lub które nie spełniają standardów bezpieczeństwa i higieny żywności”.

Biorąc pod uwagę nieprzewidywalność pogody, podnoszenie świadomości społecznej, a także regularne angażowanie odpowiednich władz w przeprowadzanie kontroli, nadzór i rozpowszechnianie informacji uważa się za kluczowe rozwiązania mające na celu ograniczenie ryzyka naruszeń bezpieczeństwa żywności i higieny oraz ochronę zdrowia publicznego.

Source: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-sao-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html