Słona kraina soli

Słoneczny i wietrzny pas lądu centralnego nie tylko pozostawia ślad w pamięci podróżników swoimi błękitnymi plażami, spokojnymi, białymi ławicami piasku czy wioskami rybackimi pełnymi ryb z otwartego morza, ale także zachwyca polami solnymi, niosącymi kwintesencję oceanu. To Phuong Cuu w Ninh Thuan z jego rozległymi polami solnymi, które czasami bieleją, gdy ziarna soli zaczynają się krystalizować. Albo pola solne Hon Khoi w Khanh Hoa ze stożkowatymi szczytami wznoszącymi się niczym kopce soli ułożone przez ludzi w równych rzędach, tak proste jak tutejszy krajobraz.

Ninh Thuan ma linię brzegową o długości ponad 105 km, bardzo zasolone wody morskie, dużą energię promieniowania, dużo słońca, wiatru..., a to wszystko stwarza idealne warunki do rozwoju przemysłu solnego.

Klimat jest gorący i suchy przez cały rok, woda morska paruje i krystalizuje się w ziarenka szybciej, dlatego sól Ninh Thuan słynie z dużych, suchych ziaren.

Przemysł solny w Ninh Thuan ma wielowiekową tradycję. Obecnie Ninh Thuan jest jedną z 19 nadmorskich prowincji o największym obszarze i wydobyciu soli w kraju. To miejsce znane jest również jako stolica soli Południa.

Produkcja soli w Ninh Thuan koncentruje się głównie w gminach Phuong Hai, Tri Hai, Nhon Hai (okręg Ninh Hai); gminy Ca Na, Phuoc Diem, Phuoc Minh (dystrykt Thuan Nam).

To jedno z najtrudniejszych zajęć pracowników kopalni soli. Proces tworzenia lśniących, białych kryształków soli nie jest łatwy, ale wiąże się z ciężką pracą rybaków przybrzeżnych.

Podobnie jak rolnicy zajmujący się produkcją soli w innych regionach, mieszkańcy Ninh Thuan wytwarzają sól w tradycyjny sposób. Na początku sezonu wyrównują i zagęszczają powierzchnię pola, aby utworzyć „warstwę gleby”, następnie pompują wodę morską na pole, czekają około tygodnia, aż woda morska wyparuje, po czym grabią sól.

I tak, po pierwszej partii, kontynuują pompowanie wody morskiej, czekają, aż woda wyparuje i zbierają sól. Ta regularna praca przerywana jest tylko podczas deszczu lub burzy. Dzień produkcji soli dla farmerów soli rozpoczyna się wcześnie rano. Najpierw przygotowuje się glebę, namacza piasek wodą morską, a następnie równomiernie go rozprowadza, suszy na polu i posypuje wodą morską suszarnię, posypując ją solą jako przynętą.

Gdy piasek wyschnie, każde ziarenko piasku skrystalizuje się w drobne ziarenka soli. Im słoneczniej, tym szybciej sól nabiera kształtu. Palące słońce to dar natury, który pomaga plantatorom soli zbierać obfite plony, dzięki czemu ziarenka soli stają się bielsze i czystsze.

Magazyn Dziedzictwo