Skąpany w słońcu, smagany wiatrem region centralnego Wietnamu pozostawia niezatarte wrażenie na podróżnych nie tylko dzięki spokojnym, błękitnym plażom, białemu piaskowi i wioskom rybackim pełnym ryb z otwartego morza, ale także dzięki solniskom, niosącym esencję oceanu. Jest Phuong Cuu w Ninh Thuan z rozległymi, rozległymi solniskami, które niekiedy pokrywają cały obszar bielą, gdy sól zaczyna się krystalizować. Albo solniska Hon Khoi w Khanh Hoa , z ich stożkowatymi kopcami soli, starannie ułożonymi w rzędach przez miejscowych, tak prostymi i skromnymi, jak sam krajobraz.
Ninh Thuan ma linię brzegową o długości ponad 105 km, z bardzo słoną wodą morską, dużym nasłonecznieniem, dużą ilością słońca i silnymi wiatrami, co stwarza idealne warunki do produkcji soli.
Ze względu na gorący i suchy klimat przez cały rok, woda morska paruje i krystalizuje się w ziarenka szybciej, dlatego sól Ninh Thuan słynie z dużych, suchych ziaren.
Produkcja soli w Ninh Thuan ma wielowiekową tradycję. Obecnie Ninh Thuan jest jedną z 19 nadmorskich prowincji o największej powierzchni i produkcji soli w kraju. Znana jest również jako stolica soli Południa.
Produkcja soli w Ninh Thuan koncentruje się głównie w gminach Phuong Hai, Tri Hai i Nhon Hai (okręg Ninh Hai); oraz gminy Ca Na, Phuoc Diem i Phuoc Minh (dystrykt Thuan Nam).
Jest to jedno z najtrudniejszych zadań dla rolników zajmujących się wydobyciem soli. Proces tworzenia tych lśniących, białych kryształków soli wcale nie jest łatwy, ale wiąże się z trudami, z jakimi borykają się przybrzeżni rybacy.
Podobnie jak rolnicy zajmujący się wydobyciem soli w innych regionach, mieszkańcy Ninh Thuan wytwarzają sól tradycyjną metodą: na początku sezonu wyrównują i ubijają pola solne, aby utworzyć „warstwę skórki”, następnie pompują wodę morską na pola, czekają około tygodnia, aż woda morska wyparuje, po czym grabią sól.
Po zakończeniu pierwszej partii ponownie pompują wodę morską, czekają, aż wyparuje i zbierają sól. Ta regularna praca przerywana jest tylko tymczasowo, gdy pada deszcz lub burza. Dzień produkcji soli dla rolników zajmujących się wydobyciem soli rozpoczyna się wcześnie rano. Najpierw przygotowują ziemię, namaczając piasek wodą morską, następnie wyrównują piasek, suszą go na polach, posypują wodą morską suszony obszar, a na końcu posypują solą startową.
Gdy piasek wysycha, na każdym ziarenku tworzą się maleńkie kryształki soli. Im słoneczniej, tym szybciej krystalizuje się sól. Palące słońce jest jednak błogosławieństwem natury, pomagającym plantatorom soli osiągać obfite plony, a w rezultacie – jeszcze bielsze i czystsze kryształki soli.
Magazyn Dziedzictwo
Komentarz (0)