Makaron ryżowy z octem i sosem rybnym, pyszne danie charakterystyczne dla lata.

Przybywając do Hue w czasie upałów, pani Nguyen Minh Lan i pan Tran Huu Trung, para z Ho Chi Minh, spędzili sporo czasu na wyszukiwaniu informacji o popisowych daniach miasta za pośrednictwem mediów społecznościowych. Pani Lan wspomina: „Oglądając filmy na TikToku i Facebooku, szczególnie zainteresował mnie bun giam nuoc (makaron ryżowy z octem i sosem rybnym). Sama nazwa brzmiała nietypowo, a kolejną ciekawostką jest to, że to danie specjalne występuje tylko w okolicach laguny. Dlatego moja ciekawość tylko wzrosła”.

Według przeczytanych informacji, późnym popołudniem poszła do restauracji serwującej zupę z makaronem vermicelli i ślimakami morskimi na ulicy Chi Lang (dzielnica Phu Xuan). Kiedy po raz pierwszy spróbowała zupy vermicelli ze ślimakami morskimi, ze świeżymi warzywami, makaronem vermicelli, krewetkami, bulionem, a zwłaszcza z nóżkami ślimaków morskich, pani Lan uznała ją za wyjątkowo wyjątkową i pyszną.

Podzieliła się: „To danie łączy w sobie lekko gorzki smak surowych warzyw, słodycz bulionu, kwaskowatość octu, aromatyczny aromat pasty krewetkowej i orzeźwiającą, chrupiącą konsystencję krewetek. W upalne lato danie to jest łatwe w jedzeniu i smaczne”.

Trung zgodził się: „Najbardziej podoba mi się to, że chociaż używają świeżych ślimaków, nie mają one mocnego, rybiego smaku. Poza orzeźwiającym i niepowtarzalnym smakiem, lokalizacja sklepu jest również świetna, ponieważ znajduje się na początku staromiejskiej ulicy”.

W małej restauracji nad rzeką para delektowała się posiłkiem, obserwując codzienne życie mieszkańców. „Chociaż jedzenie nie wygląda szczególnie zachęcająco, im więcej się go zjada, tym jest smaczniejsze. Być może to zasługa wyjątkowych smaków i urokliwej atmosfery. Jeśli przyjaciele lub krewni przyjadą do Hue , z pewnością polecę im to danie” – powiedział pan Trung.

Oprócz makaronu z sosem octowym, wiele innych tradycyjnych potraw z Hue również dostarcza turystom niezapomnianych wrażeń w letnie dni.

Tran Thi Oanh, turystka z Hanoi , powiedziała, że ​​„zakochała się” w zupie z makaronem i małżami od pierwszego spróbowania. Według niej, zupa z makaronem i małżami, przygotowana ze skromnych małży, ma wyjątkowy smak dzięki starannemu doprawieniu i połączeniu składników.

Pani Oanh powiedziała: „To danie przypomina mi zupę z makaronem i ślimakami z Hanoi”. Jednak zupa z makaronem i ślimakami ma lekko kwaśny posmak dzięki octowi, podczas gdy zupa z makaronem i małżami jest bogata w słone i pikantne smaki. Oba te pyszne dania wymagają skomplikowanego przygotowania, z wieloma warstwami smaków. W szczególności, zarówno zupa z makaronem i ślimakami, jak i zupa z makaronem i małżami nie mogą obyć się bez bulionu, który powstaje z wody używanej do gotowania ślimaków i małży.

„Pomimo bardzo przystępnej ceny, zupa z makaronem i małżami ma bardzo harmonijny smak. Słodkość małży w połączeniu ze świeżo poszatkowanym taro, poszatkowanym mango i świeżymi warzywami tworzy orzeźwiające, łatwe w jedzeniu danie, które wcale nie jest mdłe. Zjadłam zupę z makaronem i małżami pierwszego dnia w Hue i wróciłam tam następnego dnia. To danie jest naprawdę idealne na letnią pogodę” – dodała pani Oanh.

Według właściciela sklepu z makaronem z małżami przy ulicy Ung Binh (dzielnica Vy Da), lato to czas, kiedy turyści najchętniej sięgają po dania z małżami, ponieważ o tej porze roku są one pulchne, słodkie i pełne smaku. W połączeniu ze świeżymi warzywami, rozdrobnionym taro, rozdrobnionym mango oraz słodko-pikantnym bulionem z małżami, danie jest orzeźwiające i łatwe w jedzeniu w upalne dni. Oprócz wyjątkowego smaku, cena makaronu z małżami i ryżu z małżami jest również bardzo przystępna – zaledwie 15-20 tysięcy VND za porcję ze wszystkimi dodatkami. Dlatego wielu turystów, po spróbowaniu, często wraca tu ponownie, ponieważ uwielbiają ten rustykalny, prosty i orzeźwiający smak.

Oprócz zupy z makaronem z małżami i octem winnym, letnia kuchnia Hue urzeka turystów również słodkim, aromatycznym smakiem słodkiej zupy z nasion lotosu, która jest tu dostępna w sezonie. W upalne letnie upały smaki tych prostych, a zarazem wykwintnych dań pozostawiają niezapomniane wrażenia na wielu turystach odwiedzających starożytną stolicę.

Mai Hue

Źródło: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html