Jednak od trzech miesięcy u pana Chu występują uporczywe wzdęcia, refluks żołądkowy i uczucie pieczenia w klatce piersiowej.

Po wysłuchaniu opisu nawyków żywieniowych pacjenta, lekarz doszedł do wniosku, że problem nie tkwi w samym spożywaniu czosnku, ale w sposobie jego spożywania. Według lekarza czosnek jest bogaty w składniki odżywcze, ale spożywany nieprawidłowo, zwłaszcza na surowo na pusty żołądek przez dłuższy czas, może podrażniać wyściółkę żołądka.

Historia pana Chu odzwierciedla dość powszechną obecnie sytuację, w której wiele osób uważa czosnek za „naturalną żywność prozdrowotną”, ignorując jednocześnie podwójne działanie tej przyprawy.

Pozytywne zmiany przy prawidłowym spożywaniu czosnku.

Po przekrojeniu lub zmiażdżeniu ząbków czosnku uwalnia się allicyna, która ma właściwości przeciwzapalne. Związki siarki zawarte w czosnku mają właściwości antybakteryjne i antyoksydacyjne oraz wspomagają mikrobiom jelitowy. U osób ze zdrowym układem trawiennym spożywanie niewielkich ilości czosnku podczas posiłków może zmniejszyć wzdęcia po posiłku i w pewnym stopniu wspomóc trawienie.

Według chińskiej tabeli wartości odżywczych żywności, 100 g świeżego czosnku zawiera około 126 kalorii, 1,1 g błonnika i około 7 mg witaminy C. Sugeruje to, że czosnek jest przede wszystkim przyprawą lub żywnością funkcjonalną, a nie wystarczającym źródłem składników odżywczych, które „odżywiają” lub regenerują żołądek.