Kuchnia wietnamska cieszy się uznaniem wśród zagranicznych przyjaciół w Republice Południowej Afryki.

7 listopada w ogrodzie Ambasady Wietnamu w Pretorii (RPA) członkowie Międzynarodowego Stowarzyszenia Małżonków Dyplomatycznych w Republice Południowej Afryki oraz członkinie Stowarzyszenia Kobiet Afryki Południowej wzięli udział w specjalnych zajęciach kulinarnych, podczas których próbowano trzech wietnamskich dań z ryżu: wegetariańskich sajgonek, kurczaka Hanoi w sosie pho oraz pierożków z kleistego ryżu (banh troi - banh chay).

Z dumą dzieląc się z przyjaciółmi z całego świata wiedzą o wietnamskiej cywilizacji opartej na ryżu, pani Vu Le Phuong, żona ambasadora Wietnamu w Republice Południowej Afryki, podkreśliła, że ​​ryż to nie tylko jedzenie, ale także „dusza” narodu. Dla Wietnamczyków każdy rodzinny posiłek zaczyna się od miski aromatycznego białego ryżu – symbolu obfitości, zjednoczenia i wdzięczności wobec nieba i ziemi.

Kurs gotowania potraw wietnamskich został stworzony przez żony personelu i pracowników Ambasady Wietnamu dla ich przyjaciół z zagranicy.

Od delty Rzeki Czerwonej po deltę Mekongu, ryż żywi ponad 100 milionów ludzi, a jego uprawa jest efektem pracy pokoleń rolników. Wietnam jest znany na świecie jako jeden z czołowych eksporterów ryżu, wysyłając ponad 7 milionów ton ryżu rocznie do ponad 150 krajów i terytoriów.

Dlatego też kurs gotowania potraw kuchni wietnamskiej, przygotowany przez żony personelu i pracowników Ambasady Wietnamu dla przyjaciół z zagranicy, składa się z trzech dań: przystawki (smażone wegetariańskie sajgonki), dania głównego (kurczak pho) i deseru (kleiste pierożki ryżowe, wegetariańskie ciastka). Wszystkie dania przygotowywane są z ryżu.

Dzięki zaangażowaniu i szczegółowemu kierownictwu wietnamskich „kucharzy” nasi zagraniczni przyjaciele mogli osobiście przekształcić produkty z ziaren ryżu w trzy wyraziste opowieści o ryżowej cywilizacji Wietnamu: chrupiące smażone sajgonki z autentycznym wietnamskim papierem ryżowym, aromatyczne pho z kurczakiem i przezroczystym białym makaronem ryżowym oraz okrągłe kulki z kleistego ryżu i wegetariańskie pierożki z mąki z kleistego ryżu i zwykłej mąki ryżowej.

Zajęcia z przygotowywania smażonych wegetariańskich sajgonek rozpoczęły się z entuzjazmem wszystkich uczestników. Zagraniczni studenci zostali poinstruowani, jak wybierać grzyby, przygotowywać warzywa i zwijać sajgonki, aby stworzyć najpiękniejsze z nich.

Pani Romchalee Kanokngamwitroj, żona ambasadora Nowej Zelandii w Republice Południowej Afryki, powiedziała: „Byłam zaszczycona możliwością wzięcia udziału w tych zajęciach gotowania kuchni wietnamskiej i naprawdę podobało mi się robienie sajgonek. Nauczyłam się od moich wietnamskich przyjaciół kilku świetnych wskazówek, jak zawijać sajgonki, na przykład jak zmiękczyć papier ryżowy, aby ułatwić zawijanie i uzyskać bardziej atrakcyjny wygląd. To była nowa rzecz, której się nauczyłam i na pewno zastosuję tę technikę później. Składniki, które przedstawiłeś do sajgonek, również były dla mnie wielką nowością”.

Oprócz tego, że uczą, jak pięknie zawijać sajgonki, jak idealnie doprawić bulion pho lub jak formować idealne koła z kleistych pierożków ryżowych i wegetariańskich ciast, nasi międzynarodowi przyjaciele zdają się dotykać części historii, kultury i witalności narodu wietnamskiego.

Pani Tulu İçözü Aykan, żona zastępcy ambasadora Turcji w Republice Południowej Afryki, powiedziała: „Dzisiejsze zajęcia kulinarne były naprawdę wspaniałym doświadczeniem. Uwielbiam wietnamskie jedzenie, ale nigdy wcześniej nie próbowałam go przyrządzać. Kiedy zaczęłam gotować dania wietnamskie, zdałam sobie sprawę, że kuchnia łączy kultury”.

Odkryłam tu naprawdę pyszne i niesamowite jedzenie, a kurs gotowania i spotkania z Wietnamczykami bardzo mi się podobały. To wydarzenie bardzo pomogło nam poznać wietnamską kulturę. Bardzo dziękuję za zaproszenie i podzielenie się ze mną swoją kulturą.

Podczas wydarzenia zaprezentowano także zagranicznym przyjaciołom wiele charakterystycznych wietnamskich produktów rolnych i rzemiosła.

Uczestnicy kursu nie tylko przywieźli ze sobą przepisy, ale także historię cywilizacji bazującej na ryżu, która przebyła tysiące mil, aby rozkwitnąć w Republice Południowej Afryki.

Andile Malinga, obywatelka RPA, powiedziała: „Udział w dzisiejszych zajęciach gotowania kuchni wietnamskiej był naprawdę pouczający. Zanim tu przyjechałam, bardzo podobało mi się jedzenie i samo doświadczenie”.

Poznałem wietnamską kulturę od moich otwartych i przyjaznych wietnamskich przyjaciół. Po dzisiejszym dniu na pewno zrobię wietnamskie sajgonki i pho dla mojej rodziny i przyjaciół. Jedną z ciekawych rzeczy, których nauczyłem się na zajęciach, jest to, że pieczenie imbiru i dodawanie go do bulionu znacznie poprawia jego smak.

Zajęcia dobiegły końca, a uczniowie zabrali do domu nie tylko przepisy, ale także historię cywilizacji opartej na ryżu, która przebyła tysiące mil, by rozkwitnąć w RPA. Można było poczuć, jak ziarno wietnamskiego ryżu cicho kiełkuje w sercu każdego uczestnika, gdy opuszczał salę lekcyjną.

Źródło: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html