Sezon polowań na grzyby

Ten naturalny surowiec jest uważany za „dar niebios”, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych korzystnych dla zdrowia człowieka, a także zapewnia wielu osobom dodatkowe źródło dochodu. Jednak poszukiwanie grzybów wymaga szczególnej ostrożności, aby uniknąć przypadkowego zerwania trujących okazów.

Znalezienie termitów nie jest łatwe.

Termity, znane naukowo jako Termitomyces albuminosus, zawdzięczają swoją nazwę temu, że zazwyczaj występują tylko w obszarach z gniazdami termitów (co odróżnia je od termitów żyjących na drzewach). Termity mają charakterystyczny aromat i są bogate w wapń, fosfor, żelazo, białko i inne składniki odżywcze, co czyni je bardzo korzystnymi dla zdrowia człowieka. Pojawiają się tylko w pierwszych miesiącach pory deszczowej, od około maja do lipca każdego roku.

Przekraczanie strumieni i wędrówki przez lasy w celu znalezienia grzybów.

W prowincji Tay Ninh grzyby termitowe zazwyczaj rosną na plantacjach kauczuku, pod koronami lasów naturalnych lub sadzonych. Warto zauważyć, że ten rodzaj organizmu występuje tylko na obszarach, gdzie obecne są lub istniały wcześniej gniazda termitów. Większość grzybów termitowych wyrasta z grzybni znajdującej się w „płucach” gniazd termitów (okrągłej bryle o średnicy około 15 cm). W rzeczywistości nie każde miejsce z gniazdami termitów będzie ich posiadało, co sprawia, że ich poszukiwanie jest niezwykle trudne i wymaga głównie doświadczenia i szczęścia.

Niedawno reporterzy gazety i radia Tay Ninh mieli okazję towarzyszyć grupie trzech osób, w tym panu Chu Van Quangowi, panu Nguyen Thanh Tu (oboje zamieszkali w gminie Thanh Binh, dystrykcie Tan Bien) i panu Le Van Benowi (zamieszkującemu w mieście Hoa Thanh) podczas wyprawy na grzyby.

Pan Quang powiedział, że w sezonie grzybowym dziesiątki mieszkańców gminy Thanh Binh specjalizują się w poszukiwaniu grzybów, aby je sprzedać i zarobić dodatkowe pieniądze. Zazwyczaj wyruszają w drogę razem, tworząc ożywioną atmosferę. Jednak po dotarciu na miejsce, gdzie muszą szukać grzybów, dzielą się na mniejsze grupy, aby rozszerzyć obszar poszukiwań i zwiększyć efektywność.

Według pana Quanga, przed wyruszeniem na grzyby, każda osoba musi zatankować swój motocykl, zabrać ze sobą jedzenie, wodę, czołówkę, naładowany telefon komórkowy i zaostrzony drewniany kij przypominający ostrze noża do zbierania grzybów.

Rozpoczynając poszukiwania grzybów w terenie, mała grupa często się rozdzielała, a każda osoba podążała w innym kierunku, zapuszczając się na rozległe plantacje, lasy naturalne i plantacje kauczuku. W związku z tym, tymczasowe oddzielenie się od grupy było powszechne, ponieważ poszukiwania grzybów odbywały się głównie w nocy, co ograniczało widoczność, prowadziło do gubienia tras i utraty sygnału telefonicznego. W takich sytuacjach, przygotowania, które każda osoba musiała poczynić, były niezbędne, aby zapewnić bezpieczeństwo wszystkim członkom grupy i pomóc im odnaleźć drogę powrotną do miejsca spotkania.

Grupa Quanga (po prawej na zdjęciu) przygotowuje się do podziału w celu poszukiwania grzybów termitowych.

Pan Quang dodał, że idealnym czasem na znalezienie grzybów termitów jest noc, ponieważ światło latarki odbija się od nich, co ułatwia ich dostrzeżenie. Co więcej, w tym czasie kapelusze grzybów są jeszcze w pąkach, więc handlarze kupują je po wyższej cenie. Jednak noc często przynosi deszcz, co stwarza zagrożenia, takie jak pioruny, łamiące się drzewa i ograniczona widoczność, utrudniając unikanie jadowitych zwierząt w ciemnym, gęstym lesie.

Na tę wyprawę grzybową grupa pana Quanga wybrała godziny poranne. Ich celem były zasadzone lasy i część przyległych lasów naturalnych w Parku Narodowym Lo Go – Xa Mat; poszerzyli również swoje poszukiwania grzybów o plantacje kauczuku rozciągające się od gminy Tan Lap do gminy Thanh Bac w dystrykcie Tan Bien.

Spędzając cały dzień śledząc grzybiarzy, można naprawdę zrozumieć trud, trudności, a nawet niebezpieczeństwo związane z poszukiwaniem tego „daru natury”. Większość grzybiarzy spędza czas na spacerach i uważnej obserwacji terenu w lesie, czołgając się lub chowając pod nisko rosnącymi krzewami i gęstymi zaroślami winorośli; jedynie na plantacjach kauczuku można prowadzić pojazd.

Zespół Quanga oczyszcza jaja grzybów w punkcie zbiorczym z ziemi.

Nawet w biały dzień grzybiarze musieli używać latarek, licząc, że skupiony strumień światła pomoże im dostrzec odblaskowe właściwości termitów. Po ponad czterech godzinach marszu i ukrywania się w lesie, grupa pana Quanga nie znalazła żadnych termitów; każdemu udało się znaleźć jedynie nieco ponad 2 kg grzybów jajowatych.

Po tym, jak grupa oczyściła resztkę gleby z jaj grzybów w punkcie zbiorczym, pan Quang postanowił udać się na plantacje kauczuku, aby kontynuować poszukiwania termitów. Po kolejnych dwóch godzinach jazdy przez plantację kauczuku, pan Quang miał szczęście znaleźć „gniazdo” termitów; wszystkie grzyby, po wykopaniu, ważyły około 2 kg.

Pan Quang odkrył „gniazdo” termitów na swojej plantacji kauczuku.

Grzyby termitowe po tym, jak pan Quang wykopał je z ziemi.

Przy obecnych cenach sprzedaży wahających się od 500 000 do 600 000 VND za kilogram (w zależności od liczby grzybów w każdym skupisku), pan Quang zarobił około 1 miliona VND na tej wyprawie na poszukiwanie termitów. Zgodnie z umową, po podzieleniu się na grupy w poszukiwaniu grzybów, ten, kto znajdzie „gniazdo” grzybów, otrzymuje całość.

Pan Quang zwierzył się, że w ostatnich latach grzyby termitowe nie są już tak liczne jak kiedyś. Poszukiwanie tego rzadkiego skarbu, daru natury, to przede wszystkim hobby i pasja, ponieważ nikt z grupy nie znalazł w ostatnich dniach ani jednego gniazda termitów. Przyczyną mogą być zmienne warunki pogodowe, przedłużające się fale upałów i rosnąca liczba grzybiarzy, którzy nie wiedzą, jak utrzymać gniazda na kolejny sezon.

Z doświadczenia pana Quanga wynika, że jeśli skupisko grzybów termitów zostanie wykopane żelaznymi narzędziami, takimi jak motyki, łopaty, noże, łomy itp., skupisko to nie odrodzi się w następnym roku. Dlatego profesjonalni poszukiwacze grzybów termitów używają wyłącznie drewnianych narzędzi do wykopywania grzybów i muszą to robić bardzo ostrożnie, aby nie odsłonić gleby wokół grzyba, dzięki czemu grzyby odrosną w następnym roku.

Przejdź do polowania na grzyby jajeczne.

Tego ranka pan Ben i pan Tu nie mogli znaleźć żadnych grzybów termitowych, więc zostali w lesie zasadzonym w wiosce Bau Ben w gminie Thanh Bac, aby poszukać grzybów jajecznych i jajecznych (powszechnie nazywanych przez miejscowych grzybami jajecznymi). Nazwa pochodzi od ich kształtu i koloru, przypominających kurze lub gęsie jaja, a ich wartości odżywcze i smak uważane są za rzadkie przysmaki. W prowincji Tay Ninh grzyby jajeczne zazwyczaj rosną na obszarach z drzewami Dipterocarpus i innymi podobnymi drzewami, co zbiega się z sezonem występowania termitów.

Pan Ben odkrył grzyba jajo kurze w zasadzonym lesie.

Pan Tu wyjaśnił dalej, jak odróżnić dwa rodzaje grzybów: grzyb jajowaty ma zewnętrzny kształt przypominający jajo kurze, z jaskrawopomarańczowym kapeluszem i pewną gładkością powierzchni; trzon jest cylindryczny, jasnożółty, a część trzonu, która dotyka podłoża, jest otoczona grubą białą błoną.

Pieczarki gęsie są podobne kształtem i rozmiarem do pieczarek kurzych, ale zarówno trzon, jak i kapelusz są białawe. Pod względem smaku po ugotowaniu są równie pyszne. Pieczarki kurze zazwyczaj rosną w skupiskach, podczas gdy pieczarki gęsie rosną pojedynczo.

Pan Tú znalazł grzyby jajowate w zasadzonym lesie.

Pan Ben powiedział, że polowanie na grzyby jajowate jest stosunkowo łatwiejsze niż polowanie na termity. Grzyby jajowate rosną głównie rozproszone na działkach leśnych obsadzonych drzewami Dipterocarpus i Shorea, wyrastając z grzybni znajdującej się na warstwie obumierających liści lub suchych gałęzi tych dwóch gatunków drzew. Osoba, która jest gotowa przemierzyć las w poszukiwaniu grzybów jajowatych, może zebrać około 5 kg dziennie. Obecnie handlarze skupują grzyby jajowate po cenach od 80 000 do 130 000 VND/kg, w zależności od wielkości grzybów; te z wciąż otwartymi pąkami osiągają wyższą cenę niż te, które w pełni rozkwitły.

Pan Ben ostrzegał przed trującym grzybem, który bardzo przypomina grzyba jajowatego.

Zbliżenie trującego grzyba, który bardzo przypomina grzyba gęsiego.

Pan Ben szczególnie zauważył, że na początku pory deszczowej w lesie pojawia się wiele gatunków trujących grzybów o kształtach podobnych do termitów, grzybów z kurzych jaj i grzybów z gęsich jaj. Dlatego osoby bez doświadczenia w grzybobraniu powinny zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć przypadkowego zerwania trujących grzybów.

W rzeczywistości istnieje rodzaj grzyba trującego, który wygląda bardzo podobnie do termitów, ale jego trzon jest cienki, miękki i krótki, przylegając płytko do podłoża, a nie głęboko osadzony jak termit. Inny rodzaj grzyba trującego również ma wygląd podobny do gęsiego, ale po bliższym przyjrzeniu się można dostrzec wiele małych, jasnobrązowych plamek na kapeluszu.

Stonogi uwielbiają jeść grzyby jajowate (te na zdjęciu to grzyby jajowate).

Według pana Bena, nietoksyczne grzyby zazwyczaj przyciągają wiele owadów, zwłaszcza krocionogi, które uwielbiają zjadać jaja grzybów i termity. Jednak ta metoda identyfikacji niesie ze sobą wiele zagrożeń, ponieważ czasami zdarza się, że trujące grzyby są podgryzane przez owady. Najlepiej, jeśli ktoś nie zna się na grzybach, przed ich zerwaniem do gotowania lub sprzedaży handlarzom, powinien poprosić doświadczoną osobę o ich identyfikację, aby zapewnić bezpieczeństwo i uniknąć zatruć grzybami, takich jak te, które miały już miejsce w przeszłości.

Komentarz (0)