Podnoszenie standardów rynków żywnościowych.

Zgodnie z Planem nr 58/KH-UBND Prowincjonalnego Komitetu Ludowego w sprawie budowy rynków żywności spełniających przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności w prowincji na lata 2022–2025, Departament Przemysłu i Handlu wdrożył kompleksowy zestaw rozwiązań mających na celu uzupełnienie, utrzymanie i ulepszenie kryteriów bezpieczeństwa żywności, ze szczególnym uwzględnieniem budowy bezpiecznych rynków żywności.

Targ Dien Bien (w mieście Thanh Hoa) spełnia kryteria targu spożywczego.

W związku z tym Departament Przemysłu i Handlu wydał dokumenty mające na celu wzywanie, kierowanie i rozwiązywanie trudności i przeszkód w każdej miejscowości w procesie utrzymywania i budowania bezpiecznych rynków żywności i sklepów detalicznych z żywnością. Jednocześnie przydzielono grupy robocze do pracy we wszystkich 27 dystryktach, miastach i miasteczkach, bezpośrednio badając rynki w całej prowincji w celu inspekcji i kierowania budową i utrzymaniem kryteriów zgodnie z krajowymi standardami dla rynków żywności opracowanymi przez Ministerstwo Przemysłu i Handlu . Ponadto departament powołał również zespoły oceniające w celu przeprowadzania ocen i ewaluacji kryteriów rynku żywności dla rynków tymczasowych i rynków kategorii 1 i 2 w prowincji. Oprócz sektora przemysłu i handlu, Ludowe Komitety Dystryktów, Miast i miast aktywnie doradzają przedsiębiorstwom zarządzającym i prowadzącym rynki we wdrażaniu procesu budowy i utrzymywania bezpiecznych rynków żywności. W szczególności cele dotyczące budowy rynków przetwórstwa spożywczego są uwzględniane przez miejscowości jako jeden z celów i planów rozwoju społeczno-gospodarczego.

Dzięki aktywnemu zaangażowaniu sektora przemysłu i handlu oraz skutecznemu wdrażaniu przez samorządy rozwiązań w zakresie utrzymania i podnoszenia standardów, targowiska w województwie osiągnęły wiele pozytywnych rezultatów. Do tej pory 366 z 388 targowisk w województwie spełnia standardy targowisk, co stanowi 90%. Spośród nich 250 targowisk ukończyło deklarację zgodności z krajowymi standardami dla targowisk, a 15 z 17 targowisk tymczasowych zostało ocenionych i uznanych za targowiska, co stanowi 53% planu.

Według oceny Departamentu Przemysłu i Handlu, większość rynków spełniających kryteria dla rynków handlu żywnością zapewniła dobrą zgodność z wymogami, od infrastruktury po utrzymanie czystości w obszarze handlu żywnością. W związku z tym, niektóre ogólne wymagania dla zakładów handlu żywnością na tych rynkach obejmują: utrzymanie czystości w obszarze handlu żywnością i przejściach wokół straganów; posiadanie wystarczającej ilości czystego sprzętu w celu zapewnienia bezpieczeństwa i właściwego przechowywania żywności zgodnie z wymaganiami producenta i specyfiką produktów będących przedmiotem handlu; nieużywanie ani nieobchodzenie się z dodatkami do żywności, detergentami, środkami dezynfekującymi lub sterylizatorami nieznanego pochodzenia... W szczególności produkty muszą mieć jasne pochodzenie; oraz muszą istnieć zapisy umów, faktur, dokumentów i informacji związanych z zakupem i sprzedażą produktów. Na tych rynkach utworzono również zespoły zarządzania i nadzoru nad bezpieczeństwem żywności w celu wdrażania przepisów, takich jak podpisywanie zobowiązań dotyczących bezpieczeństwa żywności, przeprowadzanie kontroli sanitarnych i zapewnianie szkoleń z zakresu wiedzy na temat bezpieczeństwa żywności. Wiele rynków dobrze radzi sobie z utrzymaniem kryteriów dla rynków związanych z żywnością, takich jak: rynek Tan An - Tan Binh (miasto Thanh Hoa ); Targ stringów, rynek Dong Ly i rynek Don w mieście Nghi Son; Targ Vinh (Hoang Hoa); Rynek Ngoc Lien, rynek Dong Thinh i rynek Phuc Thinh (Ngoc Lac); Rynek Cam Yen (Cam Thuy); Rynek miejski w Quang Xuong (Quang Xuong)...

Chociaż budowa targowisk spożywczych spotkała się z zainteresowaniem, otrzymała wytyczne i plan działania, nie spełnia ona wymogów, a postępy są wolniejsze niż planowano. W niektórych targowiskach, które uzyskały certyfikat potwierdzający spełnianie standardów dla targowisk spożywczych, nadal występuje problem złej infrastruktury, braku dbałości o higienę oraz niespójnego i nieskutecznego monitorowania pochodzenia i bezpieczeństwa żywności. W niektórych miejscowościach targowiska nadal działają poza wyznaczonymi obszarami, co prowadzi do powstawania spontanicznych punktów biznesowych, które wkraczają na drogi i chodniki, powodując korki, psując estetykę, zanieczyszczając środowisko i nie zapewniając bezpieczeństwa i higieny żywności.

Aby utrzymać i udoskonalić kryteria zrównoważonych rynków żywności, Departament Przemysłu i Handlu będzie nadal monitorować przestrzeganie tych kryteriów na rynkach, które zostały już ocenione i uznane za takie. Regularnie organizowane będą konferencje szkoleniowe dla miejscowości, w których funkcjonują rynki objęte prowincjonalnym planem rozwoju rynków, a także dla przedstawicieli zarządów rynków i zespołów monitorujących bezpieczeństwo żywności, w zakresie utrzymania i doskonalenia jakości kryteriów rynków żywności. Jednocześnie Departament będzie zobowiązywał Komitety Ludowe gmin i miast oraz zarządy rynków do regularnych inspekcji i przypominania zespołom monitorującym bezpieczeństwo żywności o wypełnianiu ich ról i obowiązków w zakresie monitorowania higieny i bezpieczeństwa żywności na rynkach. Oprócz odpowiedzialności jednostki zarządzającej, kluczowa jest współpraca samych handlowców. Tylko dzięki takiej współpracy rozwój rynków żywności może przynieść wymierne rezultaty, przyczyniając się do rozwoju handlu w cywilizowanym i nowoczesnym kierunku oraz ochrony zdrowia i praw konsumentów.

Tekst i zdjęcia: Chi Pham

Źródło: https://baothanhhoa.vn/kinh-te/nang-cao-tieu-chi-cho-kinh-doanh-thuc-pham/209192.htm