Oderwanie się od zgiełku życia i presji pracy, spotkanie z przyjaciółmi i pogawędka o znanych smażonych, fermentowanych roladkach wieprzowych (nem chua rán) sprawi, że poczujesz się szczęśliwy. Smażone, fermentowane roladki wieprzowe to atrakcyjna przekąska dla młodych ludzi i można je znaleźć w wielu miejscach w Hanoi .
Smażona fermentowana kiełbasa wieprzowa (nem chua rán), danie kojarzone z wieloma wspomnieniami z dzieciństwa, jest popularną przekąską uliczną w Hanoi. Poza tym, że jest to proste danie, miejsca, w których sprzedaje się smażoną fermentowaną kiełbasę wieprzową, niosą ze sobą niezliczone wspomnienia dla mieszkańców tego miasta.
Smażone, fermentowane roladki wieprzowe (nem chua rán) cieszą się popularnością nie tylko wśród studentów, ale i dorosłych. Ich bogaty, wytrawny smak i ciągnąca się, chrupiąca konsystencja sprawiają, że są idealną przekąską na popołudniową herbatę lub przerwę po pracy.
Smażona fermentowana kiełbasa wieprzowa w stylu hanoi (Nem Chua Ran) jest często błędnie utożsamiana z tradycyjną fermentowaną kiełbasą wieprzową (nem chua, zazwyczaj kwaśną i zawijaną w liście bananowca), którą następnie smaży się w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości. Ale to nieprawda! Smażona fermentowana kiełbasa wieprzowa jest w rzeczywistości wytwarzana głównie z mielonej wieprzowiny i skórki wieprzowej, podobnie jak tradycyjna metoda, ale zamiast fermentacji, jest bezpośrednio smażona na złoty kolor lub panierowana w jajku, mące i bułce tartej, aby podwoić jej chrupkość. Ponieważ nie jest kwaśna, wielu mieszkańców Hanoi nazywa ją „słodką kiełbasą”, aby odróżnić ją od tradycyjnej fermentowanej kiełbasy wieprzowej.
Danie to jest znane w Hanoi od dawna i pozostaje ulubioną przekąską wielu młodych ludzi w stolicy.
Chrupiące sajgonki maczane w pikantnym sosie chili są nie do odparcia dla każdego. Smażone, fermentowane sajgonki wieprzowe od dawna są ulubioną przekąską miłośników ulicznego jedzenia w Hanoi. Szczególnie w chłodne dni w Hanoi, aromatyczne, wytrawne sajgonki maczane w sosie chili są jeszcze bardziej kuszące.
To nie przypadek, że smażone, fermentowane roladki wieprzowe (nem chua rán) zrobiły tak duże wrażenie i na stałe zapisały się w pamięci wielu mieszkańców Hanoi. Być może to właśnie wyjątkowy smak i wyjątkowe wspomnienia związane z tym daniem sprawiły, że do dziś jest ono „narodową” przekąską.
Ogólnie rzecz biorąc, danie to uchodzi za nieodparty przysmak kultury ulicznego jedzenia w Hanoi. Niezależnie od wieku, czy młodości, czy to osoba z daleka, czy znajoma twarz w stolicy, każdy przynajmniej raz spróbował tego dania. Zwłaszcza dla młodych ludzi, smażone, fermentowane roladki wieprzowe stały się atrakcyjną przekąską, którą koniecznie muszą zjeść po szkole lub w porze lunchu po pracy.
Mimo że smażone roladki z fermentowanej wieprzowiny (nem chua rán) są stosunkowo nowym daniem w porównaniu do wielu innych, szybko stały się sensacją i rozpowszechniły się wszędzie.
Autentyczna fermentowana kiełbasa wieprzowa w stylu Hanoi (nem chua) nie jest tak duża, jak te dostępne obecnie na rynku. Kiełbaski są małe i idealnie dopasowane. Po usmażeniu nie zapadają się, ale zachowują pewną puszystość. Jednak ponieważ nie są wypełnione mąką, nie puchną nadmiernie. Dlatego jedząc je, wyraźnie poczujesz smak mięsa, a nie mąki.
Sajgonki są robione ze świeżej wieprzowiny, z wyważoną mieszanką chudego i tłustego mięsa. Dzięki temu, nawet po panierce, zachowują wyrazisty, słodki smak. Co więcej, zewnętrzna warstwa jest chrupiąca, a środek pozostaje miękki, wilgotny i lekko ciągnący. Ta miękkość wynika ze świeżych składników mięsnych, a nie z dodanej mąki.
Źródło: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html
Komentarz (0)