Smażona kwaśna kiełbasa – atrakcyjne danie dla młodych ludzi w Hanoi

Na chwilę oderwij się od zgiełku życia i presji pracy, a dobrze znane stoisko ze smażonymi nem chua, gdzie możesz usiąść z przyjaciółmi i porozmawiać, sprawi, że poczujesz się ciekawie. Smażone nem chua to atrakcyjna przekąska dla młodych ludzi, dlatego jest dostępne w wielu miejscach w Hanoi .

Smażone nem chua, danie kojarzone z wieloma wspomnieniami z dzieciństwa, jest uważane za popularną przekąskę uliczną w kuchni Hanoi. Wykraczając poza ramy prostego dania, stragany ze smażonym nem chua przywołują również liczne wspomnienia każdego mieszkańca.

Smażone nem chua to danie, które uwielbiają nie tylko studenci, ale i dorośli. Tłusty, ciągnący się i chrupiący smak sprawił, że smażone nem chua stało się ulubioną przekąską każdego popołudnia lub po pracy.

Smażona kwaśna kiełbasa z Hanoi to danie, które często jest mylone przez ludzi z kwaśną kiełbasą (zazwyczaj kwaśną, zawijaną w liście bananowca), a następnie smażoną do uzyskania chrupkości, nazywaną smażoną kwaśną kiełbasą. Ale to nieprawda! Smażona kwaśna kiełbasa jest w rzeczywistości wytwarzana głównie z mielonej wieprzowiny i skórek wieprzowych, bardzo podobna do kwaśnej kiełbasy, ale nie jest fermentowana, a smażona bezpośrednio lub obtaczana w jajku, mące i bułce tartej, aby „podwoić chrupkość” potrawy. Ponieważ nie jest kwaśna, wielu Hanoi nazywa ją również „słodką kiełbasą”, aby odróżnić ją od tradycyjnej kwaśnej kiełbasy.

Danie to dostępne jest w Hanoi już od dawna i nadal jest ulubioną przekąską wielu młodych ludzi w stolicy.

Chrupiącym sajgonkom maczanym w pikantnym sosie chili trudno się oprzeć. Smażone kwaśne sajgonki od dawna są ulubionym daniem miłośników przekąsek z Hanoi. Szczególnie w chłodne dni w Hanoi, aromatyczne sajgonki maczane w sosie chili są jeszcze bardziej kuszące.

To nie przypadek, że smażone nem chua zrobiło tak duże wrażenie i zapadło w podświadomość wielu Hanojczyków. Być może to właśnie wyjątkowy smak i wspomnienia związane z tym daniem sprawiły, że do dziś jest ono „narodową” przekąską.

Ogólnie rzecz biorąc, ta sajgonka jest uważana za nieodparty przysmak w kulturze ulicznego jedzenia w Hanoi. Niezależnie od wieku, czy jesteś młody, czy dorosły, czy jesteś dzieckiem mieszkającym daleko od domu, czy też znasz stolicę, każdy przynajmniej raz spróbował tej sajgonki. Zwłaszcza dla młodych ludzi, smażone sajgonki stały się atrakcyjną przekąską, którą koniecznie trzeba zjeść po szkole lub w południe.

Mimo że smażone nem chua to danie, które pojawiło się stosunkowo późno w porównaniu do wielu innych dań, szybko zyskało popularność i rozprzestrzeniło się wszędzie.

Standardowe kwaśne sajgonki z Hanoi nie są tak duże, jak dzisiejsze, przemysłowe. Sajgonki są małe i średniej wielkości. Po usmażeniu nie zapadają się, ale nadal są lekko puszyste. Ponieważ jednak nie są wypełnione mąką, nie puchną. Dlatego jedząc je, poczujesz wyraźnie smak mięsa, a nie mąki.

Nem jest wytwarzany ze świeżej wieprzowiny z umiarkowaną ilością chudego i tłustego mięsa. Dlatego, mimo że jest obtoczony w warstwie smażonej mąki, nem nadal ma bardzo wyraźną słodycz. Poza tym, skórka jest chrupiąca, a wnętrze miękkie, wilgotne i lekko ciągnące. Ta miękkość pochodzi ze świeżego mięsa, a nie z mąki.

Źródło: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html