Triumfy przemysłu krewetkowego

Pokonywanie trudności, dotarcie do mety przed czasem.

W sezonie hodowli krewetek 2025 branża stanęła w obliczu licznych trudności i wyzwań, zarówno wewnętrznych, jak i zewnętrznych. W kraju choroby krewetek nadal utrudniały życie hodowcom przez pierwsze pięć miesięcy roku; ekstremalne warunki pogodowe, w tym rozległe i długotrwałe opady deszczu oraz powodzie, spowodowały szkody w hodowlach krewetek i ograniczyły lokalną produkcję krewetek w krótkim okresie. Tymczasem na rynku globalnym narastały bariery handlowe i techniczne, które stawały się coraz trudniejsze do pokonania, a konkurencja zaostrzyła się. Jednak dzięki elastycznemu kierownictwu i zarządzaniu Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska (MARD), lokalnych liderów, odpowiednich agencji, zdolności adaptacyjnych przedsiębiorstw oraz utrzymującym się przez cały rok wysokim cenom krewetek, zaufanie wzrosło, co zachęciło rolników do zwiększenia zarybiania i wdrażania zaawansowanych technologii, a tym samym do poprawy produkcji i zysków.

Krewetki białonogie zbierane w Can Tho City osiągają wysoką wydajność i jakość dzięki zaawansowanemu technologicznie modelowi hodowli wdrożonemu przez firmę. Zdjęcie: VAN THUC

Według raportu Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska, produkcja krewetek w kraju w pierwszych 11 miesiącach 2025 roku wyniosła ponad 1,41 miliona ton, co stanowi wzrost o 5,5% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku, a przychody z eksportu przekroczyły 4,3 miliarda dolarów. Przewiduje się, że branża krewetkowa prawdopodobnie ustanowi nowy rekord, a przychody z eksportu do końca roku osiągną 4,6 miliarda dolarów. W szczególności w kluczowych obszarach hodowli krewetek w delcie Mekongu, w tym w Ca Mau, Vinh Long, An Giang i Can Tho, podane dane wskazują, że produkcja krewetek w 2025 roku będzie dość wysoka. Na przykład prowincja Ca Mau, po połączeniu z Bac Lieu, stała się prowincją o największym obszarze hodowli krewetek i produkcji w kraju, z całkowitą powierzchnią hodowli krewetek wynoszącą 433 532 hektarów i szacowaną produkcją krewetek na 566 000 ton w 2025 roku. Prowincja Vinh Long również dokonała silnego przełomu po fuzji, z całkowitą produkcją krewetek przekraczającą 300 000 ton, stając się drugim co do wielkości producentem krewetek w kraju. Miasto Can Tho znajduje się w pierwszej trójce w kraju z około 230 000 ton. Prowincja An Giang, w której hodowla krewetek i ryżu stanowi dużą część obszaru, również ma szacowaną produkcję krewetek na 155 000 ton w tym roku… Wszystkie te liczby są imponujące i mają duże znaczenie dla ogólnego sukcesu branży krewetkowej w 2025 roku.

Trudności jeszcze się nie skończyły.

Pan Le Van Quang, prezes i dyrektor generalny Minh Phu Seafood Group Joint Stock Company, uważa, że największym wyzwaniem jest nieracjonalne planowanie obszarów hodowli krewetek, co prowadzi do złożonych chorób krewetek i wysokich kosztów produkcji – nawet o 30% wyższych niż w Indiach i dwukrotnie wyższych niż w Ekwadorze – co wpływa na konkurencyjność. Jeśli problemy z chorobami zostaną rozwiązane, a obszary hodowli zostaną odpowiednio zaplanowane, wietnamskie krewetki mogą potencjalnie stać się światowym liderem. Tymczasem, według pani Le Hang, zastępcy sekretarza generalnego Wietnamskiego Stowarzyszenia Przetwórstwa i Eksportu Owoców Morza (VASEP), niestabilność geopolityczna i gospodarcza na rynku globalnym, a także konkurencja ze strony Indii, Ekwadoru i Indonezji, stanowią poważne wyzwanie dla całej branży. Dlatego firmy muszą proaktywnie restrukturyzować rynek, rozwijać produkty o wartości dodanej, inwestować w technologie przetwórcze i podnosić zrównoważone standardy, aby utrzymać długoterminowy wzrost.

Aby przezwyciężyć nieodłączne ograniczenia branży krewetkowej, pan Nhu Van Can, zastępca dyrektora Departamentu Rybołówstwa i Inspekcji Rybołówstwa, powiedział, że wietnamski sektor rybołówstwa przyspiesza restrukturyzację przestrzeni produkcyjnej, aby dostosować się do zmian klimatu, dokonując przeglądu planowania obszarów akwakultury, dostosowując zagęszczenie zarybiania, ograniczając spontaniczny rozwój, zmniejszając ryzyko zanieczyszczenia środowiska i klęsk żywiołowych. Inwestycje w kluczową infrastrukturę akwakultury, zautomatyzowane systemy monitorowania, stosowanie technologii cyfrowych i zautomatyzowany monitoring środowiska to również kluczowe priorytety. Ponadto, za kluczowe obszary uznano rozwój modeli łańcucha wartości, zacieśnianie powiązań między przedsiębiorstwami, spółdzielniami i rolnikami, równoważenie podaży i popytu, dzielenie się ryzykiem oraz wzmacnianie odporności w całym łańcuchu.

Wiceminister Rolnictwa i Środowiska Phung Duc Tien zauważył: „Poważne klęski żywiołowe i ciągłe epidemie wyraźnie ujawniły słabości w organizacji produkcji akwakultury. Dlatego cała branża musi utrzymać dynamikę wzrostu, jednocześnie przygotowując fundamentalne, długoterminowe rozwiązania, aby przejść do bezpieczniejszej, bardziej elastycznej i zrównoważonej produkcji”.

Otwieranie nowych dróg myślenia

Pan Vo Van Phuc, Dyrektor Generalny Vinacleanfood Joint Stock Company, powiedział: „Chociaż tegoroczne zbiory poza sezonem nie były zbyt udane, zdobyliśmy cenne doświadczenie w doborze gatunków do hodowli, ustalaniu terminów zarybiania i zapobieganiu chorobom… W 2026 roku Vinacleanfood będzie intensywnie inwestować w obszary hodowli, aby ściśle przestrzegać wymogów identyfikowalności na różnych rynkach”. W związku z tym Vinacleanfood zidentyfikował trzy główne gatunki do hodowli: koncentrując się na krewetkach białonóżkowych w sezonie głównym; oraz dodając krewetki tygrysie poza sezonem, stosując model hodowli o wysokiej gęstości. Tilapia będzie hodowana w warunkach wysokiego zasolenia (10-20‰), z wykorzystaniem firmowego procesu, aby uzyskać zarówno duże rozmiary, jak i jakość przetwarzania sushi, spełniającą wysokie wymagania rynków takich jak Japonia i UE…

Krewetka tygrysia – obiecujący gatunek, którego hodowla ma szansę na rozkwit w sezonie 2026.

Chociaż tilapia ma ogromny potencjał, rozszerzenie jej areału hodowlanego w krótkim okresie nie jest łatwe ze względu na wahania cen. Z kolei krewetka tygrysia, po długim okresie spoczynku, odnotowała imponujący powrót w sezonie hodowlanym 2025, osiągając bardzo wysoki wskaźnik sukcesu, zarówno w ulepszonej hodowli ekstensywnej w stawach ziemnych, jak i intensywnej w stawach wyłożonych. Jest to zasługą nowego pokolenia osobników zarodowych o szybkim tempie wzrostu, dobrej odporności na zmiany środowiskowe i pogodowe, możliwości ekstensywnej hodowli w stawach ziemnych lub intensywnej w stawach wyłożonych, a przede wszystkim niemal całkowitej odporności na chorobę EHP. To z dużym prawdopodobieństwem prognozuje boom na areale hodowli krewetek tygrysich w sezonie hodowlanym 2026.

Pan Huynh Khanh Luong, rekordzista w hodowli krewetek tygrysich do wielkości 12 krewetek na kilogram w gminie Tran De w mieście Can Tho, powiedział: „Od początku roku z powodzeniem wyhodowałem dwie tury krewetek tygrysich w stawach wyłożonych plandeką, podczas gdy w poprzednich turach hodowałem krewetki białonóżkowe, które często cierpiały na chorobę EHP i zespół białego kału. W pierwszej turze, po 120 dniach hodowli, zebrałem krewetki o wielkości 24-26 krewetek na kilogram. W ostatniej turze, po 144 dniach, zebrałem krewetki o wielkości 12 krewetek na kilogram bez żadnych problemów z chorobami”.

Po udanych testach nowej generacji krewetek tygrysich, pan Vo Van Phuc, dyrektor generalny Vinacleanfood, stwierdził: „Ta nowa generacja krewetek tygrysich charakteryzuje się dobrą odpornością na EHP, dobrą tolerancją na wahania środowiskowe w porze deszczowej, można ją hodować w zagęszczeniu 30 krewetek/m², a w stawach z podszewką może osiągnąć wielkość poniżej 20 krewetek/m², co czyni ją doskonałą do hodowli poza sezonem”.

Tekst i zdjęcia: HOANG NHA

Źródło: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html