Nowe badania przeprowadzone przez Uniwersytet McGill (Kanada) we współpracy z London School of Hygiene & Tropical Medicine (Wielka Brytania) dostarczyły przekonujących dowodów na to, że częściowe zastąpienie mięsa zwierzęcego produktami bogatymi w białko roślinne może wydłużyć życie.
W badaniu zebrano dane z krajowego badania żywieniowego w celu analizy profili żywieniowych Kanadyjczyków.
Ograniczenie spożycia wieprzowiny, wołowiny i przetworzonego mięsa oraz zastąpienie ich białkami roślinnymi może pomóc wydłużyć życie.
Autorzy badania sprawdzili wpływ częściowego zastąpienia (25% i 50%) czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa lub nabiału produktami roślinnymi bogatymi w białko, takimi jak orzechy, fasola, tofu i mleko sojowe, na odżywianie, zdrowie i wpływ na klimat.
Jak podaje serwis medyczny Medical Express, wyniki ujawniły, że chociaż wiadomo, iż dieta bogata w mięso zwiększa ryzyko chorób serca , cukrzycy i niektórych nowotworów, zastąpienie połowy czerwonego i przetworzonego mięsa w diecie produktami bogatymi w białko roślinne może pomóc wydłużyć życie, zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych .
Mężczyźni odnoszą większe korzyści niż kobiety.
Ponadto czerwone mięso, mięso przetworzone i nabiał w znacznym stopniu przyczyniają się do emisji gazów cieplarnianych. Badanie pokazuje, że zastąpienie połowy czerwonego i przetworzonego mięsa produktami bogatymi w białko roślinne może znacząco zmniejszyć emisję dwutlenku węgla związaną z dietą o 25%.
Produkty bogate w białko roślinne to m.in. orzechy, fasola, tofu i mleko sojowe.
Autorka badania, dr Olivia Auclair, wyjaśnia: „Wykazujemy, że częściowe zastąpienie czerwonego i przetworzonego mięsa produktami roślinnymi bogatymi w białko przynosi jednoczesne korzyści dla zdrowia i planety, bez konieczności zmiany całej diety”.
Kierownik badań, adiunkt i naukowiec Sergio Burgos z Centrum Zdrowia Uniwersytetu McGill powiedział: „Mam nadzieję, że nasze odkrycia pomogą konsumentom dokonywać zdrowszych i bardziej zrównoważonych dla środowiska wyborów żywieniowych”.
Autorzy piszą: Zwiększenie spożycia żywności pochodzenia roślinnego oraz ograniczenie spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa przyniesie znaczące korzyści dla zdrowia i środowiska, zgodnie z Medical Express.
Link źródłowy
Komentarz (0)