Pyszna słodko-kwaśna zupa rybna z wieloryba

Orki mają spłaszczone ciało, gładką, plamistą skórę i sztywne płetwy. Żyją w ławicach w słonawych wodach przybrzeżnych, zwłaszcza w lagunach, estuariach i ujściach rzek, gdzie rzeki spotykają się z morzem. Orki rozmnażają się bardzo szybko i szybko rosną. Ich głównym źródłem pożywienia są glony, mchy i inne organizmy morskie.

Poprzez różne metody połowu, takie jak wędkowanie na żyłkę, łowienie siecią i łowienie pułapkami, rybacy z wiosek rybackich dostarczają makrele na targowiska przez cały rok. Makrele są najczęściej sprzedawane na targowiskach od miast po obszary wiejskie w sezonie kwitnienia kwiatów kapoku, malujących niebo na jaskrawoczerwony kolor, aż do momentu, gdy pachnący zapach kwiatów trojeści wypełni każdą małą uliczkę. Według doświadczonych rybaków, w tym okresie makrele dobrze adaptują się do ciepłej wody i obfitego pożywienia, co skutkuje mięsistym, białym, jędrnym i bardziej pożywnym mięsem.

Kwaśna zupa rybna z makrelą i karamboli.

Ryba wielorybia ma delikatny rybi zapach i nie jest bardzo śliska, dzięki czemu można ją wykorzystać do wielu pysznych dań, takich jak: duszona ryba wielorybia z czarnym pieprzem, duszona w słodkim sosie, a także gotowana w zupie z różnymi warzywami i owocami. Zwłaszcza w upalny sezon nic nie przebije miski zupy z ryby wielorybiej gotowanej z zielonymi karambolami, pomidorami lub kwaśną karambola.

Aby przygotować pyszną, kwaśną zupę rybną z karamboli, wystarczy pójść na targ i kupić kilkaset gramów świeżego, jasnożółtozielonego karamboli z błyszczącymi oczkami. Odetnij głowę, natnij brzuch, aby oczyścić wnętrzności, pozostaw rybę w całości (bez przecinania płetw i ogona), dokładnie opłucz zimną wodą (marynowanie nie jest konieczne); dodaj pozostałe składniki, takie jak cienko pokrojony zielony karambola, zioła, szczypiorek, kolendrę, zielone papryczki chili, czarny pieprz, glutaminian sodu, sos rybny itp.

Włóż garnek z rybą do wody i ustaw wysoki ogień. Gdy woda się zagotuje, a ryba będzie ugotowana, zmniejsz ogień do minimum. Wsyp przygotowany karambol, gotuj przez około dwie minuty, aż zmieni kolor na jasnoszary, a następnie dodaj sos rybny i przyprawy do smaku. Po kilku minutach zdejmij z ognia. Nie gotuj zbyt długo, ponieważ wysoka temperatura sprawi, że ryba stanie się papkowata i straci swoją białą, jędrną konsystencję. Dodaj zioła i przyprawy do zupy, dobrze wymieszaj i rozlej do misek.

Nie ma nic przyjemniejszego w upalny dzień niż chłeptanie miski kwaśnej, pikantnej, słodko-kwaśnej zupy z wieloryba z karambolą. Jedzeniu ryby wieloryba w ten sposób często towarzyszy mała miseczka sosu do maczania z papryczkami chili dla jeszcze bogatszego smaku. Według folkloru, po posiłku z kwaśnej zupy z wieloryba śpi się głębiej i czuje się niezwykle wypoczętym i komfortowym…

Tajski Mój

Źródło: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/ngon-ngot-canh-chua-ca-kinh-d750df6/