Ludzie spacerujący „starą drogą”

Pomimo współczesnego tempa życia i zmian w regionie herbaty Tan Cuong, wciąż istnieją osoby, które dyskretnie chronią starożytne odmiany herbaty ze środkowego regionu, esencję kultury herbacianej przekazanej im przez przodków. Rzemieślnik herbaty Le Quang Nghin, należący do mniejszości etnicznej Ngai z wioski Hong Thai 2, jest jedną z takich osób. Wielu mieszkańców regionu porównuje go do człowieka podążającego „starą ścieżką” ze względu na jego unikalne podejście.

Rzemieślnik zajmujący się herbatą Le Quang Nghin z rodzinną plantacją herbaty w regionie Midlands.

Ochrona cennych zasobów genetycznych herbaty.

Ta ścieżka nie jest hałaśliwa ani nie goni za natychmiastową produktywnością czy zyskiem, lecz raczej ścieżką wytrwałości i lojalności wobec starożytnej odmiany herbaty ze środkowego regionu, herbaty, która nadała aromat, kolor, smak i reputację regionowi herbacianemu Tan Cuong. Rodzina pana Le Quang Nghina nadal pielęgnuje tę starożytną odmianę herbaty ze środkowego regionu, której historia sięga prawie stu lat. To wyjątkowa odmiana herbaty, posiadająca cenne wartości genetyczne, a jednocześnie stanowiąca kontynuację tradycji rodziny i regionu znanego jako „najlepsza herbata”.

„Stara ścieżka”, którą podąża pan Le Quang Nghin, to właśnie tradycyjna metoda produkcji herbaty, stosowana od pokoleń przez mieszkańców Tan Cuong. Priorytetem jest dla niego zachowanie starożytnych odmian herbaty z regionu Midlands, zarówno poprzez przywracanie, jak i poszerzanie obszaru upraw, przyczyniając się do zachowania cennych zasobów genetycznych i podniesienia wartości herbaty Tan Cuong.

Z plantacjami herbaty o powierzchni ponad 8000 metrów kwadratowych, rodzina pana Le Quang Nghina zbiera rocznie ponad 3 tony suszonych pąków herbacianych, produkując trzy główne linie produktów: tradycyjną herbatę o kształcie haczyka, herbatę z młodych pędów i herbatę z pąków. Z tych trzech głównych linii opracowali wiele różnych wariantów produktów, ale najważniejsze jest to, że pan Nghin stawia na jakość.

W rustykalnym otoczeniu rodzinnej herbaciarni, popijając gorącą filiżankę herbaty, można podziwiać bujną zieleń starożytnych plantacji herbaty skąpanych w suchym słońcu, które w milczeniu ofiarowują ludzkości esencję nieba i ziemi od pokoleń, zupełnie jak właściciele tych starożytnych pól herbacianych w środkowej części kraju, którzy wytrwale i nieustępliwie podążają „starą ścieżką”.

Patrząc na prastare drzewo herbaciane rosnące przed jego domem, zasadzone w 1928 roku, pan Le Quang Nghin opowiedział po prostu: „To drzewo herbaciane, które posadził mój pradziadek. W dawnych czasach starsi sadzili je w kwadratach, bez przycinania gałęzi, pozwalając herbacie rosnąć naturalnie. Kiedy drzewo urosło, jego pień był gruby jak termos, a korona szeroka jak duża taca używana do suszenia tradycyjnych chińskich leków”.

Podobnie jak wiele dzieci z regionu uprawy herbaty, pan Nghin był zabierany przez rodziców na zbiór liści herbaty od szóstego roku życia (w 1975 roku). Przyzwyczaił się do tego, a zawód zbieracza herbaty wszedł mu w krew. W wieku 15 lat pan Nghin potrafił obserwować niebo i ziemię; wiedział, jakiego nawozu potrzebują krzewy herbaty, ile wody potrzebują, kiedy jest odpowiedni czas zbioru, jak ręcznie prażyć i suszyć herbatę oraz jak wyczuć odpowiednią temperaturę, aby uzyskać najlepszą herbatę.

Dopiero znacznie później zrozumiał, że to właśnie wiedza ludowa gromadzona przez wiele pokoleń pomogła mu pewnie kontynuować „starą ścieżkę”, ponieważ większość gospodarstw domowych w regionie przestawiła się z uprawy tradycyjnych odmian herbaty ze środkowej części kraju na sadzenie nowych.

W rzeczywistości krzewy herbaciane utrzymują rodzinę pana Le Quang Nghina od pięciu pokoleń. Poza herbatą rodzina nie ma innego źródła dochodu. Dlatego on i jego rodzina cenią krzewy herbaciane tak samo jak własne ciało i krew. Mówi: „Herbata to uprawa specjalna, esencja kulturowa regionu i dobroczyńca dla ludzi uprawiających herbatę. Mówiąc wprost, ponieważ krzewy herbaciane dały nam dostatnie życie”.

Aby ułatwić pielęgnację i zbiory, plantacja herbaty jego rodziny została zaprojektowana w sposób systematyczny, podzielona na działki z wygodnymi ścieżkami. U podnóża wzgórza zainwestował w wykopanie stawu o powierzchni prawie 1000 metrów kwadratowych, w którym gromadził wodę do nawadniania krzewów herbaty.

Pan Le Quang Nghin powiedział: „Wcześniej podlewanie plantacji herbaty zajmowało cały dzień. Teraz wystarczy, że przełączę włącznik i delektując się herbatą z gośćmi, mogę podziwiać białą mgiełkę wody rozlewającą się po całym zboczu wzgórza. Dzięki niezawodnemu źródłu wody, herbatę można zbierać przez cały rok”.

Pionierska produkcja herbaty zgodna ze standardami VietGAP.

Rzemieślnik zajmujący się herbatą Le Quang Nghin z wnukiem.

W ciągu ostatnich 15 lat świadomość plantatorów herbaty w Tan Cuong uległa zmianie. Rodzina pana Le Quang Nghina jest jedną z pionierskich rodzin produkujących herbatę zgodnie ze standardami VietGAP. Obszar produkcji jest utrzymywany w czystości, urządzenia przetwórcze są regularnie dezynfekowane, a surowce są łatwo identyfikowalne. Harmonijne połączenie nowoczesnej technologii i tradycyjnego rzemiosła gwarantuje niezmienną jakość herbaty jego rodziny.

Oprócz inwestowania w nowoczesne maszyny i chłodnie, rodzina pana Nghina nadal dba o to, aby najważniejsze etapy procesu były wykonywane ręcznie. Każda partia herbaty jest palona w precyzyjnej temperaturze, a enzymy są dezaktywowane przy użyciu odpowiedniej techniki, co pozwala uzyskać zielonkawo-żółty kolor, delikatny aromat ryżu i głęboki, słodki posmak.

Dzięki swojej otwartości i przyjaznej naturze, dom i plantacja herbaty pana Nghina od dawna cieszą się popularnością wśród turystów krajowych i zagranicznych. Można tu doświadczyć zbiorów, przetwarzania i degustacji herbaty, słuchając opowieści o historii regionu herbacianego Tan Cuong oraz „wiedzy o uprawie i przetwarzaniu herbaty” przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

Jako rzemieślnik herbaty, pan Nghin aktywnie uczestniczy w wielu działaniach promujących herbatę w prowincji. Zwierza się: „Zanim wziąłem udział w Festiwalu „ Thai Nguyen – Zapach i Piękno Słynnych Herbat”, zostałem zaproszony na wydarzenie „Wietnamska Kultura Herbaty – Podróż od Herbaty do Filiżanki”, zorganizowane przez Uniwersytet Kultury w Ho Chi Minh we współpracy z Imexco Vietnam Trading Company w połowie października 2025 roku. Reprezentowałem tam producentów herbaty z całego kraju, dzieląc się historiami i doświadczeniami w zakresie produkcji i przetwarzania herbaty oraz sztuki jej doceniania z krajowymi i międzynarodowymi ekspertami oraz młodymi entuzjastami herbaty. To właśnie tam rozmawiałem z wietnamskimi miłośnikami herbaty o mojej podróży „starą ścieżką”, czyli o zachowaniu i przekazywaniu esencji starożytnego rzemiosła herbacianego z Central Highlands tradycyjnymi metodami”.

Za swój wkład w ochronę odmian herbaty regionu Midland i aktywne nauczanie tradycyjnych technik parzenia herbaty, pan Le Quang Nghin otrzymał liczne wyróżnienia od Komitetu Centralnego Wietnamskiego Stowarzyszenia Rolników , Ministra i Przewodniczącego Komitetu ds. Mniejszości Etnicznych oraz Przewodniczącego Komitetu Ludowego prowincji Thai Nguyen. Jednak dla niego największą nagrodą jest możliwość kontynuowania „starej ścieżki”…

Source: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202602/nguoi-di-tren-duong-cu-22f4ed1/