Młodzi ludzie pielęgnują swoje rzemiosło, rozpalając na nowo płomień wiosny.

Jako trzecie pokolenie dziedziczące rodzinny biznes, młodzi ludzie, tacy jak Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa i Phan Huynh Thy, nie tylko pielęgnują rzemiosło, ale także je unowocześniają i wprowadzają innowacje, łącząc tradycję z technologią cyfrową, aby wprowadzić tradycyjne produkty rodzinne na rynek eksportowy.

Profesjonalny i wyjątkowy

Tradycyjny sos rybny Khai Hoan z Phu Quoc od wielu lat cieszy się silną marką i stabilnym krajowym rynkiem detalicznym dzięki tradycyjnym metodom produkcji. Po studiach w Australii, pan Tran Bao Quoc, następca Khai Hoan Trading Joint Stock Company w Specjalnej Strefie Ekonomicznej Phu Quoc, dzięki swojemu doświadczeniu w dziedzinie technologii informatycznych, wdrożył technologię cyfrową w zarządzaniu i funkcjonowaniu firmy.

Po odziedziczeniu Khai Hoan Trading Joint Stock Company pan Quoc wykorzystał transformację cyfrową, aby sprzedawać i eksportować produkty z sosem rybnym do krajów takich jak Australia, Stany Zjednoczone, Korea Południowa i Japonia, profesjonalnie promując markę produktu i rozszerzając ją na rynki międzynarodowe za sprawą młodszego pokolenia, które odziedziczyło firmę.

Pan Tran Bao Quoc – następca Khai Hoan Trading Joint Stock Company, Phu Quoc Special Economic Zone, stoi obok produktów sosu rybnego prezentowanych na konferencjach.

Zachowując istotę tradycyjnego rzemiosła, pan Quoc zdecydował się zainwestować w rozpoznawalność marki, standardy jakości i zrównoważone rynki. Firma ujednoliciła swoje procesy od morza do stołu. Obejmuje to selekcję sardeli złowionych przez rodzinną flotę rybacką, fermentację w beczkach z drewna bời lời i butelkowanie gotowego produktu.

Tradycyjny sos rybny Phu Quoc z Khải Hoàn uzyskał certyfikaty w Wietnamie i za granicą, w tym FDA, HACCP, HALAL i ISO 22000. Obecnie Khải Hoàn posiada około 900 kadzi fermentacyjnych, osiągając produkcję prawie 10 milionów litrów rocznie, dystrybuowanych na wiele rynków w prowincji i poza nią. „Integracja wymaga od młodych ludzi szybkości, profesjonalizmu i wyróżniania się. Utrzymanie tradycyjnej jakości przy jednoczesnym ciągłym unowocześnianiu i dostosowywaniu się do nowej ery, ery transformacji cyfrowej, jest kluczowe dla dalszego rozwoju tradycyjnych produktów” – powiedział pan Quoc.

Digitalizacja produktu

Tętniące życiem dźwięki wiosennej muzyki mieszały się z migoczącymi światłami studyjnymi podczas transmisji na żywo na TikToku prowadzonej przez Nguyena Huynh Anh Khoa, następcę Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited w Phu Quoc. Młody mężczyzna pewnie prezentował przed kamerą każdą butelkę tradycyjnego sosu rybnego; zamówienia spływały nieustannie, dając zespołowi logistycznemu mnóstwo pracy. Każdy etap pakowania i etykietowania został zoptymalizowany dzięki nowym procesom, kodom QR umożliwiającym śledzenie produktów oraz modelowi sprzedaży online. Atmosfera była równie ożywiona, jak na „internetowym targu Tet”, gdzie młodzi ludzie przenieśli tradycyjne rzemiosło do cyfrowego świata , a młodzieńcza kreatywność tchnęła nowe życie w 200-letni przemysł sosu rybnego.

Transmisje na żywo Khoa przyciągają tysiące widzów, którzy zamieniają tradycyjne rzemiosło w produkty „opowiadające historie” – od procesu fermentacji sardeli, przez składniki odżywcze zawarte w sosie rybnym, po metody pakowania i sprzedaży – wszystko prezentowane w sposób autentyczny i zgodny z trendami rynkowymi.

Pan Nguyen Huynh Anh Khoa – następca Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, Phu Quoc Special Economic Zone, stoi obok stoiska z sosem rybnym Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska na Krajowej Wystawie Osiągnięć w Hanoi.

Każda butelka tradycyjnego sosu rybnego Phu Quoc Khai Hoan i Huynh Khoa posiada kod QR, umożliwiający identyfikację produktu. W przejrzysty sposób opisano proces fermentacji, czas jej trwania oraz naturalną zawartość białka. Produkt charakteryzuje się standardowym oznakowaniem i eleganckim opakowaniem, dzięki czemu jest łatwo rozpoznawalny w Internecie.

„Aby zachować tradycyjne rzemiosło naszej rodziny, musimy dostosować się do czasów. Tradycyjna jakość jest ważna, ale metody sprzedaży muszą być nowoczesne” – powiedział Khoa. Dzięki aktywnemu uczestnictwu w targach branżowych, w czerwcu 2025 roku Khoa zdobył swoje pierwsze zamówienie eksportowe do Australii.

Pasja i kreatywność

Z entuzjazmem prezentując swój świeżo upieczony, chrupiący chleb, Phan Huynh Thy, mieszkanka okręgu Rach Gia, powiedziała: „Właśnie stworzyłam ten wzór i mam nadzieję, że stanie się on trendem tej wiosny”. Dla Thy każdy bochenek chleba to nie tylko produkt, ale kontynuacja esencji trzech pokoleń, połączonej z kreatywnością i odpornością młodych ludzi.

Jako przedstawicielka trzeciego pokolenia piekarni Thanh Nam, Huynh Thy postanowiła odziedziczyć firmę, koncentrując się na technikach pieczenia. Z pasją podchodzi do zawodu i rozwija go poprzez kreatywność. Podczas gdy jej matka specjalizowała się wcześniej w sprzedaży tradycyjnych kanapek mięsnych, Huynh Thy odmieniła rodzinną piekarnię. Według Huynh Thy, technika jest sercem piekarni. Tylko wtedy, gdy chleb jest pyszny, ma niepowtarzalny smak i jest pięknie zaprezentowany, klienci go zapamiętają, a produkt naprawdę się wyróżni.

Phan Huynh Thy, następca piekarni Thanh Nam w okręgu Rach Gia, stoi obok świeżo upieczonych bochenków chleba w zakładzie produkcyjnym.

Urodzona w 2001 roku, Thy, mając przewagę młodości, stale się uczy: uczestniczy w profesjonalnych kursach pieczenia, eksperymentuje z nowymi przepisami i korzysta z mediów społecznościowych… Dzięki temu piekarnia prowadzona przez trzy pokolenia oferuje obecnie wiele modnych linii pieczywa, chleb pełnoziarnisty dla zdrowia, mini chleby dla dzieci oraz torty imprezowe i torty na przerwę na herbatę.

Każdy produkt jest pieczołowicie wytwarzany przez Thy, od receptury i składników po kształtowanie, tworząc coś wyjątkowego. Huỳnh Thy, nie zadowalając się jedynie rodzinną piekarnią, śmiało otworzył drugi oddział przy ulicy Nguyễn An Ninh w dzielnicy Rạch Giá, z nowoczesną, przyciągającą wzrok ladą wystawową i ujednoliconymi procedurami obsługi.

Huynh Thy planuje również zorganizowanie zajęć pieczenia dla kobiet przedsiębiorców i dzieci, które mogłyby zapoznać się z tym rzemiosłem. Zajęcia mają rozpocząć się w Rach Gia na początku 2026 roku. Według Thy, upowszechnianie rzemiosła nie tylko podtrzymuje tradycję, ale także zapewnia społeczności więcej możliwości rozwoju gospodarczego.

Dr Nguyen Xuan Niem, przewodniczący Stowarzyszenia Innowacji i Przedsiębiorczości Prowincji An Giang, stwierdził: „Oprócz zachowania tradycyjnych wartości, młodzi następcy muszą rozwijać firmy, rozwijając produkty pod względem zasięgu rynkowego, pozycjonowania i wartości. W dalszej drodze, z niezachwianym entuzjazmem i kreatywnością, młodzi następcy będą nadal budować zieloną gospodarkę, gospodarkę cyfrową i rozwijać wyjątkowe lokalne produkty, wprowadzając produkty An Giang na szerszy rynek”.

KIEU DIEM

Source: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html