wysokie ryzyko zatrucia

Eksperci ds . zdrowia ostrzegają jednak, że ten trend jest niebezpieczny i niezdrowy, ponieważ spożywanie tych jaj niesie ze sobą wysokie ryzyko zatrucia pokarmowego. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, najlepszym rozwiązaniem jest spożywanie świeżych i czystych jaj.

Jaja mogą być skażone bakteriami wywołującymi choroby.

Niedawno konto na TikToku o nazwie MBTNA opublikowało film , w którym ktoś zjada zgniłe jajka, co przyciągnęło miliony wyświetleń. Na filmach widać jajka, które zmieniły kolor, a nawet stały się czarne, a mimo to reklamuje się je hasłem „im bardziej zgniłe, tym smaczniejsze”.

Obserwacje pokazują, że każdy film „mukbang” z udziałem zgniłych jaj spotkał się z licznymi komentarzami i sprzecznymi opiniami. Wielu twierdzi, że zgniłe jaja są odpadem w hodowli zwierząt, zazwyczaj wyrzucanym, ale są popularne ze względu na swój bogaty, tłusty smak i uważa się, że leczą bóle głowy, a nawet poprawiają zdrowie seksualne mężczyzn. Jednak wielu wyraża zaniepokojenie, twierdząc, że jest to szkodliwy trend, który szkodzi zdrowiu.

Wyrażając zdziwienie, że wiele osób je zgniłe jajka i chwali ich smak, profesor nadzwyczajny dr Nguyen Thi Lam – była zastępczyni dyrektora Narodowego Instytutu Żywienia – stwierdziła, że ​​zepsute jajka powodują utratę wartości odżywczych i nie nadają się już do spożycia. Jaja mogą być zanieczyszczone niektórymi bakteriami chorobotwórczymi, co prowadzi do ich zepsucia.

Obraz wykadrowany z konta MBTNA TikTok.

Dlatego docent dr Nguyen Thi Lam ostrzega, że ​​absolutnie nie należy jeść zgniłych jaj. Spożywanie zgniłych jaj nie tylko obniża ich wartość odżywczą, ale może również prowadzić do infekcji bakteryjnych powodujących ostre lub przewlekłe zaburzenia trawienia.

Docent dr Nguyen Duy Thinh – były wykładowca w Instytucie Technologii Żywności Uniwersytetu Nauki i Technologii w Hanoi – stwierdził, że zgniłe jaja (jaja częściowo inkubowane) to jaja, które zostały poddane inkubacji, ale z różnych przyczyn nie wylęgły się. Niepełny proces inkubacji uszkadza zarodek w środku, co prowadzi do zmian koloru, zapachu i jakości jaja.

Docent dr Nguyen Duy Thinh zauważył, że jaja zanieczyszczone bakteriami psują się i wytwarzają toksyny, w tym gaz H2S, który jest szkodliwy dla organizmu. Wiele osób uważa, że ​​jedzenie zepsutych jaj kurzych może zwiększyć witalność, poprawić zdrowie i wyleczyć bóle głowy... Jednak to błędne przekonanie.

Eksperci ostrzegają, że w zepsutych jajkach składniki odżywcze ulegają niemal całkowitej utracie, ponieważ zarodek i białko ulegają zniszczeniu. Co więcej, skorupka jaja nie zapewnia już ochrony, co ułatwia bakteriom, w tym pasożytom i bakteriom duru brzusznego, przenikanie do jaja, wytwarzając toksyny, które są bardzo niebezpieczne dla organizmu. Z powodu działania bakterii osoby o wrażliwych żołądkach mogą odczuwać wzdęcia, bóle brzucha, wymioty, biegunkę, zaburzenia trawienia, a nawet wysokie ryzyko zatrucia pokarmowego.

Docent dr Nguyen Duy Thinh radzi, aby nie spożywać zgniłych jaj ani żywności wykazującej oznaki zepsucia. Rodziny powinny spożywać wyłącznie świeżą, czystą żywność, której data ważności nie upłynęła, aby zadbać o własne zdrowie.

Zepsute lub zgniłe jajka zmieniają kolor, zapach i jakość. (Zdjęcie wykadrowane z konta MBTNA na TikToku)

Eksperci medyczni twierdzą również, że od dawna istnieje kilka teorii, według których zgniłe jaja zawierają siarkowodór (H2S), który może wpływać na ściany naczyń krwionośnych ciał jamistych (penisa), pomagając w utrzymaniu erekcji. Jest to jednak tylko teoria i nie przeprowadzono żadnych formalnych badań, które by ją potwierdzały.

W odniesieniu do tej kwestii docent dr Tran Dang – były dyrektor Departamentu Bezpieczeństwa Żywności w Ministerstwie Zdrowia – stwierdził, że do tej pory nie ma żadnych dowodów naukowych sugerujących, że zgniłe jaja mają jakikolwiek wpływ na łagodzenie bólów głowy; wręcz przeciwnie, jedzenie zgniłych jaj szkodzi zdrowiu.

Dlatego eksperci radzą, aby absolutnie nie wierzyć reklamom internetowym, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zachorowania. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności i chronić swoje zdrowie, najlepiej jeść świeże i czyste jajka.

Najlepszy sposób na gotowanie jajek

Według Narodowego Instytutu Żywienia (NIŻ), wskaźnik wchłaniania białka w jajkach wynosi 100%, co odpowiada wartości białka w mleku, jeśli jajka są prawidłowo przygotowane. Wiele osób lubi jeść jajka w koszulkach (przygotowywane poprzez zanurzenie jajka we wrzącym bulionie, aż białko lekko się zetnie, a następnie natychmiastowe wyjęcie go, gdy żółtko jest jeszcze niedogotowane) lub jajka sadzone (białko już się zetnie, ale żółtko nadal jest niedogotowane).

Według Narodowego Instytutu Żywienia, spożywanie niedogotowanych jaj nie tylko niesie ze sobą ryzyko infekcji bakteryjnej, ale ich wchłanianie i trawienie wynosi zaledwie 40%. Dla porównania, jajka gotowane osiągają 100% wchłaniania i trawienia, jajka sadzone średnio wysmażone – 98,5%, jajka sadzone przesmażone – 81%, jajka sadzone – 85%, a jajka gotowane na parze – 87,5%.

Spożywanie zgniłych jaj jest szkodliwe dla zdrowia. (Zdjęcie wycięte z konta MBTNA na TikToku)

Ostrzega się jednak, że jaja należą do produktów o wysokim ryzyku zatrucia pokarmowego, jeśli są zanieczyszczone bakteriami salmonelli. W rzeczywistości wiele przypadków zatrucia pokarmowego związanego ze spożyciem jaj wiąże się z tym rodzajem bakterii.

Spożywanie surowych lub niedogotowanych jaj niesie ze sobą ryzyko zatrucia pokarmowego, ponieważ w drogach rodnych kurczaków znajduje się wiele bakterii. W związku z tym zarówno wnętrze, jak i zewnętrzna strona jaj kurzych może zostać skażona, szczególnie salmonellą, która jest jedną z głównych przyczyn zatruć pokarmowych.

Wiele osób obawia się, że jedzenie jajek podniesie poziom cholesterolu we krwi, zwiększając ryzyko chorób układu krążenia. Jednak liczne badania wykazały, że jajka mogą stanowić element zdrowego posiłku. Dla osób pragnących schudnąć, jedzenie jajek na śniadanie może skutecznie wspomóc proces odchudzania.

Według Wietnamskiego Instytutu Medycyny Stosowanej, kilka badań przeprowadzonych na kobietach z nadwagą wykazało, że jedzenie jajek zamiast bajgli pomogło im poczuć się sytym. Co więcej, kobiety te spożywały mniej kalorii w ciągu kolejnych 36 godzin. Wyjaśnieniem jest to, że wysoka zawartość białka w jajkach zmniejsza apetyt, co prowadzi do dłuższego uczucia sytości.

Source: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html