W okresie świątecznym dostępnych jest wiele specjałów z Nghe An.

Tym razem gospodarstwo domowe pani Ngũ Thị Hoa w bloku 4 w mieście Dùng (dzielnica Thanh Chương) spodziewa się sprzedać 100 kg ryb hodowanych w klatkach. Zdjęcie: Thanh Phúc

Rodzina pani Ngu Thi Hoa z Bloku 4 w mieście Dung (dystrykt Thanh Chuong) z czterema klatkami do hodowli amurów w rzece Lam sprzeda około 100 kg ryb podczas święta Dnia Niepodległości. Pani Hoa powiedziała: „Tym razem jedna klatka z rybami jest gotowa do sprzedaży, a dwie osiągną pożądaną wagę do Tet. W czasie święta sklepy są bardziej zatłoczone, a ludzie częściej świętują Dzień Niepodległości, więc ryby łatwiej sprzedać i uzyskać wyższą cenę”.

Pani Hoa powiedziała, że ​​większość ze 100 kg ryb została już zamówiona przez restauracje i gospodarstwa domowe. Pozostała ilość zostanie sprzedana na rynku detalicznym. Cena ryb waha się od 90 000 do 120 000 VND/kg (w zależności od wagi pojedynczej ryby).

Obecnie stowarzyszenie hodowców ryb w klatkach rzeki Lam, należące do Stowarzyszenia Rolników Miasta Dung (dystrykt Thanh Chuong), zrzesza 10 gospodarstw domowych, w których znajduje się łącznie 17 klatek. Zazwyczaj gospodarstwa stosują zarybianie w sposób rozłożony w czasie, aby móc sprzedawać ryby przez cały rok, ale zarybianie planują głównie w celu zapewnienia dostępności ryb na sprzedaż w okresie świąt i Tet (Nowego Roku Księżycowego), ponieważ ryby są łatwiejsze do sprzedaży i osiągają wyższe ceny, co przekłada się na większe zyski.

Wiele klatek z okoniami morskimi w Cua Lo osiągnęło pożądaną wagę i będzie gotowych do sprzedaży w okresie świątecznym. Zostaną one zebrane przed nadejściem pory deszczowej i burzowej. Zdjęcie: Thanh Phuc

Według Tran Van Duy, mieszkańca okręgu Nghi Tan (miasto Cua Lo), który hoduje w morzu 15 klatek amerykańskiego lutianu czerwonego i okonia morskiego, wiele ryb w jego klatkach osiągnęło wagę 0,8–1,1 kg po roku hodowli.

„W te święta planujemy sprzedać część klatek z rybami, które osiągnęły pożądaną wagę, zarówno po to, by zaopatrzyć rynek na obchody Dnia Niepodległości, jak i po to, by zebrać część ryb przed porą deszczową i burzową. Lucjan czerwony i okoń morski to gatunki o jędrnym, aromatycznym i pożywnym mięsie. Są to bardzo poszukiwane ryby, sprzedawane po cenach wyższych niż w listopadzie, kiedy gospodarstwa domowe wyprzedawały cały swój zapas. Obecnie wiele restauracji, hoteli i kupujących złożyło już zamówienia” – powiedział Duy.

Restauracje i sklepy z owocami morza importują duże ilości różnorodnych owoców morza i przechowują je w zbiornikach, aby sprostać zapotrzebowaniu klientów. Zdjęcie: Thanh Phuc

Mimo że owoce morza nie cieszą się tak dużą popularnością jak w okresie świąt od 30 kwietnia do 1 maja, to i tak jest to okres, w którym przedsiębiorstwa zajmujące się ich sprzedażą prosperują dzięki większemu popytowi w porównaniu z normalnymi dniami.

W tym czasie wiele rodzin decyduje się na świętowanie Tet w domu, więc w firmie będzie więcej pracy niż zwykle. Zaopatrzyliśmy się w różnorodne owoce morza, takie jak kraby, jeżowce i strzykwy morskie, w zbiornikach, aby sprostać zapotrzebowaniu klientów. Przygotowaliśmy również gotowe dania, takie jak panierowane i smażone przegrzebki, sajgonki z owocami morza, kotlety z kalmarów i kotlety z makreli, aby sprostać potrzebom klientów.

Na lokalnych targach owoce morza również sprzedają się dobrze, a ceny nieznacznie wzrosły w porównaniu z normalnymi dniami. Zdjęcie: Thanh Phuc

W tym okresie wiele osób wybiera na wakacje lokalne ośrodki turystyczne w wioskach i przysiółkach zachodniej prowincji Nghe An. Dlatego też lokalne specjały, takie jak czarne świnie, kaczki piżmowe i sumy, cieszą się dużą popularnością.

Obecnie ceny dzików w fermach wolnowybiegowych w dystryktach Con Cuong, Nghia Dan i Anh Son wahają się od 140 000 do 160 000 VND/kg; sumów od 300 000 do 450 000 VND/rybę; a kaczek piżmowych od 90 000 do 100 000 VND/kg… Pan Nguyen Ba Hanh, właściciel gospodarstwa mieszanego w dystrykcie Con Cuong, powiedział: „Lokalne ośrodki turystyczne i restauracje w mieście i okolicach wpłaciły już depozyty na zakup świń i kaczek. Ceny sprzedaży tych specjalistycznych zwierząt nieznacznie wzrosły w porównaniu z poprzednimi latami”.

Specjalistyczne zwierzęta hodowlane, takie jak kaczki piżmowe, czarne świnie, jeżozwierze itp., są również łatwo dostępne w gospodarstwach rolnych. Zdjęcie: CSCC

Czterodniowe wakacje, w połączeniu z różnymi działaniami stymulującymi rozwój turystyki, przyciągnęły wielu turystów do lokalnych miejscowości. Ponadto, wiele osób pracujących z dala od domu zdecydowało się wrócić do swoich rodzinnych miejscowości, aby odpocząć z rodzinami i zjeść ciepłe, rodzinne posiłki. To właśnie wtedy rośnie zapotrzebowanie na pyszne, zdrowe jedzenie i lokalne specjały, co przekłada się na wyższe ceny w porównaniu z normalnymi dniami.

Źródło: https://baonghean.vn/nhieu-dac-san-nghe-an-san-hang-phuc-vu-ky-nghi-le-post275678.html