W okresie świątecznym dostępnych jest wiele specjałów kuchni Nghe An.

bna_cage fish.jpg — Z tej okazji dom pani Ngu Thi Hoa w bloku 4 w Dung Town (Thanh Chuong) planuje sprzedać 100 kg ryb w klatkach. Zdjęcie: Thanh Phuc

Rodzina pani Ngu Thi Hoa z Bloku 4 w Dung Town (Thanh Chuong) dysponuje czterema klatkami do hodowli amurów w rzece Lam. Sprzeda około 100 kg ryb z okazji Dnia Niepodległości. Pani Hoa powiedziała: „Tym razem jest jedna klatka ryb gotowa do sprzedaży, a dwie klatki osiągną wagę do Tet. W czasie święta sklepy są również bardziej zatłoczone, ludzie organizują też obchody Dnia Niepodległości, więc ryby łatwiej sprzedać i sprzedać po wyższej cenie”.

Pani Hoa powiedziała, że większość ze 100 kg ryb została zamówiona wcześniej przez restauracje i gospodarstwa domowe. Pozostała część zostanie sprzedana na rynku detalicznym. Cena ryb waha się od 90 000 do 120 000 VND/kg (w zależności od wagi każdej ryby).

Obecnie profesjonalne stowarzyszenie hodowców ryb klatkowych na rzece Lam, należące do Stowarzyszenia Rolników Miasta Dung (Thanh Chuong), zrzesza 10 gospodarstw domowych, dysponujących maksymalnie 17 klatkami. Zazwyczaj gospodarstwa domowe hodują ryby naprzemiennie w różnych porach roku, aby sprzedawać je przez cały rok, ale zazwyczaj planują wypuszczanie ryb, aby mieć co sprzedać w święta i święta Tet, które są łatwe w sprzedaży, a ich ceny są wysokie, co przekłada się na wyższy zysk.

bna_sea bass 2.jpg — Wiele klatek z okoniami morskimi w Cua Lo osiągnęło wagę potrzebną do sprzedaży w okresie świątecznym i zebrania ich przed porą deszczową i burzową. Zdjęcie: Thanh Phuc

Pan Tran Van Duy, mieszkaniec okręgu Nghi Tan (miasto Cua Lo), hodujący na morzu 15 klatek czerwonego lucjana amerykańskiego i okonia morskiego, powiedział, że obecnie w wielu klatkach hoduje się ryby przez cały rok, osiągając wagę 0,8–1,1 kg.

„Podczas tego święta planujemy sprzedać kilka klatek z rybami, które osiągnęły wymaganą wagę, zarówno po to, aby zaopatrzyć rynek na Dzień Niepodległości, jak i po to, aby zebrać część przed porą deszczową i burzową. Lucjan czerwony i okoń morski to gatunki o jędrnym, aromatycznym i pożywnym mięsie. Te gatunki ryb cieszą się dużą popularnością na rynku, sprzedając się po wyższych cenach niż w przypadku masowej sprzedaży w 11. miesiącu księżycowym. Obecnie wiele restauracji, hoteli i agentów zakupowych złożyło zamówienia z wyprzedzeniem” – powiedział pan Duy.

Restauracje i sklepy z owocami morza importują duże ilości różnorodnych produktów i przechowują je w zbiornikach, aby sprostać zapotrzebowaniu klientów. Zdjęcie: Thanh Phuc

Mimo że owoce morza nie cieszą się tak dużą popularnością jak w okresie świątecznym od 30 kwietnia do 1 maja, to jednak jest to również czas, w którym przedsiębiorstwa sprzedające ten produkt „dobrze prosperują”, gdyż popyt na niego jest większy niż zwykle.

Z tej okazji wiele rodzin decyduje się na świętowanie Tet w domu, więc sprzedaż będzie wyższa niż zwykle. Z tej okazji wprowadziliśmy do zbiorników owoce morza, takie jak kraby, jeżowce, strzykwy itp., aby zaspokoić potrzeby klientów. Jednocześnie przygotowujemy również dania wstępnie przetworzone, takie jak smażone panierowane udka skorupiaków, sajgonki z owocami morza, sajgonki z kalmarami, sajgonki z makrelą itp., aby zaspokoić potrzeby klientów.

Na tradycyjnych targowiskach owoce morza są również łatwo dostępne, a ceny nieznacznie wzrosły w porównaniu z normalnymi dniami. Zdjęcie: Thanh Phuc

Z tej okazji wiele osób wybiera na wakacje lokalne ośrodki turystyczne w wioskach i przysiółkach zachodniej części Nghe An. Dlatego też lokalne specjały, takie jak czarna świnia, kaczka, schłodzona ryba itp., cieszą się dużą popularnością.

Obecnie ceny dzików w gospodarstwach z wolnym wybiegiem w dystryktach Con Cuong, Nghia Dan i Anh Son wahają się od 140 000 do 160 000 VND/kg; świeże ryby kosztują od 300 000 do 450 000 VND/szt., a kaczki od 90 000 do 100 000 VND/kg... Pan Nguyen Ba Hanh, właściciel gospodarstwa mieszanego w dystrykcie Con Cuong, powiedział: „Lokalne punkty turystyczne i restauracje w mieście i okolicach wpłaciły depozyty na zakup świń i kaczek z wyprzedzeniem. Ceny sprzedaży tych specjałów nieznacznie wzrosły w porównaniu z poprzednią sytuacją”.

Specjały takie jak kaczki, czarne świnie, jeżozwierze... są również łatwo dostępne na farmach. Zdjęcie: CSCC

Podczas czterodniowego urlopu, z wieloma rozwiązaniami stymulującymi turystykę, miejsca w prowincji są bardzo atrakcyjne dla turystów. Ponadto wiele dzieci pracujących daleko od domu decyduje się na powrót do rodzinnego miasta, aby odpocząć z rodzinami i zorganizować przytulne posiłki. To czas, kiedy popyt na pyszne, czyste i łatwe w spożyciu jedzenie rośnie, a ceny są wyższe niż zwykle.

Źródło