Dania, których trzeba spróbować podczas wizyty w Malezji

laksa

Jeśli Wietnam ma pho, uważane za „danie narodowe”, to Malezja ma assam laksę – popisową zupę rybną. W 2019 roku to niesamowite danie zajęło 7. miejsce na liście 50 najpyszniejszych potraw świata według CNN Travel.

Laksa Assam, której głównym składnikiem jest bulion z makreli lub śledzia, ma kwaśno-ostry i słodki smak. Kwaśny smak pochodzi z tamaryndowca (assam). Słodycz wyraźnie wyczuwa się w mięsie ryb, a ostrość w imbirze i świeżych papryczkach chili. Kolejnym niezbędnym składnikiem jest laifun (makaron ryżowy), gruby, ciągnący się makaron z mąki ryżowej i skrobi z tapioki. Po zalaniu bulionem makaronu ryżowego, dodawane są posiekana gotowana ryba, cebula, papryczki chili, imbir, ananas, liście mięty, prażone orzeszki ziemne i inne składniki, tworząc niezapomniany, bogaty smak.

Tradycyjnie miskę assamskiej laksy podaje się z hae ko, ciemną i ostrą pastą z fermentowanych krewetek. Aby się nią delektować, należy najpierw spróbować zupy, a następnie stopniowo dodawać hae ko, aż do uzyskania pożądanego smaku.

Nasi lemak

„Nasi lemak”, co oznacza „tłusty ryż”, to proste danie z białego ryżu, przyrządzane z aromatycznego ryżu gotowanego w mleku kokosowym z liśćmi pandanu. Podawane jest z jajkami na twardo, orzeszkami ziemnymi, warzywami, curry z jagnięciny, kurczaka lub wołowiny, owocami morza i sambalem (pastą chili).

Nasi lemak jest uważany za nieoficjalne danie narodowe i podstawowy produkt spożywczy społeczności muzułmańskiej w Malezji. Istnieją dwie wersje nasi lemak: prosta wersja uliczna zawinięta w liście bananowca, którą turyści mogą łatwo delektować się w dowolnym miejscu i czasie. Inna wersja, nasi lemak, jest serwowana w restauracjach i jest droższa, ale zawiera zasadniczo te same składniki.

Hokkien mee

Hokkien mee (lub makaron Fujian) to popularne danie w Malezji, szczególnie w Penang, wywodzące się ze społeczności Fujian (Chiny). Przyrządza się je z grubego, żółtego makaronu smażonego w bogatym sosie sojowym z dużą ilością wieprzowiny, krewetek i kalmarów. Dodatkowo, aby zapobiec nadmiernemu pogorszeniu smaku i rozgrzać ciało w chłodne dni, dodawany jest sambal (ostra pasta chili). Chociaż istnieje wiele odmian hokkien mee, większość uważa, że to społeczność chińska w Penang zna sekret przygotowania najlepszej wersji.

Źródło: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html