Prezenty wykonane z zielonego ryżu mają typowy smak jesieni w Hanoi

Gdy chłodne podmuchy wiatru zaczynają wkradać się na ulice, w Hanoi zaczyna się jesień – pora pachnącego zielonego ryżu.

Com – rustykalny dar, który niesie w sobie kwintesencję ziemi i kultury ludu Trang An. To nie tylko przekąska, ale także główny składnik wielu typowych i atrakcyjnych dań, świadczący o talencie i wyrafinowaniu kuchni hanojskiej.

1. Z czego powstaje zielony ryż Hanoi?

Komosa to hanojski przysmak wytwarzany z aromatycznego, młodego, kleistego ryżu. Żółty, kwiatowy kleisty ryż to odmiana, która nadaje kukurydzy najpyszniejszy smak. Dodatkowo, dostępnych jest wiele innych rodzajów kleistego ryżu, takich jak aromatyczny, kleisty ryż Luong Phuong, kleisty ryż kwiatowy...

Każde ziarno kleistego ryżu ma orzeźwiający, aromatyczny smak siary i musi przejść przez wiele drobiazgowych etapów przetwarzania, aby uzyskać porcję standardowego ryżu. Po uprażeniu kleisty ryż zostanie zmielony, przesiany w celu usunięcia wszystkich łusek, a następnie sklejony (za pomocą wody z liści ryżu).

Świeży zielony ryż Hanoi ma charakterystyczny zielony kolor zmieszany z żółtym, który jest kolorem młodych liści ryżu, barwiących ziarna ryżu.

Zielony ryż jest z zewnątrz owinięty liśćmi lotosu, co tworzy delikatny zapach, łączący aromat ziaren ryżu z delikatną wonią liści lotosu.

2. Ile jest rodzajów zielonego ryżu Hanoi?

Istnieje wiele rodzajów zielonego ryżu, a każdy rodzaj będzie miał odpowiedni sposób jedzenia i przyrządzania.

Jeśli chodzi o klasyfikację według kształtu ziaren ryżu w tej samej partii, ryż dzieli się na 3 rodzaje: ryż z liści tamaryndowca, ryż sypany i młody ryż. Dla smakoszy najlepszym rodzajem ryżu jest ryż z liści tamaryndowca – jest to rodzaj ryżu, który jest płaski i cienki jak liście tamaryndowca, często odstający od pozostałych łusek. Ten rodzaj ryżu jest bardzo rzadki i rzadki, ale jednocześnie bardzo miękki, pyszny i ciągnący.

Drugim najpopularniejszym i najsmaczniejszym rodzajem ryżu jest Com Dung (ciasto ryżowe), czyli młode, kleiste ziarna ryżu, które zlepiają się po utarciu. Ryż pozostały w moździerzu to Com Non (młode ciastko ryżowe) – rodzaj ryżu powszechnie sprzedawany na targowiskach.

Jeśli podzielić ryż zielony według czasu, można go podzielić na 3 rodzaje:

- Ryż zielony wczesny: Miękki, ciągnący i cienki, odpowiedni dla wegetarian lub do spożycia z bananami. Ten rodzaj ryżu zielonego powstaje z młodego, kleistego ryżu wczesnej pory.

- Średniosezonowy zielony ryż: Często używany do wyrobu kiełbasy z zielonego ryżu.

- Zielony ryż późnosezonowy: Ziarna są dość grube i duże, przez co nieco twarde. Ten rodzaj zielonego ryżu nadaje się do przygotowania kleistego ryżu zielonego lub do gotowania słodkiej zupy.

Najlepszy czas na delektowanie się młodym ryżem to jesień, która trwa około 3 miesięcy, zaczynając od 1. dnia 7. miesiąca księżycowego, a kończąc na 10. miesiącu księżycowym. Słodkość, miękkość i naturalny zielony kolor młodego ryżu zależą od początku, środka i końca sezonu.

Wielu gości lubi zielony ryż z pierwszego sezonu ze względu na jego wyrazisty mleczny smak oraz młody i miękki zielony ryż. Z drugiej strony, wiele osób preferuje zielony ryż z ostatniego sezonu, ponieważ jego ziarna są grubsze, pełniejsze i bardziej aromatyczne, ponieważ ryż jest już dojrzały.

Com pachnie kleistym ryżem, liśćmi pandanu, starymi liśćmi lotosu i zapachem wsi w każdym ziarenku ryżu. Podarowanie Com z Hanoi to jak dzielenie się delikatnym pięknem jesieni w Hanoi.

3. Kilka pysznych dań z zielonego ryżu z Hanoi

Poniżej znajduje się podsumowanie wybitnych dań z zielonego ryżu, których nie można pominąć, wspominając o kuchni Hanoi jesienią:

Kiełbasa kukurydziana

Com Cha to danie specjalne, które pozostawiło głębokie wrażenie w sercach wielu smakoszy. To danie powstaje z delikatnego połączenia kukurydzy, chudego mięsa, pulpetów (surowej wieprzowiny) i przypraw, tworząc niezapomnianą mieszankę smaków. Jednak, mimo że podstawowe składniki są te same, jakość i smak Com Cha różnią się w zależności od miejsca. Koneserzy mogą odgadnąć smak potrawy już po samym kolorze Cha.

Smażona na złoty kolor kiełbasa cốm wydziela atrakcyjny aromat, a jej zewnętrzna warstwa jest chrupiąca, ale niezbyt tłusta, dzięki czemu nie znudzi się nawet po wielu próbach. Danie to najlepiej smakuje podawane na gorąco, z chrupiącą skorupką kryjącą miękkie, lepkie nadzienie w środku. W połączeniu z sosem sojowym lub chili kiełbasa cốm staje się idealną, atrakcyjną przekąską.

Kiełbasa cốm jest nie tylko lekką przekąską, ale pojawia się również w tradycyjnych makaronach typu nitki z pastą z krewetek, w kanapkach lub jako część codziennych posiłków.

Zielone ciasto ryżowe

Ciasto com to tradycyjny prezent o silnej tożsamości kulturowej, często pojawiający się podczas wietnamskich ceremonii zaręczynowych. Szczególnie z okazji Święta Środka Jesieni, ciasto com staje się symbolem wartości, wybieranym jako prezent dla mieszkańców stolicy, aby wyrazić szczere uczucia rodzinie, przyjaciołom i turystom z całego świata.

Te małe, urocze ciastka wyróżniają się miękką, elastyczną skórką i delikatnym nadzieniem, będącym połączeniem aromatycznej zielonej fasolki i ciągnącego się wiórka kokosowego, co tworzy smak, który goście pokochają.

W atmosferze rodzinnego spotkania, przy filiżance gorącej herbaty popijanej zielonym ciasteczkiem ryżowym, rozmowa w chłodnej jesiennej pogodzie Hanoi staje się bogatsza i głębsza.

Banan z zielonymi płatkami ryżowymi

Chociaż nie sposób dokładnie określić, kiedy mieszkańcy Hanoi zaczęli delektować się bananami maczanymi w zielonych płatkach ryżowych, nikt nie może zaprzeczyć interesującemu połączeniu tych dwóch dań. To połączenie to nie tylko kwestia smaku, ale także oddaje kulturę i tradycję stolicy.

Do zielonego ryżu często wybiera się banany o żółtej skórce i słodkim, jędrnym miąższu. To idealny wybór, ponieważ banany dobrze się trzymają, co ułatwia maczanie zielonego ryżu bez obawy o odpadanie ziarenek.

Osoba, która włoży do ust banana zanurzonego w zielonym ryżu, wyraźnie poczuje harmonię między słodkim, gładkim smakiem miąższu banana a charakterystycznym lepkim aromatem zielonego ryżu. W ten sposób powstanie bogata i atrakcyjna symfonia smaków, której trudno się oprzeć.

Banan z płatkami zielonego ryżu to nie tylko przekąska; to również element pamięci kulturowej, przypominający nam o prostym i delikatnym pięknie codziennego życia mieszkańców Hanoi, dawniej i dziś.

Smażony zielony ryż

Smażony zielony ryż z kokosem to niezastąpione danie, które dopełnia kolorowy obraz jesieni. Delikatne połączenie aromatycznego zielonego ryżu i bogatego smaku wiórków kokosowych to niezapomniane doznania dla każdego, kto go skosztuje.

Miękkie, soczyste zielone ziarna ryżu w połączeniu ze słodkim ryżem kokosowym tworzą elegancki smak, który jest jednocześnie lekki i intensywny, wystarczająco, aby wywołać niezapomniane emocje.

Kleisty ryż z zielonym ryżem

Kleisty ryż z zielonym ryżem i nasionami lotosu to wyjątkowe danie łączące świeży zielony ryż ze składnikami takimi jak nasiona lotosu, kokos i zielona fasolka, tworząc słodki, chłodny, delikatny smak, który uwielbia wiele osób.

Harmonia między naturalnym zielonym kolorem zielonego ryżu a mieniącym się żółtym kolorem zielonej fasolki i nasion lotosu nie tylko podnosi walory estetyczne, ale także sprawia, że danie prezentuje się niezwykle atrakcyjnie.

To danie z kleistego ryżu nie tylko zachwyca wyglądem, ale również podbija kubki smakowe delikatnymi, subtelnymi warstwami smaku, przywodzącymi na myśl łagodność jesieni. Wszystkie te cechy zamknięte są w małej, ciepłej i eleganckiej porcji kleistego ryżu.

Zielony budyń ryżowy

Che com de to wyjątkowa i dumna przekąska stolicy, wyróżniająca się eleganckim i urzekającym smakiem. Cechą charakterystyczną tego deseru jest słodki aromat kukurydzy i jej doskonałe właściwości chłodzące, które zapewniają przyjemne i orzeźwiające uczucie. Z tego powodu che com de jest często uwielbiany jako lekki i delikatny deser po każdym posiłku.

Proces przygotowania zielonego puddingu ryżowego nie jest zbyt skomplikowany, ale wymaga umiejętności łączenia wody z liści pandanu z zielonym ryżem, aby składniki dobrze się połączyły.

Aby uzyskać miskę standardowego zielonego puddingu ryżowego, kucharz musi stale mieszać i uważnie sprawdzać elastyczność zielonego ryżu przez cały proces gotowania. Jeśli zielony ryż będzie zbyt twardy lub rozgnieciony, pudding straci swój urok i zniknie jego unikalny smak, który jest „duszą” tego delikatnego dania.

Jajka sadzone z zielonym ryżem

Jajka sadzone z zielonymi płatkami ryżowymi to proste, łatwe w przygotowaniu i niezwykle wygodne danie, szczególnie polecane na jesienne posiłki. Połączenie charakterystycznego aromatu zielonych płatków ryżowych i jajek smażonych tworzy nieodpartą atrakcję, czyniąc posiłek jeszcze pyszniejszym.

Przyciągający wzrok wygląd złocistożółtego koloru jajek w połączeniu ze świeżą zielenią zielonego ryżu sprawia, że danie wydaje się atrakcyjne od pierwszego wejrzenia.

Bogaty smak smażonych jajek w połączeniu z orzechowym smakiem zielonego ryżu nie tylko robi wrażenie, ale może sprawić, że „zakochasz się” od pierwszego spróbowania.

Zielone lody ryżowe

Lody kukurydziane to tradycyjne danie, łączące charakterystyczny smak kukurydzy. Dzięki naturalnej słodyczy połączonej z aromatem młodego ryżu, lody kukurydziane zapewniają kulinarne doznania zarówno wyrafinowane, jak i znane.

Do składników zazwyczaj zalicza się zielony ryż, świeże mleko, śmietankę, a czasem odrobinę wiórków kokosowych lub zielonej fasolki, co nadaje potrawie bogactwa smaku i koloru.

Ciasteczka księżycowe z nadzieniem z zielonego ryżu

Księżycowe ciasteczka z kleistego ryżu z nadzieniem z zielonego ryżu to subtelne połączenie tradycji i wyjątkowych smaków. Gładkie, miękkie, białe ciasto, przesiąknięte delikatnym aromatem kwiatu grejpfruta, w pełni pobudza zmysły. Połączenie sprężystej konsystencji kleistego ryżu i świeżego nadzienia z zielonego ryżu, wraz z delikatną słodyczą wiórków kokosowych, tworzy w smaku pełne kulinarne doznania. Każdy kawałek ciasta rozpływa się na czubku języka, dając uczucie zarówno bogactwa, jak i lekkości.

Aby dodać więcej smaku, filiżanka gorącej herbaty o czystym aromacie będzie idealnym dodatkiem do tego ciasta, otwierając przestrzeń na łagodną i intymną przyjemność. Chwile spędzone z rodziną, popijając herbatę i rozmawiając radośnie, uczynią Święto Środka Jesieni jeszcze bardziej wyjątkowym.

Przedstawiamy prosty, a zarazem kreatywny przepis na ciasto, który będzie idealnym dodatkiem, nadającym rodzinie sens i radość w tym tradycyjnym okresie świątecznym.

Zielone ciasto ryżowe

Banh xu xe com, ciekawa odmiana tradycyjnego wietnamskiego ciasta, jest nieodzownym symbolem w ludowej kulturze kulinarnej, zwłaszcza w ceremoniach weselnych od czasów starożytnych do współczesności. To nie tylko ciasto symbolizujące harmonię i szczęście, ale także kwintesencja tradycyjnej sztuki cukierniczej.

Unikalność tkwi w wykorzystaniu zielonego ryżu do wypieku ciasta, co nadaje mu nowy i atrakcyjny smak. Spód ciasta jest pieczołowicie obrabiany, aby uzyskać chrupiącą, chrupiącą konsystencję, która łączy w sobie aromatyczny zielony ryż i tłusty kokos. To połączenie sprawia, że ciasto jest wyjątkowe i z łatwością pozostawia głębokie wrażenie w sercach tych, którzy je lubią.

Banh xu xe to nie tylko danie, ale i kulinarne doświadczenie. Aby w pełni docenić smak tego rustykalnego dania, często delektuje się nim powoli, popijając filiżanką aromatycznej herbaty. To połączenie słodyczy ciasta i czystego aromatu herbaty sprawia, że jedzenie banh xu xe staje się relaksującą podróżą pełną wietnamskiej kultury.