W Binh Dinh serwują specjały wiejskie. Dlaczego za pierwszym razem smakowały nie tak, a potem próbowaliśmy je odtworzyć?

Oprócz makaronu z wieprzowiną, sajgonek Cho Huyen, wina Bau Da, zupy z makaronem i rybą Quy Nhon… listę specjałów regionu Nau poszerza również bardzo rustykalne danie pełne miłości do wsi, czyli zupa z makaronem i krabem Phu My.

Osoby, które nie są przyzwyczajone do mięsa kraba, będą miały trudności z jego zjedzeniem, jednak aromat cebuli i kolendry łagodzi smak miski z makaronem. Naturalna słodycz makaronu z krabem, wody ryżowej i makaronu łączy się, tworząc wyjątkowy smak, który zachwyci każdego, kto spróbuje specjału z makaronu z krabem z Binh Dinh.

Zupa z krabem i makaronem jest rustykalną, ale bogatą specjalnością.

Zupa z krabem i makaronem to danie znane mieszkańcom Binh Dinh. Podobnie jak zupa z krabem i makaronem, zupa z krabem Quy Nhon jest przygotowywana z mięsa kraba – gatunku o twardej skorupie i słodkim mięsie. Sposób przygotowania kraba nie różni się zbytnio od zwykłego kraba: kucharz musi go umyć, zdjąć skorupę, zmiksować i wycisnąć sok. Najpierw wyjmuje się ikrę i jaja, a następnie miesza z zmiksowanym mięsem kraba, aby uzyskać naturalny kolor placka krabowego.

Makaron z krabem Quy Nhon - rustykalne danie kuchni wietnamskiej, które oczarowało każdego gościa od pierwszej chwili, gdy go spróbował.

Podczas gotowania zupy krabowej z makaronem Quy Nhon, gotuje się ją na małym ogniu, aż zgęstnieje, a gruba, żółta skorupa ikry kraba pokryje cały garnek. Wtedy uważa się, że zupa ma odpowiedni smak. Jednak najbardziej skomplikowanym etapem w procesie przygotowania jest prawdopodobnie niezwykle pracochłonne formowanie makaronu. Dzięki temu, jedząc miskę zupy krabowej z makaronem Quy Nhon, poczujesz pyszny, bogaty smak każdego składnika, którego nie znajdziesz nigdzie indziej.

Oprócz sposobu jedzenia, takiego jak Bun Rieu, mieszkańcy Quy Nhon lubią również delektować się nim, rozdzielając bulion, makaron i dodatki na osobne porcje. Podczas jedzenia polej bulionem i dobrze wymieszaj, aby wszystkie przyprawy – sól, chili, liście dzikiego betelu, zielone mango, prażone orzeszki ziemne – połączyły się, tworząc nieodparty, bogaty smak kuchni środkowowietnamskiej.

Bulion przechowuje się osobno, a następnie dodaje do miski z makaronem w trakcie jedzenia.

Zupa z makaronem i krabem w Quy Nhon to z pewnością danie na liście specjalności Binh Dinh, którego jeszcze nie próbowałeś i nie znasz.

Możecie nie wiedzieć, że sezon na kraby przypada na 3. i 4. miesiąc księżycowy. W tym czasie mięso kraba jest najtłustsze, a tłuszcz najtłustszy, więc zupa z makaronem ma bardziej wyrazisty smak.

Zupa z krabem i makaronem Quy Nhon – danie, któremu nie można się oprzeć

Najbardziej skomplikowanym etapem w procesie produkcji tego specjału jest prawdopodobnie przygotowanie makaronu. Makaron jest przygotowywany na miejscu z ryżu zebranego z pól w regionie Phu My, następnie wyciskany maszynowo, gotowany w wodzie ryżowej, przeciskany przez czystą wodę, a następnie wkładany do miski. Być może dzięki temu makaron jest świeższy, bardziej ciągnący i słodszy niż tradycyjny.

Podczas posiłku, mieszkańcy Phu My trzymają bulion krabowy osobno, miskę z makaronem osobno i polewają go w trakcie jedzenia, stopniowo, aby delektować się kwintesencją wiejskiego smaku. Ponadto, smakosze muszą wiedzieć, jak połączyć go z gruboziarnistą solą i chili, aby uzyskać odpowiedni smak zupy krabowej z makaronem. Niezbędne są również liście dzikiego bambusa, zielone mango i prażone orzeszki ziemne.

Makaron z krabem jest składnikiem wielu atrakcyjnych dań z makaronem (zdjęcie: rylpham)

Dzięki zręcznym dłoniom i nieskończonej kreatywności, kucharze tutaj przekształcają makaron z krabów w wiele atrakcyjnych dań z makaronem, podawanych ze świeżymi owocami morza, takimi jak ryby morskie, krewetki lub meduzy.

Miska zupy z makaronem i krabem to kolorowy obrazek, ale jednocześnie bardzo prosta, znajoma i bliska mieszkańcom Xu Nau. Każdy pasek białego makaronu skrywa się pod brązowym kolorem kraba, dymka i kolendra pokryte są świeżym chili i prażonymi orzeszkami ziemnymi, tworząc niezwykle harmonijną i przyciągającą wzrok całość. Naturalna słodycz kraba wtapia się w każdy pasek makaronu, tworząc nieodparty, pyszny smak, który sprawi, że każdy, kto choć raz spróbował zupy z makaronem i krabem, zakocha się w niej.

Osoby, które jedzą kraby po raz pierwszy i nie są przyzwyczajone do mięsa kraba, będą miały trudności z jego zjedzeniem, jednak aromat cebuli i kolendry łagodzi smak miski z makaronem. Naturalna słodycz kraba, woda ryżowa i makaron łączą się, tworząc wyjątkowy smak, który zachwyci każdego, kto będzie miał okazję go spróbować.

Źródło: https://danviet.vn/o-binh-dinh-co-mon-dac-san-dan-da-vi-sao-an-lan-dau-thay-sai-sai-nhung-lan-sau-ve-lai-tim-bang-duoc-20220113102635752.htm