Witamina C to ważny składnik odżywczy, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i uczestniczy w produkcji kolagenu dla skóry i naczyń krwionośnych. Jednocześnie witamina ta działa jako przeciwutleniacz, pomagając chronić komórki, jak podaje portal zdrowotny Healthline (USA).
Mandarynki i pomarańcze to owoce bogate w witaminę C.
ZDJĘCIE: N. Quy stworzone przy użyciu sztucznej inteligencji
Pomarańcze są często uważane za lepsze źródło witaminy C, podczas gdy mandarynki mają tę zaletę, że są łagodniejsze, łatwiejsze w jedzeniu i wygodniejsze w spożyciu. Różnica ta nie jest jednak znacząca, jeśli weźmiemy pod uwagę, że stanowią element codziennej diety.
Pomarańcze zawierają więcej witaminy C.
Według danych żywieniowych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), pomarańcze zazwyczaj zawierają więcej witaminy C niż mandarynki w porównaniu wagowym. Przeciętnie 100 gramów pomarańczy może dostarczyć około 50-53 mg witaminy C, podczas gdy 100 gramów mandarynek zawiera zazwyczaj około 26-36 mg. Dlatego, jeśli głównym celem jest suplementacja witaminy C, pomarańcze są lepszym wyborem.
Różnice w zawartości witaminy C wynikają z naturalnych właściwości każdego rodzaju owoców. Pomarańcze zazwyczaj mają grubszy, bardziej soczysty miąższ i zawierają więcej kwasów organicznych, a tym samym mają nieco wyższą zawartość witaminy C.
Mandarynki są słodsze i zawierają więcej związków roślinnych.
Tymczasem mandarynki są zazwyczaj słodsze i mniej kwaśne ze względu na wyższą zawartość naturalnych cukrów. Ta orzeźwiająca słodycz sprawia, że mandarynki są łatwe do jedzenia, szczególnie dla dzieci i osób, które nie lubią kwaśnego smaku pomarańczy.
Jednak mandarynki nadal zawierają wiele korzystnych związków roślinnych, takich jak flawonoidy i karotenoidy. Te przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Chociaż pomarańcze zawierają więcej witaminy C, wiele osób zjada więcej mandarynek o tej samej wadze. Dzieje się tak, ponieważ mandarynki są łatwiejsze do spożycia. Tymczasem pomarańcze często spożywa się w postaci soku. Taka metoda spożycia zmienia ilość składników odżywczych dostarczanych organizmowi.
Konkretnie, jedząc całe mandarynki, ludzie zazwyczaj zachowują segmenty, błony i część błonnika rozpuszczalnego. Stanowi to lepsze źródło błonnika, a jednocześnie zachowuje więcej flawonoidów i karotenoidów. Te przeciwutleniacze są skoncentrowane w błonach segmentów i białej, włóknistej części.
Tymczasem świeżo wyciskany sok pomarańczowy często znacznie obniża zawartość błonnika, ponieważ usuwa się miąższ. Szklanka soku pomarańczowego może zawierać dość dużo witaminy C, ale jest mniej sycąca niż zjedzenie całej pomarańczy. Ponadto proces wyciskania soku oraz ekspozycja na powietrze i światło mogą z czasem powodować utratę witaminy C i przeciwutleniaczy.
Dr Wendy White, dietetyczka z Iowa State University, twierdzi, że picie soków owocowych nie jest na ogół uważane za optymalny sposób na włączenie owoców do codziennej diety.
Jeśli nadal wolisz pić sok pomarańczowy, powinieneś go wypić natychmiast po wyciśnięciu. Według Healthline (USA) w tym czasie ilość witaminy C jest nadal duża, a przeciwutleniacze nie zostały jeszcze wyczerpane.
Źródło: https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm
Komentarz (0)