Szpinak wodny z biednej wsi

Kosz z dziką portulaką na polu. Zdjęcie: Ilustracja.

Przypomniałeś mi czasy, gdy byłem małym dzieckiem i latem chodziłem z przyjaciółmi do mojego rodzinnego miasta zbierać szpinak wodny na obrzeżach pól ryżowych.

Latem rośliny wąkroty amerykańskiej są zahamowane w rozwoju, ponieważ brakuje im wody, ale w zamian każda łodyga jest wysokiej jakości, a zaparzony z niej napój smakuje niesamowicie pysznie.

W tamtych czasach portulaka była prawdziwie dzikim warzywem, ponieważ nikt jej nie sadził ani o nią nie dbał. Rosła sama, kiełkując i rozrastając się kępami na obrzeżach pól ryżowych lub w ogrodach, gdy nadchodził sezon.

Każdego lata twoja matka dokładnie suszyła woreczek liści wąkroty, żeby przygotować sobie napój na cały dzień. Gotowała duży garnek wody, czekała, aż ostygnie, a potem dodawała trochę cukru i jeśli udało jej się zdobyć lód za kilkaset dongów, napój stawał się cudownie orzeźwiający.

Twoje rodzinne miasto niewiele różni się od mojego. Wąkrota azjatycka (Gotu Kola) rośnie tam obficie. Pamiętam lato, kiedy upał był nie do zniesienia, a moje ciało pokrywały swędzące grudki. Moja mama próbowała wielu ludowych sposobów, żeby to wyleczyć, ale w końcu się poddała.

Ale cudem, kiedy pilnie piłem sok z wąkroty, swędzące plamy znikały bez śladu. Pamiętam, że za każdym razem, gdy wracałem do domu po zabawie, zlany potem, biegłem do dzbanka z sokiem z wąkroty, który mama przygotowała na progu i nalewałem sobie kilka filiżanek, popijając je duszkiem. Sok z wąkroty ma lekko gorzkawy, aromatyczny smak i pozostawia słodki posmak w gardle. Po wypiciu czułem się niesamowicie orzeźwiony.

Opowiadałeś, jak kiedyś, podczas zbierania portulaki, doznałeś udaru słonecznego i upadłeś tuż przy polu ryżowym, co wywołało panikę u twoich znajomych w wiosce. Myśleliśmy, że to już koniec, ale letnie zbieranie portulaki trwało dalej. Oprócz suszenia portulaki na herbatę, prawie wszyscy znają zupę z portulaki, popularne letnie danie.

Po kilku letnich deszczach łodygi wąkroty stają się zauważalnie grubsze i cieńsze. Twoja mama wybiera najświeższe, najdelikatniejsze łodygi, żeby ugotować zupę. Powiedziałeś, że dzięki tej misce zupy z wąkroty, posiłek jest jeszcze smaczniejszy. Wtedy oboje wykrzyknęliśmy, jak bardzo tęsknimy za naszymi rodzinnymi posiłkami.

Rozmawialiśmy bez końca, aż w końcu się zatrzymałeś, wziąłeś mnie za rękę i powiedziałeś, że tęsknisz za dawnymi czasami i polami. Pola, na których kiedyś wszędzie rosły kępy dzikich ziół, zostały teraz przekształcone w strefę przemysłu odzieżowego.

Na polach, gdzie portulaka ma gdzie rosnąć, ludzie bez opamiętania stosują pestycydy i nikt już nie odważy się zbierać portulaki, żeby ją wysuszyć i zrobić z niej herbatę czy zupę. Czasami, gdy w ogrodzie jest kilka kęp portulaki, cała rodzina może z niej korzystać. Widząc cię smutnego, ja też się wzruszyłam.

Moje wspomnienia, jak i Twoje, zdają się zawierać coś więcej niż tylko kępy portulaki z naszej biednej wsi...

Źródło: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html