Zaostrzenie kontroli przemytu i bezpieczeństwa żywności podczas Nowego Roku Księżycowego 2025

Ponad 18 000 rzeźni nie posiada licencji.

Według informacji z Departamentu Zdrowia Zwierząt ( Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi ) choroby zwierząt są zasadniczo pod kontrolą, jednak niektóre niebezpieczne choroby mają tendencję do wzrostu zachorowań w porównaniu z rokiem 2023.

Przemysłowa linia uboju drobiu w spółce akcyjnej Lan Vinh (dystrykt Gia Lam). Zdjęcie: Ngoc Anh

Jeśli chodzi o sytuację ubojową, w całym kraju działa 45/440 rzeźni przemysłowych (CSGM), a większość z nich nie wykorzystuje w pełni swoich możliwości. Koszt produktów mięsnych jest wyższy niż na rynku (około 20-30%), a spośród 395/440 scentralizowanych CSGM większość nie posiada systemu uboju na podwieszenie.

Ponadto w kraju występuje 18 102 przypadków CSGM, które nie posiadają licencji rządowej. Większość małych przypadków CSGM powstaje spontanicznie i nie jest odpowiednio leczona. W niektórych miejscowościach obserwuje się zjawisko transportu, handlu, uboju chorych zwierząt i spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego.

Zarządzanie małymi zakładami hodowli i uboju zwierząt oraz handel produktami pochodzenia zwierzęcego, które nie zapewniają higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności, napotykają na liczne trudności. Niektóre miejscowości zbudowały scentralizowane rzeźnie zwierząt przed wprowadzeniem normy QCVN 150:2017/BNNPTNT i Ustawy o Planowaniu, a obecnie borykają się z trudnościami w skompletowaniu dokumentów niezbędnych do uzyskania uznania scentralizowanych rzeźni zwierząt; infrastruktura i wyposażenie rzeźni zwierząt są zdegradowane; scentralizowana sieć rzeźni zwierząt nie została jeszcze ukończona; polityki mające na celu wspieranie i promowanie rzeźni zwierząt, działalności gospodarczej i transportu nie są jeszcze zsynchronizowane…

Odnosząc się do kwestii zarządzania ubojem bydła i drobiu, zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Hanoi , Ta Van Tuong, powiedział, że miasto posiada 718 ubojni i punktów uboju bydła i drobiu, ale tylko 140 rzeźni (stanowiących 19%) posiada licencje rządowe i jest kontrolowanych przez wyspecjalizowane agencje weterynaryjne. Są to rzeźnie wielkoobszarowe, które zaspokajają 60% zapotrzebowania konsumpcyjnego miasta.

Warto wspomnieć, że kontrolowanie uboju w mieście jest wciąż trudne, ponieważ Hanoi graniczy z 8 prowincjami i miastami. Transport zwierząt i produktów zwierzęcych do i z miasta jest bardzo duży i trudny do kontrolowania. Ilość spożywanego mięsa zwierzęcego jest bardzo duża – średnio w Hanoi konsumuje się 800–1000 ton mięsa zwierzęcego i drobiu dziennie.

Warto wspomnieć, że niektóre władze lokalne nie były zdecydowane w zarządzaniu i kierowaniu pracą weterynaryjną oraz nie przywiązywały wagi do zarządzania ubojem zwierząt, w związku z czym nie koncentrowano się na zapewnieniu higieny weterynaryjnej, bezpieczeństwa zdrowotnego i bezpieczeństwa żywności. Liczba zwierząt ubijanych w działających scentralizowanych rzeźniach jest nadal niska, osiągając średnio zaledwie prawie 40% projektowanej wydajności.

Zaostrzenie kontroli uboju i nielegalnego transportu

Aby kontrolować żywność podczas Nowego Roku Księżycowego 2025, eksperci i menedżerowie zgadzają się, że konieczne jest prowadzenie działań propagandowych i podnoszenie świadomości na temat przestrzegania dobrych praktyk uboju, wstępnego przetwarzania i przetwarzania, zapewnienia higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności; jednocześnie należy prowadzić działania propagandowe mające na celu podnoszenie świadomości konsumentów, aby nie stosowali produktów zwierzęcych nieznanego pochodzenia oraz nie zapewniali higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności.

Pakowanie szynki i kiełbas w zamkniętej rzeźni spółdzielni Hoang Long (dzielnica Thanh Oai). Zdjęcie: Ngoc Anh

Odnosząc się do rozwiązań długoterminowych, wiceminister rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich Phung Duc Tien powiedział: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich nadal zaleca rządowi wydanie konkretnych polityk wzywających i zachęcających organizacje i osoby prywatne do inwestowania w nowoczesne linie uboju zwierząt oraz ich budowy w celu zaspokojenia popytu konsumentów.

Oprócz tego Ministerstwo wydało wytyczne mające na celu wsparcie i ułatwienie zmiany kariery zawodowej pracowników po zawieszeniu działalności CSGM na małą skalę; nakazało prowincjom i miastom wzmocnienie koordynacji, ścisłe zarządzanie i kontrolę pracy w ramach kwarantanny, kontrolę uboju w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego, bezpieczeństwo żywności, regularną aktualizację i wymianę informacji...

Wiceminister Phung Duc Tien podkreślił, że aby zagwarantować dostawy wysokiej jakości i bezpiecznej żywności, która zaspokoi popyt konsumentów w okresie Nowego Roku Księżycowego, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi nadal zaleca sektorowi weterynaryjnemu wdrażanie drastycznych rozwiązań mających na celu zapobieganie pojawianiu się, rozprzestrzenianiu i wybuchom chorób.

Ministerstwo współpracuje również z lokalnymi władzami w celu ścisłej kontroli uboju zwierząt gospodarskich i drobiu, a wszelkie naruszenia przepisów traktuje ściśle zgodnie z prawem.

W przypadku miejscowości przygranicznych i właściwych organów konieczne jest nasilenie walki z przemytem i transportem przemycanego bydła i drobiu w celu zapobiegania epidemiom i ochrony zwierząt gospodarskich; promowanie stosowania technologii informatycznych i technologii 4.0 w kwarantannie zwierząt, zarządzaniu i kontroli uboju zwierząt i produktów zwierzęcych; zbudowanie systemu informacyjnego do kontroli uboju, higieny weterynaryjnej i kontroli bezpieczeństwa żywności poprzez utworzenie bazy danych obiektów hodowlanych, kwarantanny zwierząt oraz śledzenia pochodzenia zwierząt gospodarskich i drobiu przywiezionych na ubój na danym terenie.

Source: https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html