Studenci Duy Tan zdobyli pierwszą nagrodę w konkursie technologii przetwarzania

Grupa studentów Uniwersytetu Duy Tan zdobyła pierwszą nagrodę w kategorii „Tematy i rozwiązania technologiczne w przetwórstwie” podczas finału konkursu „Technologia przetwórstwa po zbiorach” 2024.

Uczniowie Duy Tan zdobyli pierwszą nagrodę w konkursie „Technologia przetwarzania po zbiorach” w 2024 roku – zdjęcie: DHDT

Produkt jest zarówno piękny, jak i korzystny dla zdrowia.

Dążąc do znalezienia innowacyjnych projektów badawczych i produktów na etapach procesów produkcyjnych, technologii przetwarzania i konserwacji żywności, technologii kontroli jakości produktów rolnych po zbiorach, projektowania opakowań i nowych modeli, Centrum Rozwoju Nauki i Technologii Młodzieży (Związek Młodzieży Ho Chi Minh City) we współpracy z Uniwersytetem Przemysłu i Handlu w Ho Chi Minh City zorganizowało 23 listopada 2024 r. konkurs „Technologia przetwarzania po zbiorach”.

Konkurs podzielony jest na 2 grupy:

Tabela A: Tematy i rozwiązania technologiczne w przetwórstwie

Tabela B: Tematy i rozwiązania technologiczne w konserwacji.

W konkursie wzięło udział 205 uczestników z placówek edukacyjnych z całego kraju, którzy zgłosili 60 tematów. Zespoły uczestniczyły w wystawach produktów, prezentowały tematy za pomocą plakatów w półfinałach oraz bezpośrednio debatowały przed jury w finale. Była to okazja dla uczestników do zaprezentowania unikalnych pomysłów, rozwiązań naukowych i praktycznych zastosowań produktów, co pozwoliło im zdobyć najwyższe noty.

Radość dziewcząt z DTU z produktów przydatnych dla społeczności - Zdjęcie: DHDT

Produkt „Artystyczna herbata kwitnąca z niebieskiego lotosu” stworzony przez grupę 6 studentek kierunku technologia żywności DTU, School of Technology & Engineering (SET), Duy Tan University, został wysoko oceniony, a jego inspiracją były praktyczne potrzeby.

W dynamicznie rozwijającym się trendzie społecznym, zwłaszcza po pandemii COVID-19, potrzeba stosowania zdrowych produktów, zwłaszcza herbat ziołowych, wspomagających sen i redukujących stres, staje się coraz bardziej popularna, zwłaszcza wśród młodych ludzi, którzy często są pod presją pracy i nauki.

Zdając sobie sprawę, że rynek kwitnącej herbaty - linii produktów na bazie herbaty ziołowej połączonej z elementami artystycznymi - jest wciąż „niejasny” i ograniczony, grupa studentów wpadła na pomysł stworzenia produktu, który byłby zarówno artystyczny, jak i w jak najbardziej efektywny sposób wspierałby zdrowie.

Zespół skupił się na badaniu lilii wodnej ( Nymphaea caerulea ) jako głównego składnika. Kwiat ten jest nie tylko piękny, ale także słynie ze swoich właściwości ułatwiających zasypianie i redukujących stres.

Produkt łączy w sobie jaśmin i różę, które nadają mu delikatny zapach, pomagając odprężyć umysł i wzmocnić układ odpornościowy dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, takich jak polifenole i flawonoidy.

Wysoko ceniony za zaawansowany proces produkcyjny

„Artystyczna herbata kwitnąca z niebieskiego lotosu” jest wysoko ceniona za zaawansowany proces produkcji. Produkt jest poddawany dwukrotnemu, precyzyjnemu suszeniu, aby płatki zachowały elastyczność, trwałość i zdolność do idealnego rozkwitu w wodzie, zachowując wszystkie wartości odżywcze oraz zapewniając higienę i bezpieczeństwo żywności.

W szczególności herbata ta nadaje się do picia wieczorem, nie powodując bezsenności, zapewniając użytkownikowi spokój ducha. Po zaparzeniu każdy kwiat w kulce herbaty delikatnie rozkwita, tworząc piękną scenerię w samym imbryku.

Od smaku, przez wygląd, po wartości odżywcze, produkt oferuje zupełnie nowe doznania herbaciane: „Elegancki, pożywny i pełen kunsztu” z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników herbaty. Ponadto, herbatę można przechowywać przez długi czas, od 3 do 6 miesięcy, co jest odpowiednie dla nowoczesnego stylu życia.

Produkt „Artystyczna herbata kwitnąca z niebieskiego lotosu” ma wiele właściwości zdrowotnych – zdjęcie: DHDT

Studentka Tran Pham Huong Ly, członkini grupy, powiedziała: „Nasza grupa poświęciła dużo czasu i wysiłku temu naukowemu tematowi badawczemu. A kiedy nasz „pomysł” został doceniony pierwszą nagrodą w tegorocznym konkursie, poczuliśmy, że całe nasze zaangażowanie zostało należycie nagrodzone. Obecnie grupa kończy proces rejestracji patentowej i wprowadza produkt na rynek pod nazwą Thuy Lien Khai Hoa Tra”.

Grupa studentów Duy Tan zamierza w przyszłości rozszerzyć swoje badania i stworzyć inne linie produktów z materiałów lotosu, takie jak: torebki herbaty, herbata kombucha... lub wiele produktów herbacianych kwitnących z nowych materiałów.

Grupa studentów, która stworzyła produkt „Artystyczna kwitnąca herbata z zielonego lotosu”, składa się z 6 studentek o różnych osobowościach, ale połączonych pasją do przemysłu spożywczego i chęcią tworzenia innowacyjnych, odżywczych i bezpiecznych produktów dla zdrowia użytkowników. Zdjęcie: DHDT

W tabeli „Tematy i rozwiązania technologiczne w przetwórstwie” komitet organizacyjny przyznał następujące nagrody:

- Pierwsza nagroda: Produkt „Artystyczna kwitnąca herbata z błękitnego lotosu” autorstwa studentów Uniwersytetu Duy Tan.

- Druga nagroda: Temat „Przekąska smażona z kiełków fasoli mung i kiełków ryżu” autorstwa studentów Uniwersytetu Technicznego w Ho Chi Minh.

- Trzecia nagroda: Temat „Proces przetwarzania niektórych produktów z Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)” z Centrum Badań i Rozwoju Rolnictwa Wysokotechnologicznego.

Source: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm