Restauracja serwująca łamany ryż, której właścicielką jest pani Nguyen Thi Phuong Oanh (38 lat), stała się już od wielu lat znanym adresem dla wielu mieszkańców, w szczególności Dzielnicy 8, a także dla bywalców restauracji w Ho Chi Minh City w ogóle.
"Nic wyjątkowego ani niezwykłego, bezpłatnie!"
Wiedząc, że restauracja otwiera się o 11:30 i sprzedaje tylko przez około godzinę, zadbałem o to, żeby dotrzeć na czas. Bo gdybym się spóźnił, wielu klientów musiałoby wrócić do domu głodnych.
Talerz żeberek wieprzowych z ryżem w restauracji pani Oanh.
Rodzinna restauracja pani Oanh znajduje się w małym kąciku przy ulicy Pham The Hien (dzielnica 1, dystrykt 8). Restauracja składa się z dwóch części: przestronnego tarasu i klimatyzowanego pomieszczenia, które jest jednocześnie domem rodzinnym właścicielki. Po przybyciu byłem zaskoczony, widząc wszystkie zajęte stoliki i klientów, którzy ciągle przychodzili i odchodzili, żeby kupić jedzenie na wynos.
Większość klientów to pracownicy biurowi i robotnicy. Za 45 000–70 000 VND klienci otrzymują obfity talerz ryżu z bardzo dużym kawałkiem żeberka wieprzowego. Restauracja oferuje również porcję ze skórką wieprzową i kiełbasą za 35 000 VND.
Pan Tran Hai Thanh (58 lat, mieszkaniec Dzielnicy 8) powiedział, że jest stałym klientem tej restauracji od ponad 15 lat, odkąd pani Thang (matka właściciela) wciąż zajmowała się sprzedażą. Mówiąc o restauracji, zauważył: „Jeśli nie jest wyjątkowa i wyjątkowa, to nie jest warta swojej ceny”. Bogato marynowane żeberka i słodko-kwaśny sos do maczania sprawiają, że nie może opuścić tej restauracji serwującej łamany ryż, niezależnie od tego, gdzie się znajdzie.
Restauracja znajduje się przy ulicy Pham The Hien 47 (dzielnica 8, Ho Chi Minh). Pan Thien (po lewej) i pani Oanh grillują żeberka, nieustannie je podając, podczas gdy ich najmłodsza siostra przygotowuje ryż dla klientów.
Żeberka marynowane są według specjalnej receptury, co pozwala na uzyskanie bogatego smaku i zachowanie ich soczystości.
„Żeberka w tym miejscu są pyszne, aromatyczne i nie są suche. Żeberka są ogromne. Przychodzę tu jeść co tydzień, czasami dwa, trzy dni, czasami codziennie. Zazwyczaj jestem tu stałym bywalcem, a restauracja jest blisko domu, więc wpadam na lunch po powrocie taksówką motocyklową. Ale tu trzeba jeść punktualnie, trzeba dobrze wyczuć czas, bo jeśli się spóźnisz, może nic nie zostać” – powiedział z radosnym śmiechem.
Jak zauważył pan Thanh, zamówiłem porcję żeberek wieprzowych z jajkiem za 55 000 VND i poczułem, że żeberka wieprzowe były „duszą” tego dania. Żeberka, podane z jajkiem sadzonym, ogórkami konserwowymi i polane sosem rybnym, były absolutnie fantastyczne. Wielu klientów „idzie na całość” i zamawia dodatkowy kawałek żeberka, aby zaspokoić swój apetyt. Osobiście dałbym temu daniu ocenę 8,5/10; to zdecydowanie ulubione miejsce wielu klientów.
[KLIP]: Dziwna historia restauracji w Ho Chi Minh City serwującej łamany ryż, która wyprzedała się w ciągu zaledwie godziny.
Dlaczego sprzedało się tylko na godzinę?
Zapytana, dlaczego restauracja jest otwarta tylko przez godzinę w porze lunchu, pani Oanh wyjaśniła, że jej troje rodzeństwa korzysta z tego przedziału czasowego od ponad dekady, odkąd w 2012 roku zmarła ich matka. Według właścicielki, w 2002 roku jej rodzice, którzy już byli kucharzami, otworzyli tę restaurację, aby zarobić na utrzymanie rodziny.
Sklep otwiera się w południe.
Wtedy sklep był otwarty po południu, około 14:00, aż do wyczerpania zapasów. Odkąd trójka rodzeństwa odziedziczyła sklep, godziny otwarcia zmieniły się na obecne.
Pani Oanh, właścicielka sklepu.Trójka rodzeństwa miała swoje zadania. Starszy brat grillował żeberka, a Oanh zajmowała się resztą, czasami pomagając mu w grillowaniu, a innym razem asystując młodszej siostrze przy ladzie z jedzeniem. Oprócz nich, na stoisku pracowało też kilku innych pomocników, wszyscy kuzyni.
Talerz żeberek wieprzowych z ryżem w tej restauracji jest ogromny.
Odziedziczenie restauracji po rodzicach i przepisu na dania z łamanego ryżu to źródło szczęścia i dumy dla trójki rodzeństwa z rodziny pani Oanh. Pan Nguyen Chi Thien (40 lat), najstarszy brat, powiedział, że restauracja jest pamiątką czasu spędzonego z rodzicami, przypomnieniem młodości po szkole, kiedy pomagali w domu. To dzięki tej restauracji rodzice mogli zapewnić im życie, jakie mają dzisiaj.
Dzień po dniu, bez żadnego polecenia, każda osoba stara się wykonywać swoją część, aby utrzymać restaurację, która działa już od ponad dwóch dekad, i sprostać oczekiwaniom rodziców i klientów, którzy przez cały ten czas wspierali restaurację…
Link źródłowy
Komentarz (0)