„Życie powinno wiedzieć wystarczająco dużo”

Restauracja serwująca łamany ryż prowadzona przez rodzinę pani Nguyen Thi Phuong Oanh (38 lat) stała się od wielu lat znanym adresem dla wielu osób, zwłaszcza w Dzielnicy 8, a także dla bywalców restauracji w Ho Chi Minh.

„Bez opłat, bez unikalności!”

Wiedząc, że restauracja otwiera się o 11:30 i jest czynna tylko przez około godzinę, zadbałem o to, żeby być punktualnie. Bo gdybym się spóźnił, wielu klientów musiałoby wrócić do domu głodnych.

Danie z ryżem i wieprzowiną w restauracji Oanh.

Rodzinna restauracja Oanh's znajduje się w małym kąciku przy ulicy Pham The Hien (dzielnica 1, dystrykt 8). Restauracja jest podzielona na dwie części: przestronna część zewnętrzna i klimatyzowana sala wewnętrzna, będąca jednocześnie domem rodziny właściciela. Kiedy tam dotarłem, byłem zaskoczony, widząc klientów zapełniających wszystkie stoliki i nieustannie wchodzących i wychodzących, żeby kupić jedzenie na wynos.

Większość klientów, którzy przychodzą tu zjeść, to pracownicy biurowi i robotnicy. Za 45 000–70 000 VND klienci mogą zjeść pełny talerz ryżu z bardzo dużym kawałkiem żeberek. Restauracja oferuje również porcję ze skórką wieprzową i kiełbasą za 35 000 VND.

Pan Tran Hai Thanh (58 lat, mieszkający w Dzielnicy 8) powiedział, że jest stałym klientem tej restauracji od ponad 15 lat, odkąd pani Thang (biologiczna matka właściciela) wciąż zajmowała się sprzedażą. Mówiąc o restauracji, skomentował: „Jedyne, co jest w niej wyjątkowe, to to, że nie pobiera opłat”. Żeberka są dobrze marynowane, a słodko-kwaśny sos do maczania sprawia, że ​​nie może opuścić tej restauracji serwującej łamany ryż, niezależnie od tego, gdzie się znajdzie.

Restauracja znajduje się pod adresem 47 Pham The Hien Street (dzielnica 8, Ho Chi Minh). Pan Thien (po lewej) i pani Oanh grillowali żeberka, a najmłodsza siostra gotowała dla klientów.

Żeberka marynowane są według specjalnej receptury, dzięki czemu są bogate w smak i zachowują wilgoć.

„Ta restauracja serwuje pyszne żeberka, bogate w smaku, nie suche. Żeberka są bardzo duże. Przychodzę tu co tydzień, co najmniej 2-3 dni, a najwyżej codziennie. Generalnie jestem przyzwyczajony do jedzenia tutaj, jest blisko domu, więc wpadam w południe, po przejechaniu taksówką motocyklową. Ale trzeba tu jeść punktualnie, pilnować czasu, bo jeśli się spóźnisz, nic nie zostanie” – zaśmiał się radośnie.

Jak zauważył pan Thanh, zamówiłem porcję żeberek jajecznych za 55 000 VND i poczułem, że żeberka były „duszą” tego dania z ryżem. Żeberka podane z jajkami sadzonymi, piklami i sosem rybnym były naprawdę pyszne. Wielu klientów „poszło na całość” i zamówiło kolejny kawałek żeberek z restauracji, aby zaspokoić swoje pragnienie. Osobiście oceniam danie z ryżem na 8,5/10, co czyni je „ulubioną” restauracją wielu klientów.

[KLIP]: Dziwny sklep z łamanym ryżem sprzedaje się w ciągu godziny w Ho Chi Minh City.

Dlaczego sprzedawać tylko 1 godzinę?

Zapytana o powód, dla którego restauracja jest czynna tylko przez godzinę w południe, pani Oanh odpowiedziała, że ​​w tym przedziale czasowym od ponad dziesięciu lat, odkąd w 2012 roku zmarła ich matka, prowadzi ją trójka jej rodzeństwa. Według właścicielki, w 2002 roku jej rodzice, którzy również byli kucharzami, otworzyli tę restaurację, aby zarobić na utrzymanie rodziny.

Sklep otwiera się w południe.

W tamtym czasie sklep otwierał się po południu, około 14:00, aż do wyczerpania zapasów. Ponieważ trójka rodzeństwa odziedziczyła sklep, zmienili godziny otwarcia na obecne.

Wiele osób mówi, że skoro sprzedaję, to czemu nie sprzedać więcej? Ale ja myślę, że sprzedaż przez godzinę wystarczy. Powinniśmy wiedzieć wystarczająco dużo, żeby żyć! Mówię, żeby sprzedawać przez godzinę, ale są dni, kiedy sprzedaż jest słaba, więc sprzedaję trochę dłużej!

Pani Oanh, Właścicielka

Trójka rodzeństwa podzieliła się obowiązkami. Drugi brat grillował żeberka, a Oanh zajmowała się resztą, czasami pomagając mu w grillowaniu, a czasami podchodząc do lady z jedzeniem, by pomóc swojej najmłodszej siostrze w sprzedaży. Poza tym w restauracji było też kilku pomocników, wszyscy byli kuzynami.

Ogromny talerz ryżu z żeberkami w restauracji.

Odziedziczenie restauracji i przepisu na łamany ryż po rodzicach to szczęście i duma trójki rodzeństwa w rodzinie pani Oanh. Pan Nguyen Chi Thien (40 lat) – najstarszy brat w rodzinie – powiedział, że restauracja to wspomnienie jego rodzeństwa i rodziców, z czasów, gdy byli młodzi i wracali ze szkoły, aby pomagać rodzinie. Dzięki tej restauracji rodzice wychowali ich na takie życie, jakie mają dzisiaj.

Każdego dnia, bez wiedzy nikogo, wszyscy starają się wykonywać swoją część, aby utrzymać restaurację, która działa od ponad 2 dekad, a także, aby nie zawieść rodziców i klientów, którzy przez cały ten czas wspierali restaurację...

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm